Theo Ban Chỉ đạo Trung ương, Tết Nguyên đán và mùa lễ hội là thời điểm nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng mạnh, đặc biệt với các nhóm thực phẩm có nguy cơ cao như thịt, cá, trứng, bánh mứt kẹo, rượu bia, nước giải khát.
Cùng với diễn biến thời tiết bất lợi ở nhiều khu vực, nguy cơ mất an toàn thực phẩm có xu hướng gia tăng nếu không được kiểm soát chặt chẽ.
Kế hoạch đặt mục tiêu hạn chế tối đa các vụ ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết và lễ hội; tăng cường kiểm tra, giám sát liên ngành từ Trung ương đến cơ sở, tập trung vào các mặt hàng tiêu thụ nhiều, các cơ sở có nguy cơ cao, làng nghề chế biến thực phẩm, địa bàn cửa khẩu và các đô thị lớn; đồng thời kịp thời ngăn chặn, xử lý nghiêm hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm giả, kém chất lượng.
Công tác bảo đảm an toàn thực phẩm được triển khai trên phạm vi toàn quốc, từ ngày 30/12/2025 đến hết ngày 25/3/2026, với các trọng tâm: Đẩy mạnh truyền thông, phổ biến quy định pháp luật; hướng dẫn người dân lựa chọn, bảo quản, chế biến và tiêu dùng thực phẩm an toàn; công khai các trường hợp vi phạm và biểu dương các cơ sở thực hiện tốt; tăng cường kiểm tra, hậu kiểm an toàn thực phẩm.
Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương thành lập 4 đoàn kiểm tra liên ngành, trực tiếp kiểm tra tại 8 tỉnh, thành phố. Cụ thể, Đoàn số 1 do Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) chủ trì kiểm tra tại Tuyên Quang và Lào Cai; Đoàn số 2 do Bộ Nông nghiệp và Môi trường chủ trì kiểm tra tại Ninh Bình và Hưng Yên; Đoàn số 3 do Bộ Công Thương chủ trì kiểm tra tại Đắk Lắk và Lâm Đồng; Đoàn số 4 kiểm tra tại TP. Hồ Chí Minh và Tây Ninh.
Song song với các đoàn Trung ương, các địa phương chủ động thành lập đoàn kiểm tra liên ngành từ cấp tỉnh đến cấp xã.
Đối tượng kiểm tra gồm các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm; dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, tập trung vào các mặt hàng sử dụng nhiều trong dịp Tết và lễ hội như thịt và sản phẩm từ thịt, rượu bia, đồ uống có cồn, bánh mứt kẹo, rau củ quả, phụ gia thực phẩm.
Trong quá trình kiểm tra, các đoàn sẽ áp dụng linh hoạt các phương pháp kiểm nghiệm hiện đại như test nhanh bằng thiết bị di động, phân tích rủi ro bằng công nghệ số, giám sát chuỗi cung ứng nhằm phát hiện sớm nguy cơ mất an toàn thực phẩm, nâng cao hiệu quả quản lý.
Theo kế hoạch, Bộ Y tế là cơ quan thường trực, phối hợp với Bộ Nông nghiệp và Môi trường, Bộ Công Thương cùng các bộ, ngành liên quan tổ chức triển khai.
Ban Chỉ đạo an toàn thực phẩm các tỉnh, thành phố chịu trách nhiệm kiểm tra, giám sát và tổng hợp báo cáo kết quả theo đúng tiến độ, bảo đảm an toàn thực phẩm cho người dân trong dịp Tết và mùa lễ hội.
