Tại Việt Nam, Tết Trung thu là một trong những lễ hội cổ truyền được người dân tổ chức rầm rộ nhất. Người lớn thường mua nhiều đồ chơi tặng cho con, cháu mình như: mặt nạ, đèn ông sao, đèn lồng, trống, đầu sư tử,... để chơi trong đêm trăng rằm.
Ngoài những hoạt động vui chơi ý nghĩa đó, những chiếc bánh Trung thu truyền thống như: bánh nướng, bánh dẻo, hồng ngâm là món ăn cổ truyền không thể thiếu đối với mỗi gia đình trong dịp Trung thu.
Ghi nhận của PV tại Hà Nội, những ngày này các cơ sở sản xuất bánh Trung thu truyền thống như Bảo Phương, Bình Chung đã tất bật sản xuất mỗi ngày hàng trăm, hàng nghìn chiếc bánh để phục vụ nhu cầu của người dân Thủ đô.
Người dân đến tại các cửa hàng bán bánh trung thu truyền thống để đặt mua bánh sớm.
Tại cửa hàng bánh Trung thu Bảo Phương nằm trên phố Thụy Khuê (Hà Nội) luôn tấp nập khách đến mua bánh sớm. Là một thương hiệu bánh truyền thống trên địa bàn Thủ đô Hà Nội, đây được xem là một trong những thương hiệu bánh Trung thu nức tiếng nhất tại Thủ đô.
Theo ông Phạm Văn Đình – chủ cơ sở bán bánh Trung thu Bảo Phương nằm trên đường Thụy Khuê (Hà Nội) cho biết: “Hiện tại chúng tôi có hơn 10 người thợ đang làm bánh, mỗi ngày cho ra khoảng 2000 chiếc. Thời điểm này chưa "đẩy" được bánh nhiều, nhưng đến lúc cao điểm sẽ bán hết”.
Chủ cơ sở bánh Trung thu Bảo Phương cho biết, năm nay giá bánh truyền thống ở đây hầu hết đều giữ nguyên giá như các năm trước và không tăng giá, dù nguyên vật liệu năm nay cao hơn mọi năm.
“Mặc dù còn hơn nửa tháng nữa mới tới Tết Trung thu, nhưng hầu hết người dân đã rục rịch đến đặt mua bánh ở cửa hàng bắt đầu từ tháng 6 âm lịch. Với việc mong muốn mọi người dân đều được thưởng thức bánh truyền thống với hương vị cổ truyền, nên tiệm bánh chúng tôi đã không tăng giá và vẫn giữ nguyên giá với bánh thập cẩm để phục vụ khách hàng” – chủ cơ sở Bảo Phương chia sẻ.
"Lượng người dân đến mua bánh năm nay ở thời điểm này chưa được đông so với các năm trước đó. Chúng tôi căn cứ vào tình hình thực tế đông khách sẽ sản xuất số lượng bánh lên và hầu hết tất cả đều được làm trong ngày" - chủ cửa hàng bánh Bảo Phương cho hay.
Ghi nhận tại cửa hàng bánh Trung thu truyền thống Bình Chung nằm trên đường Xuân Đỉnh, quận Bắc Từ Liêm (Hà Nội), những ngày này lượng khách đến mua bánh cũng đã bắt đầu tấp nập.
Chủ cơ sở bánh Trung thu truyền thống Bình Chung cho biết: “Năm nay, cửa hàng vẫn tập trung vào sản xuất bánh cổ truyền như các năm trước đó, số lượng có tăng lên. Mỗi ngày cửa hàng sản xuất vài trăm chiếc bánh để phục vụ nhu cầu của người dân đến mua. Các sản phẩm cổ truyền như thập cẩm, đậu xanh…, vẫn đang được khách hàng chọn lựa ở thời điểm này.
“Do giá nguyên vật liệu năm nay tăng, nên hầu hết các các sản phẩm ở đây đều tăng 15% giá thành” – chủ cơ sở bánh Trung thu truyền thống Bình Chung cho biết.
Các cửa hàng bán bánh trung thu ở Hà Nội thời điểm này đã bắt đầu tấp nập khách đến đặt mua bánh (trên ảnh là địa điểm bán bánh Bảo Phương).
Những ngày này, các cở sở bán bánh truyền thống nổi tiếng đều tất bật sản xuất, đóng gói bánh cho khách hàng.
Bánh sản xuất xong sẽ được đóng gói cẩn thận và tiêu thụ trong ngày bởi đối với các loại bánh truyền thống hạn sử dụng chỉ trong khoảng 1 tuần.
Theo chủ cơ sở bánh Bảo Phương chia sẻ, bánh muốn được thơm ngon, nhân bánh thường được ngâm qua rượu nếp.
1 ngày có thể dùng 30-40 lít rượu để bóp nhuyễn trước khi làm bánh.
Bánh nướng là loại bánh được chọn lựa có gia vị rượu, một loại gia vị đặc biệt để làm tăng độ thơm ngon của bánh.
Những que hương được người thợ sử dụng trong công đoạn gói bánh.
Những người thợ tấp nập chuyển bánh đã đóng gói xong ra cho khách hàng.
Tại cơ sở bánh Bình Chung lượng khách đến mua tại cửa hàng cũng đã nhộn nhịp.
Được biết, mỗi ngày cơ sở này sản xuất vài trăm chiếc bánh ra lò để phục vụ khách hàng. Hầu hết khách đến mua bánh thập cẩm và đậu xanh.
