Cũng như mâm cơm ngày Tết Việt Nam không thể thiếu bánh chưng, bữa cơm đêm Noel của người Anh không thể thiếu được món gà tây nướng nguyên con vàng rụm hấp dẫn. Lẽ dĩ nhiên, món ăn "hoành tráng" này cũng là món chính cho cả bữa tiệc. Người Anh thường mua một con gà tây đông lạnh, giã đông, sau đó nướng trong lò nướng khoảng vài tiếng trước khi thêm trang trí, nước sốt đậm đà, quyến rũ lòng người!
Thực ra, vào thời gian đầu ngỗng là món ăn chính trong mỗi dịp lễ Noel tại Anh Quốc. Sau này, người ta nhận thấy rằng khi xét về cân lượng và giá cả thì gà tây rẻ hơn so với ngỗng, hơn nữa ngỗng rất khó nuôi nên không đủ cung cấp trong những ngày này.
Trong năm 2022, Vương quốc Anh đã phải hứng chịu “đợt bùng phát dịch cúm gia cầm lớn nhất từ trước đến nay” với hơn 140 vụ bùng phát được báo cáo chỉ tính riêng ở Anh. Tình hình đặc biệt nghiêm trọng ở thành phố Norfolk và Suffolk (Anh) đã ghi nhận khoảng 14 đợt bùng phát chỉ trong tháng qua.
Khoảng 250.000 con ngỗng được tiêu thụ mỗi dịp Giáng sinh trên khắp nước Anh. Ảnh: GMVozd/Getty Images.
Theo những người trong ngành, doanh nghiệp Gressham Foods có trụ sở tại Suffolk chuyên chăn nuôi vịt, ngỗng và gà tây theo mùa đã bị ảnh hưởng đặc biệt nặng nề sau 5 đợt bùng phát dịch cúm liên tiếp trên khắp hai quận trong tuần qua. Hàng nghìn con gia cầm được cho là đã bị tiêu hủy.
Ông James Mottershead, Chủ tịch Hội đồng Gia cầm NFU, nói với hãng tin Sky News: "Nếu dịch cúm gia cầm ảnh hưởng tới đàn gà tây, điều này thực sự có thể dẫn tới các vấn đề chuỗi cung ứng trong thời gian lễ Giáng sinh sắp tới. Thực tế là khá nghiêm trọng nếu điều đó xảy ra.
Không chỉ ưa chuộng món gà tây nướng thơm ngon, người dân Anh và mọi người dân trên khắp châu Âu đều yêu thích món ngỗng nướng. Ước tính, cả nước Anh sẽ cần khoảng 250.000 con ngỗng để chế biến những món ăn truyền thống vào dịp Giáng sinh, trong đó nguồn cung thường có sẵn cho các các nhà bán lẻ từ cuối tháng Mười.
Richard Griffiths, Giám đốc điều hành của Hội đồng Gia cầm Anh (BPC), cho biết: Mặc dù có những lựa chọn phù hợp để công chúng tìm kiếm thịt ngỗng trong dịp Giáng sinh, nhưng các nhà bán lẻ có thể sẽ phải xem xét việc nhập khẩu.
Có nhiều doanh nghiệp chăn nuôi ngỗng khác nhau có trụ sở tại Vương quốc Anh, nhưng Gressham Foods là nhà cung cấp thịt ngỗng quanh năm duy nhất của Vương quốc Anh. Tuy nhiên, doanh nghiệp này đã không trả lời yêu cầu bình luận, nhưng các siêu thị ở Anh đã lưu ý bất kỳ mối quan tâm nào về tình trạng sẵn có của thịt gà tây hoặc thịt ngỗng.
“Các nhà bán lẻ rất thành thạo trong việc quản lý chuỗi cung ứng trong những điều kiện đầy thách thức. Họ đang theo dõi tình hình bệnh dịch cúm gia cầm và đã yêu cầu chính phủ thực hiện tất cả các bước thích hợp để giảm sự lây lan để đảm bảo nguồn cung tiếp tục cho khách hàng, ”Andrew Opie, giám đốc về thực phẩm và tính bền vững tại British Retail Consortium cho biết.
Cúm gà hay cúm gia cầm là một loại bệnh cúm do virus gây ra cho các loài gia cầm (hay chim), và có thể xâm nhiễm một số loài động vật có vú. Ngoài ra, cũng có thể lây lan qua thức ăn và nước bị ô nhiễm hoặc qua xe cộ, quần áo và giày dép bẩn.
Trong trường hợp bùng phát dịch được xác nhận, bất kỳ con gia cầm (chim) nào còn sống sót trong đàn đều bị tiêu hủy, không ai khác chính người chăn nuôi phải chịu hậu quả nặng hề hơn cả.
Kể từ năm ngoái, trên toàn châu Âu đã phải 47,7 triệu con gia cầm, trong đó có hàng nghìn con chim hoang dã khác đã chết. Theo báo cáo, hơn 100.000 con ngỗng đã bị tiêu hủy tại các trang trại thuộc sở hữu của Gressham Foods vào đầu năm nay do ảnh hưởng của nhiều đợt bùng phát dịch cúm gia cầm trước đó.
Tình hình có thể trở nên tồi tệ hơn khi cuộc di cư vào mùa thu bắt đầu và số lượng chim hoang dã trú đông ở châu Âu làm tăng nguy cơ bùng phát.
Trong những năm trước, các ca bệnh sẽ đều thuyên giảm vào mùa hè, nhưng năm nay dịch tiếp tục bùng phát do các chuyên gia nghi ngờ các biến thể mạnh hơn, gây ra các đợt bùng phát úm gia cầm, có nhiều nguy cơ lây nhiễm đến cuối năm nay.
Hội đồng Gia cầm Anh đã kêu gọi một lệnh bắt buộc trên toàn Vương quốc Anh đối với tất cả các loài gia cầm được nuôi “càng sớm ngăn chặn nguyên nhân lây lan càng tốt để ưu tiên cho sức khỏe của những người nông dân của chúng tôi, khả năng tồn tại của doanh nghiệp của họ và sự an toàn của tất cả các loài chim”.
Lê Na (Theo Guardian)
