Tết Đoan Ngọ: Tập trung con cháu, thuê hàng xóm làm bánh bá trạng vẫn không kịp bán

Theo tiếng Triều Châu, "bá" hay "bạ" là thịt, còn "trạng" là bánh ú. Vì vậy, người miền Nam còn gọi đây là bánh ú mặn để phân biệt với loại bánh ú có nhân đậu xanh ngọt.

Bánh bá trạng được gói bằng lá tre hoặc lá chuối

Bánh bá trạng được gói bằng lá tre hoặc lá chuối

Bánh bá trạng được gói bằng lá tre hoặc lá chuối. Lá được rửa sạch rồi luộc sơ qua, vuốt cho phẳng, để ráo nước trước khi gói bánh.

Nguyên liệu chính của bánh chủ yếu là gạo nếp, đậu xanh. Gạo nếp có thêm ít muối rồi ngâm trong nước 3 tiếng, đậu xanh thì thời gian ngâm gấp đôi để đậu mềm và nhanh chín hơn.

Một gia đình gốc Hoa ở TP. HCM tập trung con cháu, thuê thêm hàng xóm gói 10.000 chiếc bánh bá trạng để bán cho khách

Một gia đình gốc Hoa ở TP. HCM tập trung con cháu, thuê thêm hàng xóm gói 10.000 chiếc bánh bá trạng để bán cho khách

Nhân bánh bá trạng thường bao gồm thịt, trứng muối, tôm khô, đậu phộng, nấm đông cô. Tất cả nhân đều được tẩm ướp gia vị. Đây cũng là công đoạn quan trọng vì quyết định mùi thơm của bánh.

Nhân bánh bá trạng thường bao gồm thịt, trứng muối, tôm khô, đậu phộng, nấm đông cô

Nhân bánh bá trạng thường bao gồm thịt, trứng muối, tôm khô, đậu phộng, nấm đông cô

Các nguyên liệu đều được trộn đều với gia vị để tăng hương vị của bánh. Các lớp trong được gói bằng lá tre, lá chuối bọc bên ngoài.

Bánh bá trạng thường có 2 loại, loại nhỏ khoảng 500gram, loại lớn khoảng 800gram. Những chiếc bánh trong quá trình gói được đặt lên cân để đảm bảo độ chính xác.

Những chiếc bánh trong quá trình gói được đặt lên cân để đảm bảo độ chính xác

Những chiếc bánh trong quá trình gói được đặt lên cân để đảm bảo độ chính xác

Bánh có hình dáng gần giống với bánh chưng của người Việt nhưng vì gói bằng tay, không dùng khuôn nên không vuông vức bằng. Bánh được cột bằng dây chuối phơi khô.

Mỗi chùm có 5 bánh, được cột lại bằng dây chuối phơi khô

Mỗi chùm có 5 bánh, được cột lại bằng dây chuối phơi khô

Tại một số địa phương, bánh bá trạng được gói thành hình tam giác, gần giống với bánh giò. Sau khi gói xong, bánh bá trạng được xếp vào các nồi lớn nấu trong 8 tiếng bằng than, củi.

Mỗi chùm có 5 bánh, được cột lại bằng dây chuối phơi khô, nước bên trong nồi lúc nào cũng phải ngập bánh để đảm bảo bánh chín đều.

Tùy vào kích cỡ, bánh bá trạng có giá khoảng 60.000 đến 70.000 đồng/chiếc

Tùy vào kích cỡ, bánh bá trạng có giá khoảng 60.000 đến 70.000 đồng/chiếc

Trong dịp này, dạo quanh các tuyến đường ở khu vực Chợ Lớn đều dễ dàng bắt gặp bánh bá trạng được bày bán. Tùy vào kích cỡ, bánh bá trạng có giá khoảng 60.000 đến 70.000 đồng/chiếc.

Một số hình ảnh do PV báo Nhà báo & Công luận ghi nhận:

Cả gia đình, mọi lứa tuổi cùng nhau gói bánh bá trạng

Cả gia đình, mọi lứa tuổi cùng nhau gói bánh bá trạng

Sau khi gói xong, bánh bá trạng được xếp vào các nồi lớn nấu trong 8 tiếng bằng than, củi

Sau khi gói xong, bánh bá trạng được xếp vào các nồi lớn nấu trong 8 tiếng bằng than, củi

Nước bên trong nồi lúc nào cũng phải ngập bánh để đảm bảo bánh chín đều

Nước bên trong nồi lúc nào cũng phải ngập bánh để đảm bảo bánh chín đều

Trong dịp này, dạo quanh các tuyến đường ở khu vực Chợ Lớn đều dễ dàng bắt gặp bánh bá trạng được bày bán

Trong dịp này, dạo quanh các tuyến đường ở khu vực Chợ Lớn đều dễ dàng bắt gặp bánh bá trạng được bày bán

Bài, ảnh: Kỳ Hoa

Xem thêm

Lễ ký kết Biên bản ghi nhớ giữa NAPAS, VietinBank và Central Retail Corporation Thái Lan

Lễ ký kết Biên bản ghi nhớ giữa NAPAS, VietinBank và Central Retail Corporation Thái Lan

Trong khuôn khổ “Tuần lễ Việt Nam tại Thái Lan năm 2026”, Công ty Cổ phần Thanh toán Quốc gia Việt Nam (NAPAS), Ngân hàng TMCP Công Thương Việt Nam (VietinBank) và Central Retail Corporation (Thái Lan) đã ký kết Biên bản ghi nhớ hợp tác (MOU) nhằm thúc đẩy các sáng kiến hợp tác mới giữa doanh nghiệp hai nước Việt Nam - Thái Lan.

Fed tăng lãi suất: Sức ép lan rộng ra toàn cầu

Fed tăng lãi suất: Sức ép lan rộng ra toàn cầu

(CLO) Fed tăng lãi suất lần đầu tiên kể từ tháng 7/2023 và phát tín hiệu có thể tiếp tục thắt chặt chính sách tiền tệ, trong nỗ lực kiềm chế lạm phát do giá dầu leo thang cùng nhiều yếu tố khác. Động thái này không chỉ tác động đến kinh tế Mỹ mà còn có thể gây sức ép lên tỷ giá, chính sách tiền tệ và thị trường tài chính toàn cầu.

Giá đồng bất ngờ bám sát giá niken

Giá đồng bất ngờ bám sát giá niken

(CLO) Giá đồng đang bám sát giá niken, trong bối cảnh nhu cầu từ trí tuệ nhân tạo (AI), xe điện và quá trình chuyển dịch năng lượng ngày càng tăng, trong khi nguồn cung đồng khó mở rộng nhanh. Khoảng cách giá giữa hai kim loại đang thu hẹp về mức chưa từng thấy.

Dòng tiền nhàn rỗi "làm việc" thông minh: Khi sinh lời và linh hoạt được kết hợp cùng lúc

Dòng tiền nhàn rỗi "làm việc" thông minh: Khi sinh lời và linh hoạt được kết hợp cùng lúc

Trong quản lý tài chính cá nhân, sự cân bằng giữa khả năng sinh lời và tính linh hoạt của dòng tiền luôn là một bài toán khó. Tuy nhiên, việc ngân hàng Phương Đông (OCB) tung sản phẩm Chứng chỉ tiền gửi Flexi Savings đã nhanh chóng giải quyết được những đắn đo trên, mang đến giải pháp giúp nguồn tiền tích lũy sinh lời theo thời gian nắm giữ thực tế, nhưng vẫn sẵn sàng cho những kế hoạch phát sinh.

Nhựa Tiền Phong và những sản phẩm nổi bật trong ngành nước tại Vietnam Water Week 2026

Nhựa Tiền Phong và những sản phẩm nổi bật trong ngành nước tại Vietnam Water Week 2026

Ngành nước đang đứng trước những yêu cầu mới về hiện đại hóa hạ tầng, nâng cao hiệu quả vận hành và tăng khả năng thích ứng trước biến đổi khí hậu. Trong bối cảnh đó, Vietnam Water Week 2026 trở thành nơi các cơ quan quản lý, chuyên gia, doanh nghiệp và đối tác trong nước, quốc tế cùng trao đổi về những vấn đề đang đặt ra, đồng thời tìm kiếm các giải pháp phù hợp với chặng đường phát triển mới của ngành.

MB Life hợp tác với Moncover, ACCESSTRADE VÀ VNPT-Media, mở rộng phân phối qua ba hệ sinh thái

MB Life hợp tác với Moncover, ACCESSTRADE VÀ VNPT-Media, mở rộng phân phối qua ba hệ sinh thái

Công ty TNHH Bảo hiểm Nhân thọ MB Ageas (MB Life) vừa ký kết hợp tác với Công ty Cổ phần Moncover Việt Nam, ACCESSTRADE và Tổng công ty Truyền thông - Chi nhánh Tập đoàn Bưu chính Viễn thông Việt Nam (Tổng công ty VNPT-Media). Ba thỏa thuận hợp tác giúp MB Life có thêm những kênh tiếp cận khách hàng mới, từ mạng lưới phân phối bảo hiểm chuyên biệt, tiếp thị số theo hiệu quả đến hệ sinh thái viễn thông – công nghệ. Sản phẩm được ưu tiên triển khai đầu tiên là Sản phẩm Bảo hiểm y tế mở rộng Điểm Tựa Viện phí.

Phú Nghĩa đưa sản phẩm làng nghề lên nền tảng số

Phú Nghĩa đưa sản phẩm làng nghề lên nền tảng số

(CLO) Từ những phiên livestream đưa sản phẩm làng nghề đến gần hơn với khách hàng, việc ứng dụng công nghệ, thương mại điện tử trong sản xuất, kinh doanh đang từng bước hiện diện trong đời sống kinh tế ở xã Phú Nghĩa.

Pin iphone Duo dùng được bao lâu? Giá bán tại CellphoneS

Pin iphone Duo dùng được bao lâu? Giá bán tại CellphoneS

Apple iPhone Duo nhận được nhiều sự quan tâm về thời lượng pin thực tế trên từng màn hình cùng mức giá bán tại CellphoneS. Thiết bị gập mang lại sự cân bằng giữa hiệu năng xử lý và thời lượng pin suốt ngày dài. Những thông số cùng bảng giá chi tiết sẽ giải đáp hai băn khoăn này.

Viettel Digital Talent giành giải đồng tại Brandon Hall Group HCM Excellence Awards 2026

Viettel Digital Talent giành giải đồng tại Brandon Hall Group HCM Excellence Awards 2026

Chương trình Viettel Digital Talent của Tập đoàn Công nghiệp - Viễn thông Quân đội (Viettel) vừa giành Giải Đồng tại Brandon Hall Group HCM Excellence Awards 2026, hạng mục Best Selecting and Onboarding Interns. Đây là lần đầu tiên một chương trình thực tập sinh “Made in Vietnam” được vinh danh tại giải thưởng quốc tế này.

Công ty Thủy điện Quảng Trị nâng cao năng lực lãnh đạo, quản trị và xây dựng chiến lược ứng dụng AI

Công ty Thủy điện Quảng Trị nâng cao năng lực lãnh đạo, quản trị và xây dựng chiến lược ứng dụng AI

Ngày 16/9/2026, Công ty Thủy điện Quảng Trị (TĐQT) tổ chức khóa đào tạo “Chiến lược, Lãnh đạo và Quản trị AI” cho toàn thể cán bộ, công nhân viên. Chương trình góp phần nâng cao nhận thức, năng lực quản trị và khả năng ứng dụng trí tuệ nhân tạo an toàn, có trách nhiệm, phù hợp với yêu cầu chuyển đổi số trong hoạt động sản xuất, kinh doanh.

Cỡ chữ bài viết: