Theo ghi nhận của phóng viên, ngay trong ngày đầu tiên dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5, rất nhiều người dân trên địa bàn TP Hà Nội đã “đổ xô” đến các tiệm bán vịt quay, gà quay để mua về ăn dịp lễ.
Giá vịt quay, gà quay vẫn giữ ở mức ổn định. Ảnh: Nguyễn Linh.
Giá thành của vịt quay, gà quay không có nhiều biến động so với ngày thường. Giá vịt quay loại lớn dao động từ 200.000 - 220.000 đồng/con, loại nhỏ khoảng 180.000 - 190.000 đồng/con, gà quay có giá từ 160.000 - 170.000 đồng/con, tùy vào kích thước.
Thậm chí, tại một số cửa hàng còn đưa ra khuyến mãi tặng nộm chân vịt, nộm sứa hoặc bún khi mua từ 2 con trở lên.
Nhờ dịp nghỉ lễ dài ngày, anh Phong, chủ cửa hàng vịt quay trên phố Chùa Láng (Đống Đa, Hà Nội) kiếm bội tiền việc bán vịt trong ngày lễ.
Chỉ mới qua 2 ngày nghỉ lễ, cửa hàng anh đã bán ra gần 500 con vịt và gà quay, số lượng bán ra gấp 5 lần so với ngày thường. Ngoài ra, các sản phẩm khác như bún, phở, tiết, chân gà, vịt cũng bán rất chạy.
Trước đó, dự đoán nhu cầu của khách tăng cao, anh đã thuê thêm 2 nhân công phụ giúp trong ngày lễ. Đồng thời, liên hệ với đầu mối để nhập thêm gà, vịt sống nhằm phục vụ sức mua của người dân.
“Nhu cầu ăn uống, chi tiêu của người dân tăng cao trong ngày nghỉ lễ, trong khi đó hàng quán ở thành phố nhiều nơi đóng cửa nên khi tôi mở hàng kiểu gì cũng đắt khách. Tôi tranh thủ những ngày này để kiếm thêm rồi có thể nghỉ bù vào ngày khác” - anh Phong chia sẻ.
Khách hàng có thể lựa chọn từng con vịt trước khi quay. Ảnh: Nguyễn Linh.
Tại một cửa hàng vịt quay trên đường Cổ Nhuế (Bắc Từ Liêm, Hà Nội) lượng khách hàng ra vào vẫn nhộn nhịp dù đã 21 giờ. Nhiều người dân tập trung đông đúc trước các cửa hàng để chờ mua vịt quay, gà quay.
Anh Phạm Văn Thanh, chủ cửa hàng vịt quay cho biết, hiện nay nhiều hàng quán đã đóng cửa nghỉ lễ, chỉ có một vài quán vịt quay vẫn mở cửa để phục vụ người dân. Vì thế, cửa hàng của anh trở thành điểm đến của nhiều người dân tại đây.
“Tính sơ qua trong 2 ngày nghỉ vừa rồi, doanh thu của quán đã bằng cả tháng bán ra. Mỗi ngày phải lãi tới chục triệu đồng. Công việc rất vất vả vì phải canh chừng bên bếp, luôn tay luôn chân nhưng khách tới ủng hộ rất đông nên tôi cũng phấn khởi” - anh Thanh chia sẻ.
Hàng trăm con vịt, gà đã sơ chế sạch sẽ và ướp gia vị từ trước. Các loại rau, bún, nước chấm cũng được gói sẵn vào túi để kịp bán cho khách.
Khi quay, anh Thanh phải trực và thay ca liên tục với nhân viên vì lò quay nóng. Anh cho biết, quán anh có 3 lò quay, quay cùng lúc được 15 con vịt, gà. Mỗi một lượt quay, phải canh chừng trong vòng 30 - 45 phút mới có thể chín.
Theo anh Thanh, để lựa chọn thịt vịt, gà quay ngon thì sản phẩm khi quay xong thường có màu vàng tự nhiên, thịt trắng hồng, ăn thử thấy thịt dai và thơm ngon, không bị bở và thấm gia vị. Phần thịt phải chắc và luôn dính liền với lớp da, không có mùi hôi hay bất thường.
Không lựa chọn đi du lịch, chị Thu Trà mua 2 con vịt quay với giá 410.000 đồng để đãi cả nhà ngày nghỉ lễ.
“Tôi không có thói quen mua thức ăn sẵn bên ngoài nhưng là dịp lễ, tôi cũng không muốn nấu nướng nhiều nên mua vịt quay để chiêu đãi cả nhà. Với giá này tôi thấy không có nhiều sự thay đổi so với ngày thường, tôi còn được tặng thêm cả nộm chân vịt ăn kèm chống ngán nữa.” - chị Trà chia sẻ.
Nguyễn Linh
