Theo dõi báo trên:
Ghé thăm làng Đắc Châu, xã Tân Châu, huyện Thiệu Hóa những ngày cận Tết Nguyên đán Giáp Thìn năm 2024, đâu đâu cũng thấy không khí hối hả của những người thợ tráng bánh đa kịp bán ra thị trường.
Những người thợ tráng bánh đa kịp bán ra thị trường
Tết là vụ sản xuất chính trong năm, nên người dân ở làng nghề bánh đa Đắc Châu hoạt động hết công suất, có những hộ dân mỗi ngày tráng hơn 1.000 bánh vẫn không đủ hàng bán.
Theo những người làm bánh, thời tiết là điều kiện rất quan trọng khi làm bánh. Thông thường, họ sẽ xem những ngày nắng đẹp để làm bánh đa.
Bánh đa làng Đắc Châu luôn được ưa chuộng bởi độ ngon, thơm và giòn
Với trời nắng to, mỗi chiếc bánh được phơi khoảng 4 đến 5 tiếng, trời âm u phải mất từ 7 đến 8 tiếng đồng hồ. Bánh không được phơi quá nắng để tránh bị khô, giòn và dễ vỡ.
Công việc tráng bánh thường bắt đầu từ 3 giờ sáng mỗi ngày và thường kết thúc vào khoảng 12 giờ trưa để kịp giờ phơi bánh.
Người làm bánh phải có kinh nghiệm từ khâu chọn nguyên liệu đến công đoạn tráng bánh
Những ngày giáp Tết số lượng nhiều hơn, có ngày một người có thể tráng được từ 1.000 đến 1.500 chiếc bánh đa nhưng vẫn không đủ hàng bán vào dịp Tết.
Để tạo nên chiếc bánh đa Đắc Châu ngon đòi hỏi người làm bánh phải có kinh nghiệm từ khâu chọn nguyên liệu đến công đoạn tráng bánh. Nguyên liệu chính để làm bánh đa bao gồm gạo tẻ và vừng.
Gạo để làm bánh thường dùng là loại ít dẻo, sau khi lấy về được đem đi ngâm nước trên 30 phút, sau đó vớt ra rồi xay thành bột gạo nước.
Người dân ưu tiên phơi bánh dưới nắng tự nhiên
Công đoạn đưa bột gạo vào nồi tráng thành bánh cũng là công đoạn vô cùng quan trọng. Bột phải được dàn đều để bánh có độ dày vừa phải.
Những năm trở lại đây, khi công nghệ sấy bánh được áp dụng, công đoạn phơi bánh cũng đỡ vất vả.
Người dân tận dụng các vách nhà, con ngõ để phơi bánh
Tuy nhiên, người dân vẫn ưu tiên phơi bánh dưới nắng tự nhiên, chỉ sấy bánh vào những ngày mưa. Bánh đa thành phẩm được mang phơi trên giá làm từ tre đan thủ công.
Cẩn thận và chịu khó, tỉ mẩn trong từng công đoạn từ chọn bột đến căn nắng để phơi bánh, nên bánh đa làng Đắc Châu luôn được ưa chuộng bởi độ ngon, thơm và giòn.
Bánh sau khi tráng xong được trải lên phên để phơi
Nhờ làm bánh mà người dân địa phương có thu nhập ổn định, tạo công ăn việc làm cho nhiều lao động trên địa bàn. Trong những ngày nắng đẹp, nếu có dịp đi ngang qua đây, sẽ thấy cảnh đẹp yên bình đậm chất thôn quê từ những mái nhà, những con đường.. là nơi phủ đầy phên bánh đa của người dân Thiệu Châu.
Hà Anh
Thích
(CLO) Trong làng túc cầu thế giới, những cầu thủ như Cristiano Ronaldo, David Beckham, Neymar, Wayne Rooney và Lionel Messi là những ngôi sao bóng đá sở hữu máy bay riêng đắt nhất thế giới ở thời điểm hiện tại.
(CLO) Mùng 2 Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 (ngày 30/1), Metro số 1 (Bến Thành - Suối Tiên) TP HCM phải tăng cường hàng chục tuyến để phục vụ nhu cầu đi lại của hành khách.
(CLO) Đánh giá của Phòng Cảnh sát giao thông (CSGT) - Công an TP.Hà Nội, qua hơn một tháng thực hiện Kế hoạch cao điểm bảo đảm trật tự an toàn giao thông Tết dương lịch, Tết Nguyên đán Ất Tỵ và Lễ hội Xuân 2025, tình hình giao thông Thủ đô đã có những chuyển biến tích cực.
(CLO) Trung Quốc có thể đã đạt đỉnh nhu cầu dầu mỏ sớm hơn dự kiến, nhờ sự phát triển mạnh mẽ của năng lượng mặt trời và điện gió, báo hiệu xu hướng chuyển đổi năng lượng toàn cầu.
(CLO) Tesla Shanghai và BMW vừa đệ đơn kiện Ủy ban châu Âu sau khi EU áp thuế lên xe điện Trung Quốc, với mức cao nhất lên tới 35,3%.
(CLO) Trong 5 ngày qua, tổng số phẫu thuật là 14.206 ca, trong đó phẫu thuật cấp cứu do tai nạn là 2.410 ca và tính đến sáng mùng 2 Tết, các cơ sở y tế đã mổ đẻ, đỡ đẻ cho 11.678 trẻ.
(CLO) Mới đây, Viện Nghiên cứu Kinh doanh Hàn Quốc vừa công bố bảng xếp hạng danh tiếng của các diễn viên Hàn Quốc trong tháng 1/2025. Theo đó, Lee Joon Hyuk được bầu chọn là diễn viên được yêu thích nhất đầu năm 2025.
(CLO) Bộ phim mới của đạo diễn Trấn Thành "Bộ tứ báo thù" hiện đang đứng đầu phòng vé dịp Tết, bỏ xa các phim Việt còn lại ra mắt cùng thời điểm.
(CLO) Một cuộc khảo sát dư luận công bố hôm thứ Ba cho thấy 85% người dân Greenland phản đối việc hòn đảo này trở thành một phần của Mỹ, theo tờ Berlingske (Đan Mạch) đưa tin.
(CLO) Ngày mùng 2 Tết Ất Tỵ, thị trường hàng hóa sôi động hơn so với ngày mùng 1 Tết do đầu năm người dân vẫn chủ yếu đi lễ chùa và đi chơi.
(CLO) Nhiều du khách Trung Quốc đến Thái Lan dịp Tết Nguyên đán đang lo ngại về nguy cơ bị bắt cóc và ép làm việc trong các trung tâm lừa đảo, dù chính quyền Thái Lan đã nỗ lực trấn an.
(CLO) Sáng và trưa mùng 2 Tết Ất Tỵ, bầu trời Hà Nội bắt đầu hửng nắng, phố phường Hà Nội nhộp nhịp. Tại các điểm di tích tâm linh hay khu vui chơi giải trí, người người trong váy áo xúng xính du xuân, cầu mong một năm mới an lành, hạnh phúc.
(CLO) Là một trong những phiên chợ độc đáo nhất của mảnh đất ngọc, chợ đá quý Lục Yên (tỉnh Yên Bái) được xem như cội nguồn của những viên đá quý. Vào những ngày xuân, phiên chợ trở nên tấp nập hơn, nhiều người đến chợ mua đá quý với mong ước một năm mới bình an và tài lộc.
(CLO) Với độ cao hơn 2.600m so với mực nước biển cùng địa hình quanh năm mây phủ, núi Ngọc Linh được xem là nơi giao thoa giữa đất và trời, mang một vẻ đẹp vừa hoang sơ, thơ mộng lại vừa lung linh, huyền ảo. Đây còn là ngọn núi sản sinh ra loài sâm Quốc bảo, giúp người nông thoát nghèo, đổi đời.
(CLO) EU và Mỹ nhất trí gia tăng trừng phạt Nga nhằm tạo áp lực kinh tế và chính trị, thúc đẩy đàm phán hòa bình Ukraine, với cảnh báo siết chặt các biện pháp nếu Moscow không nhượng bộ.
(CLO) Ngày đầu năm, già làng sẽ đến nhà rông làm lễ cúng xin Yang (Giàng, trời, thần linh) ban cho tất cả người dân trong cộng đồng sức khỏe, mùa màng bội thu. Đây là phong tục độc đáo của người Ba Na, giúp họ đoàn kết, gắn bó với nhau, vượt qua những khó khăn trong cuộc sống.
(CLO) Mùng 2 Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 (ngày 30/1), Metro số 1 (Bến Thành - Suối Tiên) TP HCM phải tăng cường hàng chục tuyến để phục vụ nhu cầu đi lại của hành khách.
Chiều Mùng 2 Tết Ất tỵ (tức 30-1-2025), Cục Cảnh sát giao thông - Bộ Công an thông tin nhanh vụ tai nạn giao thông nghiêm trọng, xảy ra trên Quốc lộ 21, đoạn qua cầu Nam Vân, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định, khiến 7 người trong một gia đình tử vong tại chỗ, 2 người bị thương.
(CLO) Với độ cao hơn 2.600m so với mực nước biển cùng địa hình quanh năm mây phủ, núi Ngọc Linh được xem là nơi giao thoa giữa đất và trời, mang một vẻ đẹp vừa hoang sơ, thơ mộng lại vừa lung linh, huyền ảo. Đây còn là ngọn núi sản sinh ra loài sâm Quốc bảo, giúp người nông thoát nghèo, đổi đời.
(CLO) Không khí Tết tươi vui và hân hoan tràn ngập khắp các phố phường, thôn xóm, bản làng. Những gia đình đang đoàn viên bên nhau khi mùa xuân đến. Tuy nhiên, những người lính Bộ đội Biên phòng tỉnh Quảng Trị vẫn lặng lẽ xa nhà để tuần tra, canh gác, bảo vệ, giữ gìn an ninh, trật tự nơi khu vực biên giới.
(CLO) Những em bé chào đời trong ngày đầu của năm Ất Tỵ không chỉ là niềm hạnh phúc cho gia đình mà còn mang đến niềm vui cho đội ngũ y, bác sĩ trực tiếp làm nhiệm vụ.
(NB&CL) Hiện diện trên khắp thế giới, có chủng loại đa dạng, hoạt động đặc trưng, cấu tạo và khả năng sinh học phong phú, nên rắn tạo lập được nhiều kỷ lục thú vị, độc đáo, đáng để chúng ta ngạc nhiên.
(CLO) Sáng ngày 29/1 (mùng một Tết Ất Tỵ), tàu Silver Dawn chở hơn 500 du khách quốc tế từ các quốc gia châu Âu, châu Mỹ cập bến Cảng tàu khách quốc tế Hạ Long, đến “xông đất” Di sản Thiên nhiên thế giới vịnh Hạ Long và tỉnh Quảng Ninh.
(NB&CL) Thế hệ học sinh phổ thông những năm cuối 60 - 70 thế kỷ XX hầu như ai cũng biết bức ảnh nổi tiếng của nhà nhiếp ảnh Phan Thoan và đều thuộc lòng 4 câu thơ trong bài “O du kích nhỏ” của nhà thơ Tố Hữu.
(CLO) Vốn dĩ có cái tên đặc biệt gỏi lá vì thành phần món ăn này có tới 60 loại lá khác nhau, mỗi lá mang một mùi vị đặc trưng, chứa đựng tinh hoa của núi rừng Tây Nguyên. Đây còn là một trong 10 món ăn Việt Nam xác lập kỷ lục ẩm thực châu Á.
(CLO) Sau thời điểm chuyển giao năm mới Ất Tỵ 2025, từ 0h sáng ngày mùng 1 Tết, rất đông người dân đã đổ về Phủ Tây Hồ (Hà Nội) để dâng lễ cầu bình an.
