Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên vừa ký ban hành Thông tư số 30/2026/TT-BYT hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng và lộ trình thực hiện đối với thực phẩm bao gói sẵn được sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh và lưu thông tại Việt Nam.
Thông tư không áp dụng đối với một số nhóm thực phẩm và nguyên liệu như: nguyên liệu, thực phẩm không bán trực tiếp cho người tiêu dùng (bao gồm cả đá thực phẩm); thực phẩm chỉ có một thành phần nguyên liệu; nước khoáng thiên nhiên, nước uống đóng chai (kể cả loại chỉ bổ sung CO₂ hoặc hương liệu); muối thực phẩm, muối tinh; giấm ăn và các sản phẩm thay thế giấm; hương liệu, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm; enzym thực phẩm; chè, cà phê không bổ sung thành phần khác ngoài phẩm màu hoặc hương liệu; thực phẩm bảo vệ sức khỏe; đồ uống có cồn; một số nhóm thực phẩm theo quy định tại Nghị định số 37/2026/NĐ-CP và Nghị định số 15/2018/NĐ-CP; thực phẩm do cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ sản xuất.
Theo Điều 5 của Thông tư, thực phẩm thuộc phạm vi điều chỉnh phải ghi tối thiểu 5 thành phần dinh dưỡng bắt buộc trên nhãn, gồm: Năng lượng; Chất đạm (protein); Carbohydrat; Chất béo; Natri.
Ngoài các thành phần trên, Thông tư cũng quy định một số trường hợp phải bổ sung thông tin dinh dưỡng. Cụ thể, nước giải khát, sữa chế biến có thêm đường và các thực phẩm có bổ sung đường phải ghi thêm đường tổng số. Đối với thực phẩm được chế biến bằng phương pháp chiên, rán, nhãn sản phẩm phải ghi thêm hàm lượng chất béo bão hòa.
Trường hợp thực phẩm không chứa hoặc chỉ chứa các thành phần dinh dưỡng nêu trên với hàm lượng thấp hơn ngưỡng quy định tại Phụ lục I của Thông tư thì không bắt buộc phải ghi thành phần đó trên nhãn.
Thông tư cũng quy định thống nhất cách thể hiện giá trị dinh dưỡng. Theo đó, các thông tin được ghi theo 100 g, 100 ml thực phẩm hoặc theo một khẩu phần ăn/phần đóng gói được công bố.
Trong đó, năng lượng được thể hiện bằng kilocalorie (kcal); chất đạm, carbohydrat, chất béo, chất béo bão hòa và đường tổng số được ghi bằng gam (g); natri được ghi bằng miligam (mg).
Bộ Y tế yêu cầu thông tin về thành phần và giá trị dinh dưỡng trên nhãn phải được trình bày rõ ràng, đầy đủ, dễ nhận biết, dễ hiểu, không bị tẩy xóa và bảo đảm chính xác, không gây hiểu sai hoặc nhầm lẫn về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Việc ghi thành phần và giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm phải tuân thủ quy định của Thông tư này, đồng thời phù hợp với quy định của pháp luật về nhãn hàng hóa và an toàn thực phẩm.
