Vị bánh Trung thu xưa nơi làng nghề Xuân Đỉnh

(CLO) Mỗi dịp rằm tháng Tám, khi hương cốm thoảng trong gió, làng Xuân Đỉnh (Hà Nội) lại rộn ràng vào mùa bánh Trung thu.

Không ồn ào quảng bá, không chuyền sản xuất công nghiệp, những cơ sở làm bánh ở đây vẫn âm thầm “giữ lửa” cho hương vị truyền thống – nơi mỗi chiếc bánh là kết tinh của kinh nghiệm, sự tỉ mỉ và bí quyết gia truyền qua nhiều thế hệ.

trungthu17.jpg
Giữa nhịp sống hiện đại, lò bánh Trung thu truyền thống tại làng Xuân Đỉnh vẫn đỏ lửa mỗi độ thu về, lưu giữ hương vị xưa cũ.
trungthu2.jpg
Không chỉ là nơi làm bánh, những căn bếp ở Xuân Đỉnh là nơi truyền đời những công thức và câu chuyện Tết đoàn viên.
trungthu5.jpg
Cái “hồn” của chiếc bánh Trung thu truyền thống nằm ở nhân – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực và ký ức gia đình.
trungthu.jpg
Mỗi thỏi nhân, mỗi miếng mỡ lợn hay hạt sen đều được chọn lọc kỹ càng, cân chuẩn từng gram.
trugnthu7.jpg
Nhân thập cẩm được làm từ hơn 10 loại nguyên liệu khác nhau, trộn theo công thức riêng được truyền dạy qua nhiều thế hệ.
trugnthu4.jpg
trugnthu11.jpg
trugnthu12.jpg
Từng bước một – trộn bột, nặn nhân, ép khuôn – diễn ra trong không gian đặc quánh mùi lá chanh và lò nướng.
trugnthu10.jpg
Bột bánh được nhào kỹ bằng tay để đạt độ dẻo mịn vừa đủ – đây là công đoạn quyết định đến độ mềm, độ nở và hương vị của lớp vỏ bánh sau khi nướng.
trugnthu16.jpg
Người thợ ép khuôn bánh bằng tay, mỗi lần ấn là một lần truyền vào đó sự tỉ mỉ và kinh nghiệm.
trungthu13.jpg
Khuôn bánh gỗ truyền thống vẫn được nhiều hộ gia đình sử dụng để giữ lại hoa văn cổ điển và nét xưa trong từng chiếc bánh.
trungthu19.jpg
Lòng đỏ trứng quét lên bề mặt bánh không chỉ tạo màu vàng óng đẹp mắt, mà còn tăng độ thơm khó cưỡng.
trungthu21.jpg
Theo nhịp sống mới, bánh được “cách tân nhẹ” với vị ngọt dịu, phù hợp với người ăn kiêng và người già.
trungthu22-d1fb6f3c29d79d7f5147a0522cc46f43.jpg
Công đoạn nướng hai lần giúp bánh đạt độ giòn, mềm và giữ được nhân thơm ngậy.
trungthu23.jpg
Nhiệt độ lò nướng phải được điều chỉnh tỉ mỉ theo từng loại bánh, đủ độ cứng nhưng vẫn giữ trọn độ ẩm.
trungthu24.jpg
Bàn tay khéo léo và ánh mắt cẩn thận trong từng khâu đóng gói.
trungthu25.jpg
Không chỉ là món quà, bánh Trung thu truyền thống giờ đây còn là ký ức, là món quà bình yên giữa bộn bề cuộc sống.
trungthu26.jpg
Người trẻ tìm đến làng nghề không chỉ để mua bánh, mà còn để tìm lại hương vị tuổi thơ nơi đầu ngõ.

Xem thêm

Nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật đặc sắc tại Lễ hội Sen Hà Nội 2026

Nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật đặc sắc tại Lễ hội Sen Hà Nội 2026

(CLO) Từ ngày 26 đến 28/6/2026, Sở Du lịch Hà Nội phối hợp với UBND phường Tây Hồ và các đơn vị liên quan tổ chức Lễ hội Sen Hà Nội năm 2026 với nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật, trải nghiệm sáng tạo đặc sắc nhằm tôn vinh vẻ đẹp và giá trị văn hóa của hoa sen trong đời sống người Việt.

Thái Nguyên chuẩn bị tổ chức Festival Trà Quốc tế 2026 quy mô lớn

Thái Nguyên chuẩn bị tổ chức Festival Trà Quốc tế 2026 quy mô lớn

(CLO) Tỉnh Thái Nguyên đang gấp rút chuẩn bị cho Festival Trà Quốc tế 2026 với nhiều hoạt động đặc sắc, kỳ vọng tạo dấu ấn mới trong quảng bá văn hóa trà, kết nối giao thương và khẳng định vị thế vùng chè hàng đầu Việt Nam trước bạn bè quốc tế.

Gần 400 người tham gia đồng diễn Yoga tại chùa Tam Chúc

Gần 400 người tham gia đồng diễn Yoga tại chùa Tam Chúc

(CLO) Ngày 21/6, tại chùa Tam Chúc (tỉnh Ninh Bình) đã diễn ra chương trình đồng diễn chào mừng Ngày Quốc tế Yoga năm 2026 với sự tham gia của gần 400 vận động viên, huấn luyện viên, hội viên các câu lạc bộ Yoga trong và ngoài tỉnh.

Sôi động Liên hoan Diều nghệ thuật và Không gian ẩm thực hưởng ứng Năm Du lịch quốc gia - Gia Lai 2026

Sôi động Liên hoan Diều nghệ thuật và Không gian ẩm thực hưởng ứng Năm Du lịch quốc gia - Gia Lai 2026

(CLO) Trong khuôn khổ các hoạt động hưởng ứng Năm Du lịch quốc gia - Gia Lai 2026, từ ngày 19 đến 25/6, tại phường Quy Nhơn diễn ra Liên hoan Diều nghệ thuật Quy Nhơn - Gia Lai 2026 và Chương trình Ẩm thực đường phố với sự tham gia của hàng chục nghệ nhân, câu lạc bộ diều cùng 61 gian hàng ẩm thực.

Quạt Chàng Sơn đổi mới, hoà nhịp cùng dòng chảy văn hoá hiện đại

Quạt Chàng Sơn đổi mới, hoà nhịp cùng dòng chảy văn hoá hiện đại

(CLO) Là một trong những làng nghề làm quạt nổi tiếng của Thủ đô, Chàng Sơn (Hà Nội) từ lâu được biết đến với những sản phẩm thủ công tinh xảo. Trước những thay đổi của thị trường, các nghệ nhân nơi đây đang nỗ lực đổi mới mẫu mã, đa dạng hóa sản phẩm để vừa gìn giữ nghề truyền thống, vừa mở rộng cơ hội phát triển trong thời đại mới.

Nghệ sĩ Ưu tú Xuân Hinh và hành trình giữ lửa di sản Đạo Mẫu

Nghệ sĩ Ưu tú Xuân Hinh và hành trình giữ lửa di sản Đạo Mẫu

(NB&CL) Dành gần hai mươi năm chuẩn bị, cùng kiến trúc sư lặn lội thu gom hàng triệu viên ngói cổ, gạch thất cũ rồi âm thầm dốc tiền của và tâm sức để dựng nên Bảo tàng Đạo Mẫu, Nghệ sĩ Ưu tú Xuân Hinh đang cho thấy tâm huyết đặc biệt của những cá nhân tự nguyện gìn giữ văn hóa dân gian.

Huế khai mạc Ngày hội Sen 2026, lan tỏa giá trị văn hóa Sen Ngự

Huế khai mạc Ngày hội Sen 2026, lan tỏa giá trị văn hóa Sen Ngự

(CLO) Tối 19/6, tại Hồ Tịnh Tâm, phường Phú Xuân, thành phố Huế, Sở Du lịch thành phố Huế khai mạc Ngày hội Sen Huế 2026 với chủ đề “Ngự liên thức thủy”. Sự kiện diễn ra từ ngày 19 - 21/6 trong khuôn khổ Festival Huế 2026, mang đến chuỗi hoạt động văn hóa, nghệ thuật, ẩm thực và trải nghiệm đặc sắc gắn với hình tượng hoa sen – biểu tượng văn hóa của vùng đất Cố đô.

Cục Điện ảnh đề nghị thận trọng khi khai thác nội dung kinh dị, mê tín dị đoan

Cục Điện ảnh đề nghị thận trọng khi khai thác nội dung kinh dị, mê tín dị đoan

(CLO) Cục Điện ảnh vừa có văn bản gửi các đơn vị sản xuất, phát hành và phổ biến phim trên cả nước, đề nghị nâng cao trách nhiệm xã hội trong hoạt động điện ảnh, đồng thời thận trọng khi khai thác các nội dung liên quan đến bạo lực, kinh dị, mê tín dị đoan nhằm bảo đảm môi trường văn hóa lành mạnh cho công chúng.

Mong cho bảo tàng tư nhân được tiếp cận đất công

Mong cho bảo tàng tư nhân được tiếp cận đất công

(NB&CL) Nằm khiêm tốn bên tuyến Quốc lộ 5 (phường Hồng Bàng, thành phố Hải Phòng), Bảo tàng Văn hóa - Nghệ thuật Đông Dương của doanh nhân Cao Văn Tuấn là một điểm hẹn mà những người yêu văn hóa thường hay lui tới.

Cỡ chữ bài viết: