Món ăn chay Tây Ninh có hai đặc trưng lớn làm nên nét riêng đặc sắc khi hầu hết các món ăn chay được chế biến từ ngũ cốc và thực vật trồng tỉa của địa phương, không sử dụng sản phẩm chế biến nhanh. Trong nghệ thuật chế biến, nghệ thuật trưng bày được chăm chút lấy trên nền tảng ngũ hành: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ (sự kết hợp năm vị: chua, cay, mặn, đắng, ngọt, tạo vị riêng).
Lễ hội "Nghệ thuật chế biến món ăn chay" lần thứ nhất quy tụ nhiều nghệ nhân, các doanh nghiệp tham gia giao lưu, trao đổi, học tập kinh nghiệm trong nghệ thuật chế biến món ăn chay.
Các gian hàng chế biến món ăn chay ở lễ hội
Tại buổi lễ, ông Nông Quốc Thành- Phó Cục trưởng Cục Di sản văn hoá công bố quyết định của Bộ Văn hóa, Thể thao & Du lịch (VH,TT&DL) công nhận tri thức dân gian Nghệ thuật chế biến món ăn chay ở các huyện Gò Dầu, Tân Châu, Dương Minh Châu, thị xã Hoà Thành, thị xã Trảng Bàng và TP Tây Ninh là di sản văn hoá phi vật thể quốc gia.
Đồng thời, trao bằng chứng nhận Nghệ thuật chế biến món ăn chay cho đại diện lãnh đạo các huyện, thị xã, thành phố nêu trên và trao bằng chứng nhận Nghề làm muối ớt Tây Ninh là Di sản văn hoá phi vật thể quốc gia cho lãnh đạo Sở VH,TT&DL Tây Ninh.
Các sản phẩm OCOP được trưng bày tại lễ hội
Lễ hội “Nghệ thuật chế biến món ăn chay tỉnh Tây Ninh” lần thứ I, năm 2023 được tổ chức từ ngày 17 - 19/2 với 188 món ăn chay, kết hợp trình diễn nghệ thuật trưng bày trái cây hoa quả.
Đến với lễ hội, du khách còn được trải nghiệm cách chế biến các món ẩm thực chay độc đáo tại các gian hàng và thưởng thức các món chay độc đáo của tỉnh Tây Ninh. Đây là lần đầu tiên Tây Ninh tổ chức lễ hội nghệ thuật chế biến món ăn chay, nhằm giới thiệu, quảng bá hình ảnh của tỉnh đến với du khách trong và ngoài nước.
