Nghe theo lời quảng cáo trên mạng, chị Nguyệt Quỳnh (Cầu Giấy, Hà Nội) liền đặt 5kg cua cù kỳ để đãi gia đình ngày mưa gió. Với giá bán theo cân, chị Quỳnh chi trả 600.000 đồng/5kg, rẻ hơn rất nhiều so với các loại hải sản cùng loại.
Cua cù kỳ có ít thịt nhưng nhiều gạch.
Tuy nhiên khi sử dụng, cua cù kỳ lại không nhiều thịt và béo ngậy như người bán đã quảng cáo.
“Người bán nói với tôi đây là đặc sản Quảng Ninh, ăn rất nhiều thịt, nhiều gạch. Mang đi hấp bia thì màu sắc rất bắt mắt lại khá ít thịt, thịt bị bở và dính vào vỏ, vị hơi nhặn nhặn đắng. Có lẽ vì thế nên giá thành mới rẻ như vậy” - chị Quỳnh cho hay.
Cua cù kỳ là loại hay xuất hiện ở Quảng Ninh, Hải Phòng,...Mùa của chúng kéo dài từ tháng 3 đến tháng 7. Theo nhiều người bán cua cù kỳ, loại cua này còn có tên gọi khác như cua sấm, cua đá, con cùm cụm, càng cúm, cúm núm,...tuỳ vào từng địa phương.
Theo tìm hiểu của PV, cua cù kỳ được bán chủ yếu trên các trang mạng xã hội, tại các chợ và cửa hàng hải sản có khá ít mặt hàng này xuất hiện. Cua cù kỳ được nhiều tiểu thương trên “chợ mạng” bán với giá 19.000 đồng/con. Nếu tính theo cân, loại 7-9con/kg, cua cù kỳ có giá từ 120.000 đồng - 150.000 đồng/kg.
Cua cù kỳ được bán với giá rẻ hơn rất nhiều, chỉ bằng 1/10 so với các loại cua ghẹ, hải sản cùng loại. Cũng vì vậy, không ít người đã tìm mua, săn lùng loại cua này với số lượng lớn.
Giá rẻ nên cua cù kỳ được nhiều người lựa chọn sử dụng.
Liên hệ với một tài khoản có tên P.V.P, rao bán cua cù kỳ Quảng Ninh trên facebook. Người này cho biết, mỗi ngày anh bán được 30 - 35kg cua cù kỳ đỏ, thậm chí có thời điểm anh bán tới 50kg. Khách hàng chủ yếu là các bà nội trợ, dân văn phòng,...
Lý giải việc có mức giá “siêu rẻ”, anh P.V.P cho biết, loại cua này dễ đánh bắt ngoài tự nhiên, số lượng dồi dào. Hơn nữa, do chất lượng thịt không ngon bằng các loại cua ghẹ khác nên giá thành rẻ hơn.
Anh P.V.P cho biết thêm, loại cua này không giống ghẹ nên không nên hấp mà chỉ phù hợp với nấu canh hoặc rang me, rang muối. Nhiều người tiêu dùng không biết nên thường hấp bia như ghẹ nên chắc chắn là không thể ăn được.
Tuy có màu sắc bắt mắt nhưng khi hấp, vỏ cua rất cứng và chỉ còn ít thịt.
Là người chuyên bán loại cua này, chị Hương, chủ cửa hàng hải sản tại phố Trần Cung, Bắc Từ Liêm, Hà Nội cho biết, sở dĩ cua cù kỳ có mức giá khá rẻ là do kích thước không lớn, vò dày và cứng, thịt không chắc và dai như các loại cua ghẹ khác. Tuy nhiên, 2 càng cua thì dày thịt, ăn khá ngọt.
“Cua cù kỳ mà nhiều người rao bán trên mạng là cua cù kỳ đỏ. Loại cua này chỉ ăn được phần chân và càng, phần thân gần như không có thịt. Cua cù kỳ ngon phải là cua cù kỳ đen hay còn gọi là cua cù kỳ lông với màu hơi đen, thâm sẫm. Loại cua này thì khá đắt, do số lượng ít và khó đánh bắt, giá dao động từ 500.000 - 700.000 đồng/kg” - chị Hương nói.
Chị Hương cho biết thêm, để ăn được cua cù kỳ đỏ đúng cách, khách hàng nên sơ chế bằng cách bẻ càng, bóc mai rồi cho vào nồi luộc sơ để đỡ tanh và nhớt. Phần càng cua thì nên cho vào nướng sẽ ngon nhất. Riêng phần thân ít thịt thì thường đem giã lọc thịt để nấu canh hoặc rang muối.
Bài và ảnh: Nguyễn Linh
