Ngày 3/1, thông tin từ Sở Du lịch Ninh Bình cho biết, sau 9 ngày tổ chức (từ 25/12/2025 đến 2/1/2026), Liên hoan ẩm thực - Du lịch Ninh Bình 2025 với chủ đề “Tinh hoa Ẩm thực miền Cố đô” đã diễn ra thành công tốt đẹp, để lại nhiều dấu ấn sâu đậm trong lòng Nhân dân và du khách. Qua đó, góp phần quan trọng trong việc tôn vinh di sản ẩm thực truyền thống, quảng bá hình ảnh du lịch địa phương và khẳng định vị thế Ninh Bình là điểm đến văn hóa - ẩm thực hấp dẫn trên bản đồ du lịch Việt Nam.
Đây là sự kiện văn hóa - du lịch quy mô lớn đầu tiên của tỉnh Ninh Bình sau sáp nhập, được tổ chức tại 3 địa điểm thuộc 3 phường Tam Chúc, Nam Định và Hoa Lư. Ba không gian - ba chủ đề được thiết kế liên hoàn, thống nhất, gắn với đặc trưng vùng miền và loại hình ẩm thực, tạo điểm nhấn nổi bật, tôn vinh bản sắc ẩm thực truyền thống và đương đại.
Mở đầu chuỗi hoạt động là Liên hoan bánh dân gian Bắc Bộ diễn ra tại Khu du lịch Tam Chúc (phường Tam Chúc) từ ngày 25 đến 26/12 với chủ đề “Hồn bánh Việt trong nhịp sống đương đại”.
Tiếp đó là Lễ hội Bún, Phở được tổ chức tại không gian Bảo tàng Nam Định (phường Nam Định) từ ngày 26 đến 27/12, với chủ đề “Ẩm thực bún, sợi - Tôn vinh hạt gạo”, nhằm quảng bá tinh hoa các món ăn truyền thống từ gạo, đồng thời kết nối giá trị văn hóa - du lịch vùng Thành Nam xưa trong không gian Ninh Bình mở rộng.
Chuỗi sự kiện khép lại bằng Liên hoan Ẩm thực Ninh Bình tại Sân vận động Đông Thành (phường Hoa Lư) từ ngày 28/12 đến 2/1/2026, với chủ đề “Tinh hoa ẩm thực miền Cố đô” gắn với “Không gian Tết truyền thống Bắc Bộ”, thu hút đông đảo người dân và du khách tham gia.
Liên hoan quy tụ hơn 200 gian hàng ẩm thực, sản phẩm OCOP và làng nghề truyền thống, với sự tham gia của 87 làng nghề, hợp tác xã, doanh nghiệp đến từ 13 tỉnh, thành phố trong cả nước. Đặc biệt, hơn 20 nghệ nhân cùng hàng trăm đầu bếp, hội viên các hiệp hội văn hóa ẩm thực, du lịch đã góp phần tạo nên không gian trải nghiệm phong phú, đa dạng và đậm đà bản sắc vùng miền.
Trong khuôn khổ sự kiện, Ban Tổ chức đã triển khai 30 hoạt động chính, bao gồm trưng bày, giới thiệu ẩm thực đặc trưng; trình diễn tay nghề của nghệ nhân; giao lưu, trải nghiệm cùng du khách; tái hiện không gian Tết truyền thống Bắc Bộ và các chương trình nghệ thuật phục vụ Nhân dân hằng đêm. Nhiều giá trị di sản ẩm thực Việt Nam được tôn vinh, nổi bật là Phở - di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, qua đó nâng cao nhận thức cộng đồng về vai trò của ẩm thực trong đời sống văn hóa.
Trong thời gian diễn ra Liên hoan, công tác bảo đảm an ninh trật tự, an toàn giao thông được triển khai đồng bộ. Lực lượng Công an tỉnh phối hợp với các đơn vị liên quan tăng cường tuần tra, phân luồng giao thông, kiểm soát phương tiện, phòng ngừa vi phạm, bảo đảm an toàn cho các gian hàng và du khách tham quan, trải nghiệm.
Theo thống kê sơ bộ, Liên hoan đã thu hút trên 100.000 lượt người dân và du khách trong, ngoài nước. Nhiều sản phẩm ẩm thực, đặc sản địa phương và sản phẩm làng nghề truyền thống được quảng bá rộng rãi, mở ra cơ hội kết nối thị trường và hợp tác phát triển du lịch.
Thành công của Liên hoan tiếp tục khẳng định tiềm năng, lợi thế của Ninh Bình trong phát triển du lịch văn hóa, trong đó ẩm thực là lĩnh vực có sức lan tỏa mạnh mẽ, góp phần hài hòa giữa bảo tồn di sản, đổi mới sáng tạo và phát triển kinh tế du lịch bền vững. Đây cũng là tiền đề quan trọng để tỉnh hướng tới tổ chức các sự kiện ẩm thực - văn hóa quy mô, chuyên nghiệp, mang tính thường niên trong thời gian tới.
