Phát biểu khai mạc chương trình, ông Điền Khởi Nho, Tham tán Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam nhấn mạnh, ẩm thực không chỉ là nét đặc sắc văn hóa mà còn là cầu nối quan trọng thúc đẩy giao lưu nhân dân giữa hai nước Việt Nam – Trung Quốc.
Theo ông Điền Khởi Nho, Trung Quốc và Việt Nam đều thuộc không gian văn hóa nông nghiệp châu Á, có nhiều điểm tương đồng trong quan niệm và thẩm mỹ ẩm thực. Hai quốc gia cùng sử dụng gạo làm lương thực chính, đề cao nguyên liệu tươi ngon, chú trọng sự hài hòa hương vị trong chế biến món ăn. Những món ăn quen thuộc như há cảo Trung Quốc, nem cuốn Việt Nam, bún ốc cay Quảng Tây hay phở bò Hà Nội đều mang dấu ấn văn hóa riêng, phản ánh chiều sâu đời sống và bản sắc dân tộc của mỗi quốc gia.
Triết lý ẩm thực của Trung Quốc từ lâu đã đề cao tinh thần “hài hòa trong đa dạng”, coi trọng sự cân bằng của ngũ vị và mối quan hệ hài hòa giữa con người với thiên nhiên. Nhiều quan niệm ẩm thực cũng phản ánh chiều sâu triết học phương Đông, trong đó có tư tưởng “Trị đại quốc nhược phanh tiểu tiên” được Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Trung Quốc Tập Cận Bình nhiều lần nhắc tới, thể hiện tinh thần điều hành đất nước bằng sự tinh tế, hài hòa và cân bằng.
Bên cạnh đó, văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng chứa đựng nhiều giá trị nhân văn sâu sắc, từ quan niệm nấu nướng thuận theo tự nhiên cho đến nét đẹp truyền thống trong mỗi bữa cơm gia đình và nghi lễ tưởng nhớ tổ tiên.
Nhấn mạnh vai trò của thế hệ trẻ trong giao lưu văn hóa, ông Điền Khởi Nho bày tỏ tin tưởng rằng nhiều bạn trẻ Việt Nam học tiếng Trung hiện nay dành sự quan tâm đặc biệt tới văn hóa và ẩm thực Trung Hoa. Theo ông, chính những trải nghiệm đời thường thông qua món ăn đã góp phần tạo nên sự kết nối chân thành giữa nhân dân hai nước.
“Hương vị Trung Hoa không chỉ là hương vị của ẩm thực mà còn là hương vị của tình hữu nghị và của thời đại”, ông Điền Khởi Nho khẳng định, đồng thời bày tỏ kỳ vọng chương trình sẽ tiếp tục góp phần thúc đẩy giao lưu nhân văn, tăng cường hiểu biết và vun đắp tình hữu nghị truyền thống Việt Nam – Trung Quốc ngày càng đi vào chiều sâu, thực chất.
Trong khuôn khổ chương trình, khách tham dự có cơ hội trải nghiệm nhiều món ăn đặc trưng truyền thống của 2 nước, tham gia các hoạt động trải nghiệm như gói sủi cảo, hoành thánh Trung Quốc và làm nem truyền thống của Việt Nam.
