Thợ làm bánh trung thu handmade tất bật trước rằm tháng Tám

(CLO) Chỉ còn 10 ngày nữa là đến rằm tháng Tám, chị Phan Lê Hạnh ( Long Biên, Hà Nội) lại tất bật chuẩn bị hàng trăm đơn hàng bánh trung thu handmade mỗi ngày để kịp đưa đến tay người tiêu dùng.

Vài năm trở lại đây, bánh trung thu handmade - bánh trung thu được làm thủ công xuất hiện trên thị trường với màu sắc bắt mắt cùng với tạo hình độc đáo. Loại bánh này được người dân ưa chuộng, sử dụng, xuất hiện trên các bàn gia tiên ngày rằm tháng Tám.

tho lam banh trung thu handmade tat bat truoc ram thang tam hinh 1

Có thâm niên hàng chục năm làm bánh Trung thu handmade truyền thống, mỗi dịp Rằm tháng Tám, Phan Lê Hạnh, 54 tuổi ( Nguyễn Văn Cừ,Long Biên, Hà Nội) lại tất bật với hàng trăm đơn hàng của bạn bè, người quen.

tho lam banh trung thu handmade tat bat truoc ram thang tam hinh 2

Bánh trung thu được sản xuất hoàn toàn thủ công, khéo léo trong từng công đoạn.

tho lam banh trung thu handmade tat bat truoc ram thang tam hinh 3

Ngoài việc lựa chọn loại bột mì chuẩn làm vỏ bánh, hàng chục nguyên liệu để làm nhân, thì công đoạn nấu nước đường cũng vô cùng quan trọng. Khi nấu nước đường, người làm bánh phải căn tỷ lệ đường và nước sao cho phù hợp để có độ ngọt vừa phải. Khi nướng, có thể giúp màu sắc bánh đẹp hơn.

tho lam banh trung thu handmade tat bat truoc ram thang tam hinh 4

Mỗi một công đoạn, chị Hạnh phải cân đo, đong đếm đúng với tỉ lệ. Theo chị Hạnh, bánh trung thu handmade có độ ngọt vừa phải, không ngọt gắt. Vì làm theo đơn đặt hàng của khách mà độ ngọt có thể được căn chỉnh phù hợp với khẩu vị từng đối tượng khách hàng.

tho lam banh trung thu handmade tat bat truoc ram thang tam hinh 5

Công đoạn nhào bột để làm vỏ bánh tốn rất nhiều sức. Nhào bột phải đều tay, nhào liên tục cho đến khi hỗn hợp dẻo dai, kết dính lại. Sau đó ủ bột khoảng 1 tiếng để bột nở đều.

tho lam banh trung thu handmade tat bat truoc ram thang tam hinh 6

Sau đó, bột được chia nhân thành các phần bằng nhau để chuẩn bị bọc vào trong vỏ bánh.

tho lam banh trung thu handmade tat bat truoc ram thang tam hinh 7

Bánh được nặn bằng khuôn, bột mì được rắc trên khuôn để tránh vỏ bánh bị dính, làm hỏng hình dạng của bánh.

tho lam banh trung thu handmade tat bat truoc ram thang tam hinh 8

Bánh trung thu truyền thống được tạo hình bằng khuôn, với các tạo hình cầu kì, trang trí thì người làm bánh phải tự trang trí bằng tay. Khâu này phải làm tỉ mỉ, cẩn thận, mất rất nhiều công sức.

tho lam banh trung thu handmade tat bat truoc ram thang tam hinh 9

Bánh được nướng ở nhiệt độ 220 độ C với 2 lần nướng. Đây là công đoạn cuối cùng, quyết định chất lượng của bánh.

tho lam banh trung thu handmade tat bat truoc ram thang tam hinh 10

Ngoài bánh nướng truyền thống, chị Hạnh còn sáng tạo thêm các loại bánh có hình thù ngộ nghĩnh như hình cá chép, con lợn, hoa sen,...để tiếp cận với khách hàng là các bạn nhỏ. Các loại nhân truyền thống như thập cẩm lá chanh, cốm, cà phê, đậu xanh,...vẫn được nhiều người lựa chọn. Do không dùng chất bảo quản và phụ gia nên bánh trung thu handmade chỉ để được 10-15 ngày.

tho lam banh trung thu handmade tat bat truoc ram thang tam hinh 11

Mỗi ngày, trung bình tại cửa hàng chị nhận 200 đơn hàng, bao gồm cả khách lẻ và khách sỉ với giá từ 65.000 đồng - 80.000 đồng/chiếc. Mặc dù các mặt hàng trên thị trường đồng loạt tăng giá, bánh trung thu handmade cũng không ngoại lệ, nhưng đây vẫn là sản phẩm thu hút khách hàng.

Bài và ảnh: Nguyễn Linh - Trường Vũ

Xem thêm

Cà Mau: Bức tranh kinh tế duy trì đà tăng trưởng trên nhiều lĩnh vực

Cà Mau: Bức tranh kinh tế duy trì đà tăng trưởng trên nhiều lĩnh vực

Dù còn nhiều khó khăn nhưng bức tranh kinh tế của tỉnh Cà Mau thời gian qua tiếp tục duy trì đà tăng trưởng trên nhiều lĩnh vực thủy sản, công nghiệp, thương mại, xuất khẩu, thu hút đầu tư, góp phần tạo nền tảng vững chắc để địa phương bứt phá và hoàn thành các mục tiêu đề ra.

Cảm hóa, đồng hành với người trẻ từ mô hình “3 cùng với thanh niên”

Cảm hóa, đồng hành với người trẻ từ mô hình “3 cùng với thanh niên”

(CLO) “3 cùng với thanh thiếu niên” không chỉ là mô hình phòng ngừa tội phạm, vi phạm pháp luật trong thanh thiếu niên mà còn là giải pháp mang tính nhân văn, hướng tới giáo dục, hỗ trợ, đồng hành với thế hệ trẻ. Điểm nổi bật của mô hình là đẩy mạnh tuyên truyền, phổ biến, giáo dục pháp luật, giáo dục kỹ năng sống cho thanh thiếu niên bằng nhiều hình thức sinh động, phong phú.

Chủ tịch UBND tỉnh Thanh Hóa: Kỳ vọng người dân không còn phải đến bộ phận “một cửa” làm thủ tục trực tiếp

Chủ tịch UBND tỉnh Thanh Hóa: Kỳ vọng người dân không còn phải đến bộ phận “một cửa” làm thủ tục trực tiếp

(CLO) Chủ tịch UBND tỉnh Thanh Hóa Tô Anh Dũng nhấn mạnh, kết quả Chỉ số năng lực cạnh tranh cấp sở, ban, ngành và địa phương năm 2025 không chỉ là thước đo chất lượng điều hành mà còn là động lực để các cơ quan, đơn vị tiếp tục đổi mới, đẩy mạnh chuyển đổi số, cải cách thủ tục hành chính, hướng tới mục tiêu người dân không còn phải đến trực tiếp bộ phận “một cửa” để thực hiện các thủ tục hành chính.

Khánh Hòa gặp gỡ, đối thoại với đoàn viên, người lao động

Khánh Hòa gặp gỡ, đối thoại với đoàn viên, người lao động

(CLO) Sáng 31/7, tại Cụm công nghiệp Sông Cầu (xã Khánh Vĩnh), UBND tỉnh Khánh Hòa phối hợp cùng Liên đoàn Lao động tỉnh tổ chức hội nghị gặp gỡ, đối thoại với hơn 250 đoàn viên, người lao động trên địa bàn tỉnh. Đồng chí Nguyễn Thanh Hà, Phó Chủ tịch UBND tỉnh chủ trì hội nghị.

Lào Cai xem xét, xử lý cán bộ không hoàn thành nhiệm vụ 2 quý liên tiếp

Lào Cai xem xét, xử lý cán bộ không hoàn thành nhiệm vụ 2 quý liên tiếp

(CLO) Ban Thường vụ Tỉnh ủy Lào Cai yêu cầu 100% cán bộ bị đánh giá “Không hoàn thành nhiệm vụ” từ 2 quý liên tiếp phải được xem xét, xử lý trách nhiệm và có phương án bố trí, sử dụng theo quy định. Danh sách đơn vị, cá nhân có tỷ lệ hoàn thành cao và chậm tiến độ sẽ được công khai hằng quý.

Ý chí sắt đá của thương binh 5 lần bị cưa chân

Ý chí sắt đá của thương binh 5 lần bị cưa chân

(CLO) Với suy nghĩ “tuổi trẻ phải đi bảo vệ Tổ quốc”, khi mới 19 tuổi chàng trai Trần Viết Sáng tình nguyện nhập ngũ. Trong một trận hành quân phục kích, người lính trẻ bị trúng bom địch, mất cả hai chân. Để bảo toàn tính mạng, ông phải 5 lần lên bàn mổ cưa chân. Dù phải trải qua những cơn đau âm ỉ nhưng người thương binh ấy luôn giữ ý chí sắt đá, sống lạc quan. “Mất đôi chân, tôi may mắn còn cái đầu”, câu nói ấy trở thành điểm tựa để ông vượt qua mọi mất mát.

Lặng lẽ hút đinh suốt nhiều năm, người phụ nữ Hà Nội lan tỏa việc tử tế

Lặng lẽ hút đinh suốt nhiều năm, người phụ nữ Hà Nội lan tỏa việc tử tế

(CLO) Bắt đầu từ một nỗi trăn trở khi chứng kiến nhiều người bị thủng lốp vì đinh rơi vãi, bà Nguyễn Thanh Thu đã tự bỏ tiền chế tạo xe hút đinh và kiên trì rong ruổi trên nhiều tuyến đường Hà Nội. Sau nhiều năm, việc làm tử tế ấy đã góp phần khiến nhiều "điểm nóng" về đinh và mảnh kim loại trở nên an toàn hơn.

Cỡ chữ bài viết: