Tiền thân của Trường Đại học Luật - Đại học Huế là Luật khoa thuộc Viện Đại học Huế, được thành lập từ năm 1957 và tồn tại đến năm 1975. Sau một thời gian gián đoạn, năm 1990, Bộ môn Pháp lý được tái lập thuộc Trường Đại học Tổng hợp Huế (nay là Trường Đại học Khoa học, Đại học Huế).
Qua quá trình phát triển, đến năm 2000, Bộ môn Pháp lý được nâng cấp thành Khoa Luật thuộc Trường Đại học Khoa học, Đại học Huế và đến tháng 8 năm 2009, Khoa Luật chính thức trực thuộc Đại học Huế. Cột mốc quan trọng nhất đánh dấu sự trưởng thành vượt bậc của Nhà trường chính là ngày 3/3/2015, khi Thủ tướng Chính phủ ký quyết định thành lập Trường Đại học Luật thuộc Đại học Huế.
Phát biểu tại buổi lễ, PGS.TS Đoàn Đức Lương, Hiệu trưởng Trường Đại học Luật - Đại học Huế cho biết: Trường có 6 phòng chức năng, 5 khoa trực thuộc, 3 trung tâm. Năm 2015, tổng số giảng viên cơ hữu của Trường là 71 người, đến tháng 9/2024, số lượng giảng viên cơ hữu tăng lên 171 người, trong đó 5 phó giáo sư, 39 tiến sĩ, 113 thạc sĩ và 15 cử nhân.
Hiện nay, nhà trường đang đào tạo các bậc học của giáo dục đại học gồm: 1 chương trình đào tạo tiến sĩ Luật kinh tế; 2 chương trình đào tạo thạc sĩ là Luật kinh tế, Lý luận và lịch sử nhà nước và pháp luật, 2 chương trình đào tạo đại học là Luật kinh tế và Luật.
Đặc biệt, để đáp ứng nguồn nhân lực chất lượng cao, phù hợp với xu thế hội nhập, đầu năm 2022, Trường xây dựng 2 chương trình đào tạo song ngữ Việt - Anh đối với ngành Luật và Luật kinh tế.
Trường Đại học Luật - Đại học Huế đã cấp bằng đại học cho hàng ngàn sinh viên, học viên cao học, nghiên cứu sinh. Nhà trường còn tăng cường đào tạo nguồn nhân lực trình độ cao cho nước bạn Lào, góp phần quan trọng bồi đắp quan hệ hữu nghị đặc biệt Việt Nam – Lào.
Hợp tác quốc tế là một trong những điểm nhấn của nhà trường trong những năm qua. Trường đã phối hợp với các trường đại học, các doanh nghiệp tổ chức 9 hội thảo khoa học cấp quốc gia, 5 hội thảo khoa học cấp quốc tế. Đón 17 đoàn chuyên gia nước ngoài từ Nhật Bản, Pháp, Trung Quốc, Hoa Kỳ, Thái Lan, Estonia, Đức… đến tham gia hội thảo, giảng dạy, trao đổi chuyên môn với cán bộ giảng viên và học viên của Trường.
Không ngừng phát triển và khẳng định vị thế trong nước cũng như khu vực, hiện nay Trường Đại học Luật - Đại học Huế đang đảm nhiệm vai trò "Chủ tịch Mạng lưới các cơ sở đào tạo Luật tại Việt Nam (Vietnamese Law School Network) nhiệm kỳ 2024 – 2026” và được Tổ chức Times Higher Education (THE) xếp hạng Ngành Luật của Trường Đại học Luật - Đại học Huế vào bảng xếp hạng (nhóm 601+) thuộc nhóm Khoa học xã hội; Kinh doanh - Kinh tế.
Những thành tựu trong quá trình đào tạo, nghiên cứu khoa học và phục vụ cộng đồng của Trường Đại học Luật - Đại học Huế thời gian qua đã được các bộ, ban, ngành ghi nhận và đánh giá cao: Cờ thi đua Bộ Giáo dục và Đào tạo (năm học 2019- 2020; 2022-2023); Bằng khen của Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo (2012-2013; 2013-2014); Bằng khen của Bộ Giáo dục và Đào tạo về việc có thành tích về công tác phổ biến, giáo dục pháp luật trong nhà trường (2010 – 2012); Bằng khen của Ban chấp hành Trung ương Hội Chữ thập đỏ về việc có thành tích xuất sắc trong công tác hiến máu và vận động hiến máu tình nguyện năm 2011; Bằng khen của các cấp chính quyền trung ương và địa phương cũng như của các tổ chức chính trị xã hội khác. Trong buổi lễ kỉ niệm 10 năm thành lập Trường và 68 năm hình thành và phát triển, nhà trường vinh dự được Chủ tịch nước tặng Huân chương Lao động hạng Ba.
Trải qua hành trình xây dựng và phát triển, Trường Đại học Luật - Đại học Huế đã khẳng định vị thế vững chắc trong hệ thống giáo dục đại học tại Việt Nam. Trường Đại học Luật - Đại học Huế đang vững bước trên con đường trở thành trung tâm đào tạo và nghiên cứu pháp lý hàng đầu trong khu vực và cả nước.
