Sáng 8/2, tại chợ du lịch Mường Thanh, phường Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên đã diễn ra Liên hoan ẩm thực “27 phong vị ẩm thực Điện Biên”.
Liên hoan do Sở VHTT&DL tỉnh Điện Biên tổ chức, nhằm tôn vinh giá trị ẩm thực truyền thống đã được hun đúc qua nhiều thế hệ đồng bào các dân tộc tỉnh Điện Biên, được kể thành câu chuyện thu hút du khách đến khám phá, trải nghiệm.
Theo ông Trần Hải Hà, quyền Giám đốc Sở VHTT&DL tỉnh Điện Biên, mâm cỗ truyền thống của người Điện Biên không chỉ để thưởng thức, mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, của lòng hiếu khách và ước vọng no ấm, an lành.
27 món ăn kết tinh của 27 phong vị tiêu biểu, đại diện cho sự đa dạng văn hóa của các dân tộc tỉnh Điện Biên. Ở đó, mỗi món ăn là một câu chuyện, mỗi hương vị là một lát cắt văn hoá, không chỉ giữ trọn bản sắc truyền thống, mà còn được thể hiện bằng ngôn ngữ thẩm mỹ hiện đại, phù hợp với xu hướng trải nghiệm của du khách trong nước và quốc tế.
Liên hoan Ẩm thực “27 phong vị ẩm thực Điện Biên” có sự tham gia của 20 nhà hàng, homestay và cơ sở kinh doanh ẩm thực tiêu biểu trên địa bàn tỉnh.
Điểm nhấn của Liên hoan là các hoạt động trình diễn nấu ăn, trang trí mâm cỗ và không gian giới thiệu ẩm thực do các nghệ nhân, đầu bếp cùng các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn tỉnh thực hiện. Thông qua từng công đoạn chế biến, giá trị văn hóa ẩm thực của các dân tộc Điện Biên được tái hiện sinh động, tạo sức hấp dẫn đối với công chúng và du khách.
Tham dự liên hoan, người dân, du khách được tận mắt chứng kiến từ những nguyên liệu mộc mạc của núi rừng Tây Bắc, từ hạt gạo, măng rừng, cá suối, đến những gia vị đặc trưng của bản làng được các nghệ nhân, đầu bếp thổi hồn, tạo nên những món ăn mang đậm phong vị Điện Biên.
Mỗi thao tác, công đoạn chế biến món ăn của các đầu bếp hàng đầu Việt Nam không chỉ thể hiện sự khéo léo, mà còn là sự tiếp nối tri thức dân gian, là câu chuyện kể về người Điện Biên gìn giữ bản sắc và giới thiệu quê hương mình với bạn bè, du khách muôn phương.
Liên hoan Ẩm thực “27 phong vị ẩm thực Điện Biên” là hoạt động văn hóa - du lịch nhằm tôn vinh giá trị ẩm thực truyền thống, qua đó gửi gắm thông điệp: Ẩm thực không chỉ là di sản mà còn là tài nguyên để phát triển du lịch, kinh tế và bản sắc địa phương.
