Ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) Hà Nội khẳng định, thành phố đặc biệt quan tâm bữa ăn học đường. Thực đơn của các trường phải được thiết kế cân đối đủ 4 nhóm chất, hạn chế muối, đường, dầu mỡ; giảm tối đa thực phẩm chế biến sẵn, tăng rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và nguồn đạm lành mạnh như cá, trứng, đậu phụ, sữa…
“Bữa ăn an toàn chỉ mới là điều kiện cần. Điều kiện đủ là phải giáo dục học sinh thói quen ăn uống lành mạnh, hình thành nếp sống dinh dưỡng bền vững cho thế hệ tương lai”, ông Phong nhấn mạnh.
Tuy nhiên, theo bà Hoàng Thị Minh Thu, chuyên gia an toàn thực phẩm, nguyên Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP Hà Nội, thực tế triển khai tại cơ sở còn nhiều thách thức. Dù xe hàng rong quanh cổng trường đã giảm, nhưng những quầy thịt xiên, đồ nướng “không rõ nguồn gốc” vẫn len lỏi, lôi kéo học sinh. Chỉ riêng trong năm qua, lực lượng chức năng đã thu giữ và tiêu hủy hàng chục tấn thực phẩm bẩn.
Điều này cho thấy, việc đảm bảo an toàn dinh dưỡng cho học sinh không chỉ dừng lại trong bếp ăn nhà trường, mà còn cần sự vào cuộc quyết liệt của chính quyền cơ sở, công an, ban giám hiệu và cả phụ huynh.
Thành phố Hà Nội khẳng định sẽ tiếp tục xử lý mạnh tay các trường hợp vi phạm, đồng thời siết chặt quản lý môi trường xung quanh trường học để bảo vệ bữa ăn học đường vốn không chỉ là dinh dưỡng, mà còn là nền tảng cho sức khỏe, trí tuệ và tương lai của học sinh Thủ đô.
