Sau những thay đổi về địa giới hành chính, Gia Lai hôm nay không chỉ được biết đến là vùng đất của đại ngàn hùng vĩ mà còn đang mở ra một không gian phát triển mới – nơi núi rừng và biển cả giao hòa, nơi hội tụ những giá trị văn hóa đặc sắc giữa Tây Nguyên và duyên miền Trung trù phú, giàu bản sắc.
Nơi đây không chỉ nổi bật với những cao nguyên bazan bạt ngàn, không gian văn hóa cồng chiêng đặc sắc của các dân tộc Ba Na, Jrai, mà còn mang trong mình hơi thở của biển cả, của những làng chài ven sóng với truyền thống ẩm thực lâu đời.
Sự giao thoa độc đáo ấy đã tạo nên một Gia Lai mới – đa dạng, phong phú và đầy sức hấp dẫn.
Ẩm thực Gia Lai vì thế cũng mang trong mình dấu ấn của hai vùng sinh thái. Đó là vị đậm đà, mộc mạc thuộc núi rừng qua các món gà nướng cơm lam, bò một nắng chấm muối kiến vàng, rượu cần, cà phê; là sự tinh tế, phong phú của miền biển qua bún cá, bánh xèo tôm nhảy, chả ram tôm đất, nem chợ Huyện, bánh ít lá gai, rượu Bàu Đá. Tất cả hòa quyện, đan xen tạo nên một bức tranh ẩm thực đa sắc màu…
Trong khuôn khổ Tuần lễ khai mạc năm Du lịch Quốc gia 2026, Ngày hội ẩm thực “Tinh hoa Gia Lai” đã trở thành điểm nhấn đặc biệt, góp phần tôn vinh và lan tỏa những giá trị ấy. Không chỉ đơn giản là nơi thưởng thức món ngon, ngày hội còn là không gian giao lưu văn hóa, nơi con người gặp gỡ, chia sẻ và kết nối tạo nên cơ hội để quảng bá mạnh mẽ hình ảnh Gia Lai – Nơi Đại ngàn Chạm biển xanh theo câu chuyện riêng của mình.
Với quy mô 51 gian hàng, quy tụ gần 90 đơn vị đến từ nhiều miền như Huế, Nghệ An, Sóc Trăng, TP. Hồ Chí Minh, Quảng Ngãi…, ngày hội đã mang đến một không gian ẩm thực phong phú, sống động. Mỗi gian hàng là một câu chuyện, mỗi món ăn là một lát cắt văn hóa, góp phần làm nên bức tranh ẩm thực Việt Nam phong phú, hấp dẫn, mang đậm tính kết nối và lan tỏa.
Bà Đỗ Thị Diệu Hạnh - Giám đốc Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Gia Lai chia sẻ: “Gia Lai mới là vùng đất rừng – biển giao hòa, hội tụ nhiều giá trị văn hóa đặc sắc. Không chỉ nổi bật bởi truyền thống lịch sử và bản sắc văn hóa, nơi đây còn sở hữu nền tảng ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc vùng miền, từ đồng bằng, biển xanh tới cao nguyên hùng vĩ.
Từ những cánh rừng bạt ngàn đến vùng biển trù phú, thiên nhiên đã ban tặng nguồn nguyên liệu dồi dào và chính con người Gia Lai đã chắt lọc, gìn giữ và gửi gắm vào từng món ăn những câu chuyện rất riêng”.
Theo bà Hạnh, điểm nhấn độc đáo tại Ngày hội không chỉ giới thiệu các món ẩm thực truyền thống của các địa phương và văn hóa ẩm thực từ các nước Trung Hoa, Nhật Bản mà sẽ đưa du khách tham gia vào không gian quảng diễn ẩm thực sống động.
Tại đây, các nghệ nhân và đầu bếp trực tiếp biểu diễn kỹ thuật chế biến các món ăn đặc hữu như cá ngừ đại dương, bánh xèo tôm nhảy, gà nướng cơm lam… Mỗi công đoạn chế biến không chỉ thể hiện kỹ năng mà còn kể lại câu chuyện văn hóa, lịch sử ẩn sau từng món ăn, mang đến trải nghiệm đa giác quan chân thực và hấp dẫn cho du khách.
Ngày hội ẩm thực “Tinh hoa Gia Lai” vì thế không chỉ là dịp tôn vinh món ngon, mà còn góp phần định vị hình ảnh một Gia Lai mới – nơi “đại ngọc biển xanh”, nơi văn hóa được giữ và lan tỏa qua từng hương vị. Đó là hành trình kể chuyện bằng ẩm thực, là cách Gia Lai khẳng định bản sắc riêng trong dòng bay hội nhập, để mỗi du khách khi rời đi đều mang theo một dư vị khó quên.
