Vị bánh Trung thu xưa nơi làng nghề Xuân Đỉnh

Không ồn ào quảng bá, không chuyền sản xuất công nghiệp, những cơ sở làm bánh ở đây vẫn âm thầm “giữ lửa” cho hương vị truyền thống – nơi mỗi chiếc bánh là kết tinh của kinh nghiệm, sự tỉ mỉ và bí quyết gia truyền qua nhiều thế hệ.

trungthu17.jpg
Giữa nhịp sống hiện đại, lò bánh Trung thu truyền thống tại làng Xuân Đỉnh vẫn đỏ lửa mỗi độ thu về, lưu giữ hương vị xưa cũ.
trungthu2.jpg
Không chỉ là nơi làm bánh, những căn bếp ở Xuân Đỉnh là nơi truyền đời những công thức và câu chuyện Tết đoàn viên.
trungthu5.jpg
Cái “hồn” của chiếc bánh Trung thu truyền thống nằm ở nhân – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực và ký ức gia đình.
trungthu.jpg
Mỗi thỏi nhân, mỗi miếng mỡ lợn hay hạt sen đều được chọn lọc kỹ càng, cân chuẩn từng gram.
trugnthu7.jpg
Nhân thập cẩm được làm từ hơn 10 loại nguyên liệu khác nhau, trộn theo công thức riêng được truyền dạy qua nhiều thế hệ.
trugnthu4.jpg
trugnthu11.jpg
trugnthu12.jpg
Từng bước một – trộn bột, nặn nhân, ép khuôn – diễn ra trong không gian đặc quánh mùi lá chanh và lò nướng.
trugnthu10.jpg
Bột bánh được nhào kỹ bằng tay để đạt độ dẻo mịn vừa đủ – đây là công đoạn quyết định đến độ mềm, độ nở và hương vị của lớp vỏ bánh sau khi nướng.
trugnthu16.jpg
Người thợ ép khuôn bánh bằng tay, mỗi lần ấn là một lần truyền vào đó sự tỉ mỉ và kinh nghiệm.
trungthu13.jpg
Khuôn bánh gỗ truyền thống vẫn được nhiều hộ gia đình sử dụng để giữ lại hoa văn cổ điển và nét xưa trong từng chiếc bánh.
trungthu19.jpg
Lòng đỏ trứng quét lên bề mặt bánh không chỉ tạo màu vàng óng đẹp mắt, mà còn tăng độ thơm khó cưỡng.
trungthu21.jpg
Theo nhịp sống mới, bánh được “cách tân nhẹ” với vị ngọt dịu, phù hợp với người ăn kiêng và người già.
trungthu22-d1fb6f3c29d79d7f5147a0522cc46f43.jpg
Công đoạn nướng hai lần giúp bánh đạt độ giòn, mềm và giữ được nhân thơm ngậy.
trungthu23.jpg
Nhiệt độ lò nướng phải được điều chỉnh tỉ mỉ theo từng loại bánh, đủ độ cứng nhưng vẫn giữ trọn độ ẩm.
trungthu24.jpg
Bàn tay khéo léo và ánh mắt cẩn thận trong từng khâu đóng gói.
trungthu25.jpg
Không chỉ là món quà, bánh Trung thu truyền thống giờ đây còn là ký ức, là món quà bình yên giữa bộn bề cuộc sống.
trungthu26.jpg
Người trẻ tìm đến làng nghề không chỉ để mua bánh, mà còn để tìm lại hương vị tuổi thơ nơi đầu ngõ.

Xem thêm

Lễ hội Hà Nội cần một chiến lược để trở thành thương hiệu

Lễ hội Hà Nội cần một chiến lược để trở thành thương hiệu

(CLO) Theo PGS.TS Bùi Hoài Sơn, để các lễ hội, festival và chương trình nghệ thuật quy mô lớn trở thành thương hiệu văn hóa của Hà Nội, cần chuyển từ tư duy “tổ chức sự kiện” sang “kiến tạo thương hiệu”, với trọng tâm là bản sắc, chất lượng, tính chuyên nghiệp và giá trị bền vững.

'Một triệu khách đến chụp ảnh rồi về không hiệu quả bằng 500.000 khách ở lại cả ngày'

'Một triệu khách đến chụp ảnh rồi về không hiệu quả bằng 500.000 khách ở lại cả ngày'

(CLO) Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam có không gian rộng, cảnh quan đẹp và nguồn tài nguyên văn hóa của 54 dân tộc. Nhưng để trở thành điểm đến hàng đầu, điều quan trọng không chỉ là thu hút thêm người tới tham quan mà phải tạo được trải nghiệm đủ sâu, dịch vụ đủ tốt và lý do đủ thuyết phục để du khách ở lại, chi tiêu và quay trở lại.

Tìm giá trị đương đại trong di sản Trần Nhân Tông

Tìm giá trị đương đại trong di sản Trần Nhân Tông

(CLO) Ngày 24/8, tại Hà Nội, Viện Trần Nhân Tông (Đại học Quốc gia Hà Nội) tổ chức Hội thảo khoa học “Trần Nhân Tông - Những góc nhìn mới và giá trị thời đại”, với sự tham gia của các nhà nghiên cứu, học giả nhằm làm rõ hơn tầm vóc, tư tưởng và những giá trị còn nguyên ý nghĩa của vua Trần Nhân Tông trong đời sống đương đại.

Âm nhạc góp phần dựng xây thương hiệu văn hóa Hà Nội

Âm nhạc góp phần dựng xây thương hiệu văn hóa Hà Nội

(CLO) Từ những ca khúc quen thuộc về Hà Nội đến các tác phẩm jazz kinh điển của thế giới, chương trình “Âm nhạc cuối tuần” tại Nhà Bát Giác (Hà Nội) cho thấy sức sống của nghệ thuật trong không gian công cộng, góp phần tạo dựng diện mạo văn hóa đô thị cởi mở, sáng tạo và giàu bản sắc cho Thủ đô.

Đưa nghệ thuật cải lương đến gần hơn với công chúng Thủ đô

Đưa nghệ thuật cải lương đến gần hơn với công chúng Thủ đô

(CLO) Mới đây, tại sân khấu Nhà Bát Giác, phố đi bộ hồ Hoàn Kiếm (Hà Nội), chương trình “Biểu diễn nghệ thuật cộng đồng” của Nhà hát Cải lương Hà Nội mang đến cho người dân và du khách những tiết mục đặc sắc, góp phần đưa nghệ thuật sân khấu truyền thống đến gần hơn với công chúng.

‘Sao Độc lập’ 2026: Từ ánh sáng lịch sử đến khát vọng Việt Nam hùng cường

‘Sao Độc lập’ 2026: Từ ánh sáng lịch sử đến khát vọng Việt Nam hùng cường

(CLO) Chương trình chính luận nghệ thuật “Sao Độc lập” năm 2026 với chủ đề “Ánh sao độc lập - Khát vọng Việt Nam hùng cường” sẽ diễn ra lúc 20h ngày 30/8 tại Nhà hát Hồ Gươm, Hà Nội, hướng tới kỷ niệm 81 năm Cách mạng Tháng Tám, Quốc khánh 2/9, 81 năm Ngày truyền thống Công an nhân dân và 21 năm Ngày hội toàn dân bảo vệ an ninh Tổ quốc.

Hồ Tây trước cơ hội chuyển mình: Từ chỉnh trang cảnh quan đến đánh thức những giá trị di sản

Hồ Tây trước cơ hội chuyển mình: Từ chỉnh trang cảnh quan đến đánh thức những giá trị di sản

Phát huy giá trị Hồ Tây không chỉ là bảo vệ mặt nước và chỉnh trang cảnh quan. Để Hồ Tây thực sự “sống”, cần đánh thức ký ức làng nghề bằng những không gian trình diễn, trải nghiệm, sản phẩm lưu niệm, lễ hội và hành trình du lịch có chiều sâu, mang bản sắc riêng của vùng hồ.

Cỡ chữ bài viết: