1. Thành phần dinh dưỡng có trong đậu nành
Trong đậu nành có giá trị dinh dưỡng khá cao, trong 100g đậu nành sẽ cung cấp:
173 calo
16.6 g protein
63% nước
9g chất béo
6g chất xơ
Nhiều vitamin A, B1, B2, D, E và nhiều chất khoáng khác như Natri, Canxi,...
2. Những lợi ích của sữa đậu nành đối với sức khoẻ
Cải thiện chuyển hóa lipid
Vai trò quan trọng nhất của sữa đậu nành là khả năng cải thiện thành phần lipid máu. Nếu như trong sữa bò có chứa hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao, sữa đậu nành thường chứa lượng chất béo khá thấp với chủ yếu là các axit béo không no và không có cholesterol. Các axit béo không bão hòa có khả năng điều chỉnh quá trình chuyển hóa chất béo, ngăn chặn việc hình thành các cholesterol “xấu” (LDLC) và triglyceride. Hơn nữa, đạm trong sữa đậu nành cũng trực tiếp làm giảm thành phần cholesterol và trigyceride trong máu.
Các nghiên cứu cho thấy, những người thường xuyên uống sữa đậu nành có lượng triglyceride và cholesterol “xấu” trong máu thấp hơn, đồng thời lượng cholesterol “tốt” (HDLC) cao hơn những người khác. Nhờ những tác dụng này, sữa đậu nành trở thành thức uống tốt, hỗ trợ cho người có lượng cholesterol trong máu cao hoặc người có tiền sử gia đình mắc bệnh tim mạch vành.
Tăng cường hoạt động mạch máu
Các axit béo omega-3 và omega-6 cũng như các phyto-chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong đậu nành có hiệu quả bảo vệ các mạch máu khỏi tổn thương và xuất huyết. Các hợp chất này bám vào niêm mạc mạch máu và bảo vệ các tế bào trước sự tấn công của gốc tự do, sự tích tụ cholesterol cũng cải thiện tính linh hoạt, tăng sự đàn hồi của mạch máu.
Ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt
Sữa đậu nành là một nguồn giàu phytoestrogen, một hormone thực vật ức chế sự sản xuất testosterone ở nam giới. Nồng độ testosterone thấp có thể giảm đáng kể nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người đàn ông thường xuyên ăn đậu nành ít có khả năng phát triển phì đại tuyến tiền liệt hoặc ung thư tuyến tiền liệt.
Giảm cân
Sữa đậu nành chứa hàm lượng cao và chứa mức calo khá thấp.Góp phần cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa và tạo nhanh no, hạn chế khả năng thèm ăn, phù hợp cho những người ăn kiêng.
Ngăn ngừa loãng xương
Những người trưởng thành thường xuyên gặp phải tình trạng loãng xương do nạp quá nhiều đạm động vật vào cơ thể. Đó cũng làm thất thoát một lượng lớn calcium qua nước tiểu. Vì thế, bạn nên bổ sung đậu nành hằng ngày giúp tăng cường khả năng hấp thụ canxi của cơ thể. Từ đó làm giảm tình trạng loãng xương, hạn chế nguy cơ gãy xương.
Giảm bớt triệu chứng mãn kinh
Trong thời kỳ mãn kinh, sản xuất estrogen tự nhiên của người phụ nữ giảm xuống mức tối thiểu. Việc estrogen giảm đột ngột gây ra một số vấn đề về sức khỏe cho phụ nữ sau mãn kinh. Phụ nữ sau mãn kinh có nguy cơ cao mắc bệnh tim, tiểu đường và béo phì. Họ cũng dễ bị trầm cảm, thay đổi tâm trạng, mất ngủ và các rối loạn tâm lý khác. Phytoestrogen trong đậu nành thay thế estrogen hiệu quả, ngăn ngừa và làm giảm bớt các triệu chứng mãn kinh.
