Theo cuốn Pizzapedia của tác giả Dan Bransfield, có ba loại pizza có nguồn gốc từ vùng Naples (Italy), một trong số đó chính là pizza Margherita. Đây là món ăn được làm từ các nguyên liệu gồm cà chua (sốt), phomai mozzarella bào mỏng, lá húng quế và dầu oliu nguyên chất.
Tuy nhiên, để nấu được món ăn truyền thống này, tổng chi phí người Italy phải chi cho nguyên liệu và năng lượng tăng 18,4% trong tháng 5 so với một năm trước đó, theo tính toán của Bloomberg dựa trên dữ liệu của Istat và Bộ Kinh tế.
Hình ảnh chiếc Pizza Margherita. Ảnh: Bloomberg.
Thước đo hàng tháng tiếp tục vượt xa tỷ lệ lạm phát chung, đứng ở mức 8% vào tháng trước. Tuy nhiên, tốc độ tăng giá đã giảm bớt từ tháng 4 và so với mức cao nhất trong tháng 11 là hơn 30%.
Dầu oliu từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Italy. Tuy nhiên, vì nhiều nguyên nhân tác động đã khiến chúng trở nên xa xỉ. Vào đầu tháng 6, giá dầu oliu tại Italy hiện ở mức 5,75 - 5,80 EUR/kg, tăng từ mức dưới 4 EUR/kg từ cuối năm ngoái.
Việc cung cấp dầu oliu bị ảnh hưởng bởi các yếu tố khác nhau. Đầu tiên là việc thiếu mưa ở một số vùng sản xuất lớn, như vùng Andalusia phía Nam Tây Ban Nha, cùng với giá năng lượng và phân bón cao hơn do cuộc xung đột Nga - Ukraine là những nguyên nhân khiến giá dầu oliu tăng nhanh. Một mùa hè đặc biệt khô hạn có thể dẫn đến năng suất cây trồng thậm chí còn thấp hơn vào cuối năm nay.
Vụ thu hoạch oliu cuối cùng ở Tây Ban Nha - nhà sản xuất dầu oliu hàng đầu thế giới - từ tháng 10 đến tháng 2 chỉ mang lại 50% so với thông thường. Kết quả là giá dầu oliu đạt mức cao nhất kể từ năm 1997.
Tuy nhiên, sản lượng ở Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ dự kiến sẽ tăng sản lượng dầu oliu do trung tâm sản xuất oliu di chuyển về phía Đông, nhờ mưa và nhiệt độ tương đối ôn hòa.
Bloomberg thu thập dữ liệu về bột mì, cà chua, mozzarella, dầu ô liu và mức tiêu thụ điện cần thiết để chạy lò nướng, qua đó có thể thấy mức tăng lớn nhất so với tháng trước là cà chua, đắt hơn 7,5% so với tháng Tư. Năng lượng là mặt hàng duy nhất giảm, giảm 1,4%.
Bên cạnh đó, chi phí mua một chiếc bánh pizza đã chế biến sẵn chỉ tăng 7,7% so với cùng kỳ năm ngoái, làm tăng sức hấp dẫn của việc đi ăn ở ngoài.
Đồng thời, theo Istat, giá mì ống cũng tăng trở lại trong tháng 5. Nhóm ủng hộ người tiêu dùng Assoutenti đã kêu gọi tẩy chay mì ống trên toàn quốc từ ngày 22/6 sau khi Chính phủ ở Rome quyết định không hành động để chống lại giá cao hơn tại một cuộc họp vào tháng trước.
Khánh Vy (Theo Bloomberg)
