Ốc đá hay còn được gọi là ốc thuốc là loại ốc sinh sống trên các khu vực có núi đá, thác nước trong các rừng cây. Vào mùa mưa, khoảng từ tháng 4 đến tháng 8 dương lịch là lúc ốc đá sẽ chui ra từ các hang, núi đá, vì vậy đây được xem là mùa chính của ốc đá.
Ốc đá là món đặc sản đặc biệt của vùng núi đá cao.
Để tìm bắt ốc đá, người dân phải tìm tới các ốc đá trong suối trên núi cao, hang núi khe suối có nhiều đá sạch… Do phải vào rừng sâu khai thác, số lượng cũng không nhiều nên ốc đá được bán với giá giao động từ 70.000 – 80.000 đồng/kg.
Hiện tại, trên các trang mạng xã hội, ốc đá cũng được rao bán rất nhiều. Thậm chí, có cả những hội nhóm mua bán ốc đá được lập nên thu hút hàng nghìn người tham gia mua bán.
Những hội nhóm mua bán ốc đá được lập ra trên mạng xã hội nhằm trao đổi, mua bán ốc đá tại các tỉnh thành.
Những ngày này, chị Nguyễn Thị Minh Nhân (Thái Nguyên) tất bật thu mua ốc đá từ những người dân lên vùng núi đá bắt về để mang đi bán cho những cửa hàng kinh doanh đặc sản, đồ ăn.
Chị Nhân cho biết: “Tôi buôn ốc đá cũng được hai năm nay rồi. Năm nay, người dân đi tìm bắt được ốc về bán cũng ít. Dù đang chính vụ ốc đá nhưng mỗi ngày nhiều lắm cũng chỉ gom được hơn 30kg, nhiều ốc nhỏ, giá ốc nhỏ thì rẻ hơn nhiều, chỉ khoảng 35.000 – 40.000 đồng/kg; còn ốc to thì đắt hơn, phải lên tới 70.000 – 80.000 đồng/kg”.
Số ốc đá được chị Nhân mua lại từ những người dân chuẩn bị được bán ra thị trường.
Tuy đã vào mùa ốc đá nhưng để bắt được ốc còn phải phụ thuộc nhiều vào thời tiết. Ốc đá chỉ xuất hiện vào những khoảng thời gian có mưa, những ngày nắng có rất ít ốc đá, thậm chí là không có.
Chị Trịnh Thị Kiều (Bắc Kạn) cho hay: “Dù vào chính mùa nhưng giá ốc tăng lên còn tùy thuộc vào thời tiết nữa. Tuy nhiên, trời nắng vào rừng bắt ốc cũng không ra. Vào những ngày mưa, có ngày tôi thu mua được hơn 60kg ốc đá, có bao nhiêu cũng đều có người hỏi mua hết, có lúc còn cháy hàng nữa”.
Chị Hoàng Thị Quỳnh Như (Bắc Từ Liêm – Hà Nội) thường xuyên mua ốc đá được người dân bắt từ quê lên Hà Nội để bán. Chị Như chia sẻ: “Mỗi lần về Phú Thọ, tôi đều mang ốc đá lên Hà Nội bán, dần dần thấy người ở đây rất chuộng loại ốc này nên cứ đến mùa là lại gom từ dân đi bắt về mang lên bán. Lần nào mang ốc lên cũng đều rất dễ bán, khách quen mua rất nhiều”.
Mỗi kg được chị Như bán với giá giao động từ 75.000 – 80.000 đồng. Thời điểm hiện tại, ốc đá đã vào chính mùa, tuy nhiên những ngày trời nắng chị Như đều không có ốc để cung cấp cho khách hàng.
Từ một loại đặc sản chỉ có trên vùng núi đá, ngày nay ốc đá không chỉ được săn đón tại vùng núi mà còn được rất nhiều hàng quán, người tiêu dùng tại các thành phố lớn tìm mua. Vì phải vận chuyển xa và khó khăn nên giá của ốc đá khi “xuống phố” cũng được bán với giá cao hơn.
Lê Trang
