Trong đời sống của người Việt Nam, bánh chưng từ lâu đã trở thành một món ăn truyền thống và không thể thiếu để dâng lên tổ tiên mỗi dịp Tết đến đến xuân về.
Tuy nhiên, công đoạn để làm nên một chiếc bánh chưng ngon và đẹp cần mất rất nhiều thời gian, từ các công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, gói bánh và nấu bánh đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo của người làm.
Gói bánh chưng đón Tết cổ truyền đã trở thành một truyền thống lâu đời của người dân Việt Nam.
Trong thời điểm cuối năm cũ, nhiều gia đình vì có quá nhiều công việc bận rộn dẫn tới không có thời gian để gói và nấu bánh chưng. Chính vì điều đó, dịch vụ nấu bánh chưng ngày Tết đang ngày càng nở rộ nhiều và đang trở thành loại hình thu hút được nhiều người lựa chọn.
Thời điểm cận Tết hiện tại, những nơi cung cấp dịch vụ bánh chưng ngày Tết đang gấp rút chuẩn bị cho các khâu sản xuất để đưa tới tay khách hàng những chiếc bánh chất lượng nhất.
Tại cửa hàng bánh chưng Nương Bắc (phường Láng Thượng, quận Đống Đa, Hà Nội) chuyên cung cấp các loại bánh chưng cho dịp Tết Nguyên đán, không khí Tết đang trở nên nhộn nhịp với lượng đặt hàng bánh chưng tăng lên từng ngày.
Nhân viên tại cửa hàng đang hoạt động hết công suất để phục vụ bánh chưng cho Tết cổ truyền 2023.
Theo chị Hương, một nhân viên tại cửa hàng cho biết: “Dịch bệnh những năm qua diễn biến phức tạp khiến chi phí thuê mướn lao động bị tăng cao, tình hình nguyên phục liệu đều tăng giá cao… Những yếu tố này khiến cho giá bánh chưng Tết năm nay cũng tăng theo”.
“Năm nay, ngoài các loại bánh chưng truyền thống như bánh chưng xanh thịt, bánh chưng gấc, bánh chưng nếp cẩm thì các loại bánh chưng chay, bánh chưng cá Hồi tại cửa hàng cũng đang rất đắt khách đặt mua vì độc đáo, lạ miệng”, chị Hương nói.
Hiện nay, tại cửa hàng, các loại bánh chưng cao cấp đang có giá dao động từ 190.000 đồng - 200.000 đồng/chiếc, loại phổ thông đang có giá từ 70.000 đồng - 90.000 đồng/chiếc. Bánh chưng tại cửa hàng có trọng lượng từ 800g - 1100g và được hút chân không, đóng hộp phục vụ cho việc sử dụng cũng như biếu tặng trong dịp Tết truyền thống.
Thời điểm hiện tại, không khí sản xuất đang rất tất bật tại xưởng sản xuất bánh chưng bà Dung (thị trấn Tam Sơn, Quản Bạ, Hà Giang). Chị Mai, một nhân viên tại xưởng cho biết: “Chúng tôi đang cố gắng hết sức để mang tới từng người, từng nhà một chiếc bánh chất lượng và đẹp mắt”.
Nhân viên tại xưởng sản xuất gói bánh chưng để cung cấp cho thị trường dịp Tết.
Theo chị Mai, Tết năm nào xưởng cũng đều bắt đầu vào vụ bánh chưng Tết từ đầu tháng 12 Dương lịch đến hết 29 Tết. Ngay sau Tết dương lịch, rất nhiều khách hàng đã liên hệ với xưởng để đặt bánh trước, tránh đến sát Tết đông khách hàng như thường năm.
Số lượng đặt hàng bánh chưng Tết đông khiến cho các hàng chục nhân viên tại xưởng đang tất bật sản xuất hằng ngày. Cửa hàng cho biết việc giao hàng bánh chưng Tết cho các tỉnh ngoài sẽ bắt đầu ngưng kể từ ngày các dịch vụ giao hàng nghỉ Tết, chính vì vậy tại xưởng hiện đang đẩy mạnh sản xuất để đảm bảo đúng tiến độ giao bánh trước Tết.
Bên cạnh các xưởng chuyên sản xuất bánh chưng, nhiều chị em nội trợ cũng đang tranh thủ thời điểm Tết để sản xuất bánh chưng, bán ra thị trường nhằm kiếm thêm thu nhập vào dịp cuối năm.
Bài và ảnh: Lê Trang
