Chương trình có sự tham gia của lãnh đạo các sở, ngành, địa phương, các nghệ nhân, cùng đông đảo người dân và du khách. Đây cũng là hoạt động mở đầu cho chuỗi sự kiện Festival Phở năm 2026, góp phần quảng bá giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống của địa phương.
Festival Phở năm 2026 với chủ đề “Phở Việt- Di sản sống trong lòng thời đại” dự kiến được khai mạc vào ngày 20/3 tại Không gian phố đi bộ Thiên Trường (Khu đô thị Thống Nhất, phường Thiên Trường, tỉnh Ninh Bình).
Trong khuôn khổ chương trình, các đại biểu và du khách đã được tham quan không gian làng nghề, tìm hiểu về lịch sử hình thành và phát triển của nghề phở Vân Cù – nơi được xem là một trong những cái nôi lâu đời của nghề làm phở truyền thống. Đồng thời, các đại biểu, nhân dân và du khách thập phương cũng được trải nghiệm quá trình chế biến phở và thưởng thức các tô phở do chính các nghệ nhân của làng phở Vân Cù chế biến.
Nghề làm phở Vân Cù đã được người dân gìn giữ và truyền lại qua nhiều thế hệ, không chỉ là kế sinh nhai mà còn là niềm tự hào của cộng đồng. Hiện nay, nhiều người con của làng đã mang nghề đi khắp mọi miền, góp phần quảng bá và khẳng định thương hiệu phở Việt Nam.
Từ phở truyền thống đã được các cộng đồng địa phương sáng tạo ra nhiều loại phở khác nhau, nhưng phở Vân Cù, phở Cồ hay phở bò Nam Định vẫn là thương hiệu truyền thống uy tín, được người dân và du khách trong nước và quốc tế yêu mến.
Phở Nam Định đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây là động lực quan trọng để góp phần bổ sung cơ sở thực tiễn và dữ liệu để hoàn thiện hồ sơ đề nghị UNESCO công nhận phở Việt là Di sản thế giới.
Trong khuôn khổ sự kiện, Ban tổ chức đã vinh danh 7 nghệ nhân đã có những đóng góp quan trọng trong bảo tồn, phát triển và lan tỏa nghề phở truyền thống Vân Cù. Đồng thời, chương trình hướng tới mục tiêu lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực, góp phần xây dựng hồ sơ đề nghị công nhận phở Việt Nam là di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.
Chương trình tham quan, trải nghiệm không chỉ tạo điểm nhấn thu hút du khách mà còn mở ra hướng phát triển du lịch gắn với làng nghề, góp phần bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa truyền thống trong đời sống hiện đại.
