Phở Bò Lâm
Lần đầu tiên góp mặt trong danh sách Bib Gourmand của Michelin, Phở Bò Lâm trên phố Hàng Vải (quận Hoàn Kiếm) được đánh giá cao nhờ hương vị đặc trưng và mức giá phải chăng.
Quán có tuổi đời hơn 30 năm, nổi tiếng với món phở lõi bò – phần thịt giòn sần sật, khô và ngọt đặc trưng. Giá một bát phở dao động từ 25.000 đến 100.000 đồng, tùy loại topping như lõi rùa, gầu, gân…
![pho-bo.jpeg](https://cdn.congluan.vn/images/207521a22ba8a8e558a1231023ad1fcbc921f8d809170e4fa42d8fbe6bf11595/pho-bo.jpeg.avif "Phở Bò Lâm nổi tiếng với "đặc sản" phở lõi bò. Ảnh: Michelin Guide")
Phở Cuốn Chinh Thắng
Nằm trên phố Mạc Đĩnh Chi (quận Ba Đình), Phở Cuốn Chinh Thắng là quán phở cuốn đầu tiên được Michelin vinh danh ở hạng mục Michelin Selected 2025. Với hơn 20 năm hoạt động, quán phục vụ đa dạng các món từ phở cuốn bò thăn xào đậm đà đến phở chiên phồng, phở xào chua ngọt… Mức giá trung bình 50.000–80.000 đồng/suất, trong đó phở cuốn có giá 75.000 đồng.
Phở Tiến
Tọa lạc trên phố Nguyễn Trường Tộ (quận Ba Đình), Phở Tiến là quán phở gà hai lần được Michelin Selected (2023 và 2025). Phở tại đây nổi bật với nước dùng ngọt thanh, thịt gà chắc và da giòn. Món phở gà đùi là lựa chọn được ưa chuộng nhất, giá khoảng 60.000 đồng/tô.
Phở Bò Ấu Triệu
Tiếp tục giữ vững danh hiệu Bib Gourmand từ năm 2024, Phở Bò Ấu Triệu (quận Hoàn Kiếm) chinh phục thực khách bằng công thức nước dùng béo ngậy, đậm đà nhờ gừng nướng và nước mắm. Thịt bò tươi, được đập dập và miết mỏng trước khi chan nước dùng sôi. Giá mỗi bát dao động từ 55.000 đến 65.000 đồng.
Phở Gà Châm
Trên phố Yên Ninh (quận Ba Đình), Phở Gà Châm nổi bật với cách trình bày gọn gàng, phân loại thịt kỹ lưỡng. Bánh phở thái tay, không chất bảo quản, nước dùng trong và ngọt thanh. Giá mỗi bát từ 75.000 đồng đến 160.000 đồng, cá biệt có thể lên tới 200.000 đồng nếu gọi thêm đùi, trứng non, gan…
Phở 10 Lý Quốc Sư
Là một trong những thương hiệu phở nổi bật nhất Hà Nội, Phở 10 Lý Quốc Sư góp mặt trong danh sách Michelin suốt ba năm liên tiếp. Quán nổi tiếng với nước dùng trong, ngọt thanh, không dùng mì chính. Các loại thịt bò đa dạng từ tái, chín, nạm đến gầu, bắp… Giá dao động 50.000 – 130.000 đồng/bát.
Phở Gà Nguyệt
Ba năm liên tiếp được vinh danh trong hạng mục Bib Gourmand, Phở Nguyệt trên phố cổ Hà Nội mang đến lựa chọn phong phú từ gà ta, lòng mề, trứng non đến phở trộn. Nước dùng ninh kỹ, thanh vị, không ngấy. Giá một bát phở chỉ từ 35.000 đến 60.000 đồng – mức giá mềm so với chất lượng.
Phở Gia Truyền 49 Bát Đàn
Là một biểu tượng của phở Hà Nội, quán Phở Bát Đàn tồn tại hơn nửa thế kỷ với công thức giữ nguyên hương vị truyền thống. Thực khách phải xếp hàng, tự phục vụ – nét văn hóa riêng biệt của quán. Giá một bát phở bò từ 40.000 đến 60.000 đồng.
Phở Khôi Hói
Nằm trong khu phố cổ, Phở Khôi Hói hai năm liên tiếp được Michelin vinh danh ở hạng mục Bib Gourmand. Nước dùng trong, thơm mùi hành khô và gừng nướng. Thịt bò tươi, thái trực tiếp khi khách gọi. Mỗi bát có giá từ 45.000 đến 120.000 đồng.
Việc 9 quán phở Hà Nội tiếp tục ghi tên vào cẩm nang Michelin 2025 không chỉ khẳng định giá trị ẩm thực truyền thống mà còn phản ánh sức sống mạnh mẽ của văn hóa phở trong đời sống hiện đại. Từ những quán vỉa hè giản dị đến những cửa hàng chỉn chu, mỗi tô phở đều mang trong mình tâm huyết, kỹ nghệ và hồn cốt Hà Thành.
