Những món ăn giúp 'giải ngấy' dịp đầu năm <!--/data/user/0/com.samsung.android.app.notes/files/clipdata/clipdata_bodytext_260103_083746_700.sdocx-->

(CLO) Từ những bát bún chua thanh ở Hà Nội đến những cuốn gỏi tươi mát tại TP.HCM, ẩm thực hai miền đầu năm 2026 đang rộ lên xu hướng "giải ngấy" với các món ăn giàu rau xanh và vị tự nhiên giúp cân bằng vị giác.

Trong không khí những ngày đầu năm 2026, dù ở miền Bắc hay miền Nam, thực khách đều có xu hướng tìm đến những món ăn thanh đạm để cân bằng lại khẩu vị sau các bữa tiệc giàu đạm. Tuy nhiên, phong vị "giải ngấy" của hai thành phố lớn lại mang những nét đặc trưng rất riêng.

z7392342954036_b56af98d56a9a618b5c5db8144dab130.jpg
Những món ăn "giải ngấy" làm nên "thương hiệu" cho hai miền tổ quốc (Nguồn ảnh: tổng hợp)

Hà Nội: Thanh tao vị dấm bỗng và rau xanh

Tại Thủ đô, các món ăn có độ chua nhẹ, tinh tế luôn được ưu tiên hàng đầu để "đánh thức" vị giác.

• Bún ốc, bún riêu: Vị chua thanh mát của dấm bỗng quyện với vị ngọt tự nhiên từ cua đồng là "vũ khí" lợi hại nhất để chống ngấy.

cach_nau_bun_rieu_cua_ha_noi_2_e8c4ecf8cc.jpg
Một bát bún riêu chua chua, thanh thanh có thể "xóa tan" cảm giác ngấy sau những bữa tiệc giàu đạm (Nguồn ảnh: Internet)

• Bánh tráng cuốn thịt heo: Một món ăn giàu chất xơ với đĩa rau sống khổng lồ, kết hợp cùng mắm nêm đậm đà giúp thực khách cảm thấy nhẹ bụng ngay lập tức.

banh-trang-cuon-thit-heo-hai-dau-da-da-nang-am-thuc-danang-1.jpg
Bánh tráng cuốn thịt heo với nhiều loại rau ăn kèm đem lại cảm giác nhẹ bụng cho người thưởng thức (Nguồn ảnh: Internet)

• Các món cá chấm: Miếng cá lọc xương chiên vàng giòn, ăn kèm rau cải mầm và nước dùng dứa chua ngọt giúp giải tỏa cảm giác dầu mỡ một cách hiệu quả.

bun-ca-cham-thumbnail.jpg
Món cá chấm thanh mát (Nguồn: Internet)

TP.HCM: Tươi mát gỏi cuốn và vị chua Nam Bộ

Tại Sài Gòn, các món ăn giải ngấy thường tập trung vào sự tươi mới của nguyên liệu và các loại rau ăn kèm đa dạng.

• Gỏi cuốn tôm thịt: Được mệnh danh là món ăn "quốc dân" để giải ngấy tại miền Nam. Tôm tươi, thịt luộc cùng hẹ và xà lách được cuộn chặt, chấm cùng tương đen hoặc mắm nêm mang lại cảm giác cực kỳ thanh khiết.

2023_10_23_638336957766719361_cach-lam-goi-cuon.jpg
Mỗi cuốn gỏi kết hợp với mắm nêm chính là "phương thuốc" giải ngấy hiệu quả (Nguồn ảnh: Internet)

• Canh chua cá lóc: Một bát canh chua đúng điệu miền Nam với bạc hà, giá đỗ, dứa và me chua là lựa chọn tuyệt vời để thanh lọc cơ thể trong những ngày nắng sớm của năm 2026.

canh-chua-ca-loc-com-ngon-phan-thiet-e1561125510357.jpg
Bát canh chua cá lóc là lựa chọn tuyệt vời để thanh lọc cơ thể sau những bữa tiệc kéo dài (Nguồn ảnh: Internet)

• Gỏi khô bò & Gỏi rau muống: Các món gỏi với vị chua cay mặn ngọt hài hòa giúp kích thích tiêu hóa và làm mới vị giác nhanh chóng.

thum-1-1.jpg
Gỏi khô bò kích thích vị giác, giảm ngấy hiệu quả (Nguồn ảnh: Internet)

Dù khác nhau về cách chế biến, nhưng thực khách tại cả Hà Nội và TP.HCM trong năm 2026 đều đang hướng tới: Tăng cường chất xơ Hương vị tự nhiên: Ưu tiên vị chua từ trái cây (me, dứa, sấu) và các loại gia vị lên men tự nhiên.

Việc thay đổi thực đơn sang các món nhẹ nhàng không chỉ giúp "giải ngấy" mà còn là cách người dân hai đầu cầu đất nước khởi đầu một năm mới 2026 tràn đầy năng lượng và khỏe mạnh.

Xem thêm

Cần những “bà đỡ” từ dòng vốn doanh nghiệp

Cần những “bà đỡ” từ dòng vốn doanh nghiệp

(NB&CL) Để bảo tàng tư nhân “sống sót” và hoạt động chuyên nghiệp là câu chuyện hoàn toàn không đơn giản. Thực tế tại Việt Nam, không hiếm chuyện chủ nhân bảo tàng rơi vào cảnh “vừa làm chủ, vừa làm nhân viên” vì nguồn lực tài chính hạn hẹp. Theo PGS.TS. Nguyễn Văn Huy (nguyên Giám đốc Bảo tàng Dân tộc học Việt Nam, người sáng lập Bảo tàng Nguyễn Văn Huyên), Nhà nước cần có chính sách để thu hút các nguồn lực tài trợ cho hoạt động bảo tàng, từ đó tạo điểm tựa vững chắc cho các bảo tàng tư nhân phát triển bền vững.

Bảo tàng tư nhân góp phần đa dạng văn hóa theo tiêu chí UNESCO

Bảo tàng tư nhân góp phần đa dạng văn hóa theo tiêu chí UNESCO

(NB&CL) Với việc trưng bày các hiện vật đến từ nhiều nền văn hóa, nhiều bảo tàng tư nhân đang thực hiện tiêu chí và thông điệp cốt lõi của UNESCO là góp phần thúc đẩy sự hiểu biết lẫn nhau và gắn kết giữa các dân tộc, xóa bỏ sự ngăn cách và tệ nạn phân biệt đối xử về văn hóa, tôn vinh các giá trị nhân văn, nhân đạo giữa các dân tộc.

Khôi phục thể thức hai vòng đấu tại Lễ hội chọi trâu truyền thống Đồ Sơn năm 2026

Khôi phục thể thức hai vòng đấu tại Lễ hội chọi trâu truyền thống Đồ Sơn năm 2026

(CLO)- Ban tổ chức Lễ hội chọi trâu truyền thống Đồ Sơn năm 2026 vừa chính thức ban hành quy chế sửa đổi với hàng loạt điều chỉnh quan trọng. Việc khôi phục trọn vẹn thể thức hai vòng đấu sau nhiều năm gián đoạn cùng những thay đổi bước ngoặt trong luật phân định thắng thua là những điểm mới cốt lõi nhằm nâng cao tính minh bạch và chất lượng chuyên môn cho di sản văn hóa phi vật thể quốc gia này.

Vì sao thanh niên Khmer phải vào chùa tu trước khi trưởng thành?

Vì sao thanh niên Khmer phải vào chùa tu trước khi trưởng thành?

(CLO) Với người Khmer Nam Bộ, việc vào chùa tu học không đơn thuần là thực hành tín ngưỡng mà còn là cách báo hiếu cha mẹ, rèn luyện đạo đức và đánh dấu bước trưởng thành của một người đàn ông trước khi bước vào cuộc sống gia đình, xã hội.

Kết nối làng nghề và sáng tạo để đánh thức nguồn lực di sản

Kết nối làng nghề và sáng tạo để đánh thức nguồn lực di sản

(CLO) Chương trình Phát triển thủ công đương đại trên nền tảng Di sản làng nghề trong khuôn khổ Lễ hội Thiết kế Sáng tạo Hà Nội 2026 được khởi động với mục tiêu xây dựng hệ sinh thái kết nối giữa nghệ nhân, nhà thiết kế, doanh nghiệp và các cơ sở đào tạo, góp phần đưa nguồn lực di sản trở thành động lực cho sáng tạo và phát triển bền vững.

VTV lần đầu thực hiện truyền hình trực tiếp về thiên nhiên hoang dã

VTV lần đầu thực hiện truyền hình trực tiếp về thiên nhiên hoang dã

(CLO) Lần đầu tiên, Đài Truyền hình Việt Nam (VTV) triển khai dự án truyền hình trực tiếp về thiên nhiên hoang dã mang tên “Vietnam Wild Live - Kết nối thiên nhiên, lan tỏa nhận thức”, đưa những hình ảnh chân thực của hệ sinh thái tự nhiên đến với khán giả trong và ngoài nước.

Cỡ chữ bài viết: