Với bề dày lịch sử của vùng đất Cố đô, mỗi khi nhắc đến Huế, du khách không chỉ biết đến đền đài, lăng tẩm cổ kính mà còn nói đến ẩm thực Huế vô cùng phong phú, tinh tế và đa dạng.
Nhằm xây dựng thương hiệu “Huế - Kinh đô ẩm thực” và bảo tồn các món ăn đặc trưng xứ Huế, Sở Du lịch Thừa Thiên Huế đã triển khai số hóa các món ăn đặc trưng xứ Huế trên nền tảng công nghệ 3D.
Mâm ẩm thực chay truyền thống Huế. Ảnh: Sở Du lịch Thừa Thiên Huế
Năm 2024 này, Sở Du lịch Thừa Thiên Huế sẽ hoàn thành số hóa các món ăn như Súp yến sào bạch tuyết lê; Dùng gà sen nấm, Cá cuộn ngũ liễu hấp, Chạo tôm lụi mía, Bí đao lục dung, Vịt lọng - xôi hông. Các món chay gồm có: Mâm cuốn, Khay bánh Huế, Cơm sen gói lá, Vả trộn nấm sò vua.
Trước đó, trong năm 2023, đơn vị đã triển khai số hóa 3D đợt 1 với các món ăn nằm theo nhóm: Ẩm thực cung đình với các món ăn như Chả phượng hoàng, Vả trộn hình rồng, Bồ câu tiềm thuốc bắc; Ẩm thực dân gian với các món ăn như Bún thịt nướng, Vịt hon kiểu Huế, Nem lụi, Cuốn Huế, Bún bò Huế, Cơm hến - bún hến; Bánh - chè Huế với các món như Bánh ít gói tôm thịt, Bánh gấc, Bánh bột lọc gói, Bánh nậm, Chè hạt sen, Chè bột lọc heo quay; Ẩm thực chay gồm các món như Bún chay; Cơm sen chay; Gỏi chay, Nem rán chay.
Công tác số hóa 3D các món ăn gồm các bước: Scan món ăn, Thiết kế bố cục, Xử lý hậu kỳ và cuối cùng là Render và upload dữ liệu lên hệ thống.
Việc số hóa các món ăn bằng nền tảng 3D sẽ mang tới cái nhìn tổng quan về sắc diện, cấu tạo, bài trí của từng món ăn, từ đó lưu trữ chi tiết các món ăn một các đầy đủ, khoa học giúp công tác phát huy các món ăn sau này được dễ dàng hơn.
Du khách trải nghiệm làm món Huế. Ảnh: Sở Du lịch Thừa Thiên Huế
Từ kết quả của nhiệm vụ này, tỉnh Thừa Thiên Huế sẽ tăng cường công tác quảng bá, truyền thông, giới thiệu về ẩm thực Huế, hướng tới xây dựng Bảo tàng số 3D ẩm thực của tỉnh, hoàn thiện Hồ sơ đề cử thành phố Huế tham gia mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO trong lĩnh vực sáng tạo ẩm thực.
Thế Vũ
