Triệu chứng phổ biến ở người mắc COVID-19

Theo TS. BS Trần Quốc Cường, giảng viên Bộ môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm, Trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch (TP HCM), mất mùi và mất vị là những triệu chứng thường gặp ở bệnh nhân COVID-19. Nghiên cứu cho thấy, tỷ lệ trung bình 35,8% bệnh nhân COVID-19 gặp tình trạng mất mùi và 38,5% cảm thấy mất vị.

Mất mùi và mất vị thường gặp hơn ở những người trẻ tuổi, đặc biệt là nữ giới. Triệu chứng này thường xuất hiện ngay từ giai đoạn đầu của bệnh.

Mất mùi và mất vị là những triệu chứng không nguy hiểm, nhưng chúng gây ra bất tiện trong việc ăn uống, góp phần làm tăng tỷ lệ chán ăn ở người bệnh, từ đó, gia tăng nguy cơ sụt cân và suy dinh dưỡng, mà hậu quả cuối cùng là giảm sức đề kháng.

Mất vị thường liên quan đến mất các vị cơ bản bao gồm: Mặn, ngọt, chua, cay, đắng... Người bệnh COVID-19 thường diễn tả ăn cái gì cũng thấy nhạt.

Việc mất mùi và vị thường cải thiện theo thời gian. Trung bình người bệnh cải thiện triệu chứng sau 2 tuần và phần lớn sẽ cải thiện sau 4 tuần.

Tuy nhiên, có một tỷ lệ nhỏ bệnh nhân cảm thấy mất mùi và mất vị kéo dài. Trong một số ít trường hợp, thời gian hồi phục người bệnh có hiện tượng tăng nhạy cảm mùi (cảm giác khó chịu với một mùi mà trước đây là bình thường, giống như triệu chứng ốm nghén ở bà bầu), hoặc có rối loạn mùi hoặc xuất hiện mùi lạ, mặc dù trên thực tế không có những vật có mùi đó xung quanh (ví dụ ngửi thấy mùi xà bông, kim loại, hóa chất, thối rữa…

Một số ít bệnh nhân có rối loạn cảm giác của lưỡi như cảm giác tê, châm chích ở lưỡi. Trong thời gian hồi phục, cảm giác về vị trở lại không đồng đều, một số vị trở lại sớm hơn như vị ngọt, mặn.

Mẹo khắc phục chứng mất mùi vị

Theo khảo sát thực tế ở bệnh nhân COVID-19, các bác sĩ rút ra những nhận xét rằng người bệnh COVID-19 thường diễn tả là họ cảm thấy vui miệng hơn khi ăn các thức ăn có cấu trúc khác nhau như giòn như bánh snack, cá chiên giòn, hạt điều…, cảm giác dai như rau câu, cảm giác mềm như trong bánh flan.

Người bệnh COVID-19 mất mùi vị nhưng không mất cảm nhận nhiệt độ thực phẩm. Vì vậy, nên tận dụng thực phẩm với nhiệt độ khác nhau: Ví dụ như lạnh trong kem, sữa chua, trái cây ướp lạnh… nóng trong cơm nóng, canh nóng, cà phê, trà nóng… Người bệnh cũng nên tận dụng các cấu trúc khác nhau của thực phẩm để bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.

Ngoài ra, nên tận dụng ký ức thực phẩm, hay nói cách khác là ăn các món quen thuộc, yêu thích của bản thân để cảm nhận độ ngon của món đó qua việc nhớ lại chúng trong những lần ăn trong quá khứ.

TS. BS Trần Quốc Cường khuyến cáo, người bệnh COVID-19 cũng nên tận dụng không khí bữa ăn và trình bày thực phẩm. Người ta nói "bát sạch ngon cơm", do đó nên trình bày bữa cơm đẹp mắt và ăn chung với các thành viên khác trong gia đình sẽ góp phần làm gia tăng độ ngon miệng.

Lưu ý, trong giai đoạn hồi phục, người bệnh tránh nêm quá nhiều gia vị mặn, ngọt vào thực phẩm để cảm nhận vị, mà nên sử dụng thêm các loại rau mùi, hành, tỏi để làm gia tăng vị của các món ăn.

Thế Vũ