Những món ăn giúp 'giải ngấy' dịp đầu năm <!--/data/user/0/com.samsung.android.app.notes/files/clipdata/clipdata_bodytext_260103_083746_700.sdocx-->

(CLO) Từ những bát bún chua thanh ở Hà Nội đến những cuốn gỏi tươi mát tại TP.HCM, ẩm thực hai miền đầu năm 2026 đang rộ lên xu hướng "giải ngấy" với các món ăn giàu rau xanh và vị tự nhiên giúp cân bằng vị giác.

Trong không khí những ngày đầu năm 2026, dù ở miền Bắc hay miền Nam, thực khách đều có xu hướng tìm đến những món ăn thanh đạm để cân bằng lại khẩu vị sau các bữa tiệc giàu đạm. Tuy nhiên, phong vị "giải ngấy" của hai thành phố lớn lại mang những nét đặc trưng rất riêng.

z7392342954036_b56af98d56a9a618b5c5db8144dab130.jpg
Những món ăn "giải ngấy" làm nên "thương hiệu" cho hai miền tổ quốc (Nguồn ảnh: tổng hợp)

Hà Nội: Thanh tao vị dấm bỗng và rau xanh

Tại Thủ đô, các món ăn có độ chua nhẹ, tinh tế luôn được ưu tiên hàng đầu để "đánh thức" vị giác.

• Bún ốc, bún riêu: Vị chua thanh mát của dấm bỗng quyện với vị ngọt tự nhiên từ cua đồng là "vũ khí" lợi hại nhất để chống ngấy.

cach_nau_bun_rieu_cua_ha_noi_2_e8c4ecf8cc.jpg
Một bát bún riêu chua chua, thanh thanh có thể "xóa tan" cảm giác ngấy sau những bữa tiệc giàu đạm (Nguồn ảnh: Internet)

• Bánh tráng cuốn thịt heo: Một món ăn giàu chất xơ với đĩa rau sống khổng lồ, kết hợp cùng mắm nêm đậm đà giúp thực khách cảm thấy nhẹ bụng ngay lập tức.

banh-trang-cuon-thit-heo-hai-dau-da-da-nang-am-thuc-danang-1.jpg
Bánh tráng cuốn thịt heo với nhiều loại rau ăn kèm đem lại cảm giác nhẹ bụng cho người thưởng thức (Nguồn ảnh: Internet)

• Các món cá chấm: Miếng cá lọc xương chiên vàng giòn, ăn kèm rau cải mầm và nước dùng dứa chua ngọt giúp giải tỏa cảm giác dầu mỡ một cách hiệu quả.

bun-ca-cham-thumbnail.jpg
Món cá chấm thanh mát (Nguồn: Internet)

TP.HCM: Tươi mát gỏi cuốn và vị chua Nam Bộ

Tại Sài Gòn, các món ăn giải ngấy thường tập trung vào sự tươi mới của nguyên liệu và các loại rau ăn kèm đa dạng.

• Gỏi cuốn tôm thịt: Được mệnh danh là món ăn "quốc dân" để giải ngấy tại miền Nam. Tôm tươi, thịt luộc cùng hẹ và xà lách được cuộn chặt, chấm cùng tương đen hoặc mắm nêm mang lại cảm giác cực kỳ thanh khiết.

2023_10_23_638336957766719361_cach-lam-goi-cuon.jpg
Mỗi cuốn gỏi kết hợp với mắm nêm chính là "phương thuốc" giải ngấy hiệu quả (Nguồn ảnh: Internet)

• Canh chua cá lóc: Một bát canh chua đúng điệu miền Nam với bạc hà, giá đỗ, dứa và me chua là lựa chọn tuyệt vời để thanh lọc cơ thể trong những ngày nắng sớm của năm 2026.

canh-chua-ca-loc-com-ngon-phan-thiet-e1561125510357.jpg
Bát canh chua cá lóc là lựa chọn tuyệt vời để thanh lọc cơ thể sau những bữa tiệc kéo dài (Nguồn ảnh: Internet)

• Gỏi khô bò & Gỏi rau muống: Các món gỏi với vị chua cay mặn ngọt hài hòa giúp kích thích tiêu hóa và làm mới vị giác nhanh chóng.

thum-1-1.jpg
Gỏi khô bò kích thích vị giác, giảm ngấy hiệu quả (Nguồn ảnh: Internet)

Dù khác nhau về cách chế biến, nhưng thực khách tại cả Hà Nội và TP.HCM trong năm 2026 đều đang hướng tới: Tăng cường chất xơ Hương vị tự nhiên: Ưu tiên vị chua từ trái cây (me, dứa, sấu) và các loại gia vị lên men tự nhiên.

Việc thay đổi thực đơn sang các món nhẹ nhàng không chỉ giúp "giải ngấy" mà còn là cách người dân hai đầu cầu đất nước khởi đầu một năm mới 2026 tràn đầy năng lượng và khỏe mạnh.

Xem thêm

Kỷ niệm 300 năm Ngày sinh nhà bác học Lê Quý Đôn, lan tỏa giá trị tri thức Việt

Kỷ niệm 300 năm Ngày sinh nhà bác học Lê Quý Đôn, lan tỏa giá trị tri thức Việt

(CLO) Tối 31/7, tại Khu lưu niệm Danh nhân văn hóa Lê Quý Đôn (xã Lê Quý Đôn, tỉnh Hưng Yên), Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Quốc hội, Chủ tịch nước, Chính phủ, Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam phối hợp với tỉnh Hưng Yên tổ chức Lễ kỷ niệm cấp quốc gia 300 năm Ngày sinh Danh nhân văn hóa Lê Quý Đôn (1726-2026).

Lần đầu tiên Hội An tổ chức lễ hội đèn lồng

Lần đầu tiên Hội An tổ chức lễ hội đèn lồng

(CLO) UBND TP. Đà Nẵng vừa ban hành kế hoạch tổ chức Lễ hội đèn lồng quốc tế Hội An 2026 với chủ đề "Hội An - Sắc màu di sản", đánh dấu lần đầu tiên Hội An có một lễ hội đèn lồng mang tầm quốc tế nhằm quảng bá giá trị văn hóa, nghề thủ công truyền thống và tăng sức hút du lịch.

Làng Văn hóa tổ chức chuỗi hoạt động tôn vinh văn hóa Khmer

Làng Văn hóa tổ chức chuỗi hoạt động tôn vinh văn hóa Khmer

(CLO) Trong tháng 8/2026, Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam sẽ tổ chức chuỗi hoạt động với chủ đề "Về miền Tây qua nét văn hóa của đồng bào Khmer", mang đến không gian trải nghiệm đậm bản sắc văn hóa Nam Bộ cùng nhiều chương trình nghệ thuật, tái hiện lễ hội và hoạt động giao lưu hấp dẫn.

‘Rạng rỡ Văn hiến Việt Nam’ tái hiện cuộc đời Danh nhân văn hóa Lê Quý Đôn

‘Rạng rỡ Văn hiến Việt Nam’ tái hiện cuộc đời Danh nhân văn hóa Lê Quý Đôn

(CLO) Lễ kỷ niệm 300 năm Ngày sinh Danh nhân văn hóa, nhà bác học kiệt xuất Lê Quý Đôn sẽ diễn ra tối 31/7 tại Hưng Yên. Điểm nhấn của sự kiện là lễ trao Nghị quyết của UNESCO vinh danh Lê Quý Đôn và chương trình nghệ thuật đặc biệt "Rạng rỡ Văn hiến Việt Nam", truyền hình trực tiếp trên VTV1.

Chương trình nghệ thuật đặc biệt được dàn dựng công phu dự kiến diễn ra trong tháng 8 hoặc tháng 9/2026.

Quảng Ninh sẵn sàng bùng nổ với tuần lễ du lịch và đại nhạc hội

(CLO) Tâm điểm rực rỡ nhất trong toàn bộ chuỗi hoạt động hướng tới dấu mốc lịch sử của vùng đất mỏ trong tháng 8 và tháng 9 tới đây chính là đại nhạc hội đặc biệt và tuần lễ vàng kích cầu du lịch, hứa hẹn biến toàn bộ không gian Quảng Ninh thành một chuỗi ngày hội văn hóa đa sắc màu.

Người trẻ có thể trở thành ‘đại sứ văn hóa’ trên không gian số

Người trẻ có thể trở thành ‘đại sứ văn hóa’ trên không gian số

(CLO) Mạng xã hội đang mở ra cơ hội chưa từng có để văn hóa truyền thống đến gần hơn với công chúng, đặc biệt là giới trẻ. Tuy nhiên, theo Nghệ nhân Ưu tú Nguyễn Tấn Phát (nghệ nhân sơn mài, làng cổ Đường Lâm, Sơn Tây, Hà Nội), bên cạnh sự sáng tạo, người làm nội dung cần đặt tính chân thực và sự tôn trọng di sản lên hàng đầu, bởi chỉ khi hiểu đúng thì mới có thể lan tỏa đúng.

Từ “sơn mài trắng” đến “sơn mài tổng hợp”: Hành trình “làm mới” chất liệu của họa sĩ Lê Văn Thìn

Từ “sơn mài trắng” đến “sơn mài tổng hợp”: Hành trình “làm mới” chất liệu của họa sĩ Lê Văn Thìn

(NB&CL) Gần nửa thế kỷ sáng tạo, họa sĩ Lê Văn Thìn đưa đến những thử nghiệm nghệ thuật táo bạo từ “sơn mài trắng” đến triết lý “vẽ bằng búa”. Đó là hành trình không ngừng tìm kiếm ngôn ngữ tạo hình mới, đồng thời mở rộng giới hạn biểu đạt của chất liệu sơn mài Việt Nam.

Sắp công diễn vở kịch thơ huyền ảo về Nguyễn Du và Hồ Xuân Hương

Sắp công diễn vở kịch thơ huyền ảo về Nguyễn Du và Hồ Xuân Hương

(CLO) Lấy cảm hứng từ những giai thoại văn học xoay quanh hai danh nhân Nguyễn Du và Hồ Xuân Hương, vở kịch thơ huyền ảo "Nguyễn Du - Hồ Xuân Hương ngoại truyện" sẽ chính thức ra mắt công chúng từ ngày 7/8, mở ra góc nhìn mới về hai biểu tượng thi ca của dân tộc thông qua ngôn ngữ sân khấu giàu chất thơ và màu sắc huyền ảo.

Triển lãm gốm tâm linh quy mô lớn nhất Việt Nam sẽ được tổ chức trên núi Bà Đen trong tháng 8

Triển lãm gốm tâm linh quy mô lớn nhất Việt Nam sẽ được tổ chức trên núi Bà Đen trong tháng 8

Triển lãm “Kinh gốm – thanh âm thế gian” là lần đầu tiên tại Việt Nam một triển lãm gốm quy mô lớn được tổ chức trên đỉnh núi. Diễn ra từ ngày 8/8-6/9/2026, triển lãm trưng bày hơn 400 tác phẩm gốm mang cảm hứng Phật giáo được tạo tác bởi nghệ sĩ Nguyễn Tuấn và các nghệ nhân làng nghề Phù Lãng.

Cỡ chữ bài viết: