Giá bánh tăng, sức mua giảm

Theo ghi nhận của phóng viên báo Nhà báo & Công luận, dọc các tuyến đường ở TP. HCM như Hùng Vương, Nguyễn Tri Phương, Lý Thái Tổ (quận 10), Phan Đăng Lưu (quận Bình Thạnh), Phạm Văn Đồng (TP. Thủ Đức), khu vực Bến xe Miền Tây, đường Kinh Dương Vương (Q.6), đường Phạm Văn Đồng, QL13 (TP. Thủ Đức),..., nhiều cửa hàng bán bánh Trung thu đã bắt đầu đưa sản phẩm ra bán.

Trong đó, hàng loạt các thương hiệu bánh như Kinh Đô, Đại Phát, Bảo Minh, Hữu Nghị... đã được trưng bán khắp nơi.

Các đơn vị phân phối bánh trung thu đang tập trung bố trí cửa hàng tại những khu vực cửa ngõ TP. HCM sớm hơn để phục vụ cho hành khách về quê mua làm quà biếu, còn khu vực trung tâm sẽ được phủ dần theo tiến độ.

Về giá thành năm nay, không ít tiểu thương cho biết, phần lớn giá bánh bán ra tăng khoảng 1.000 - 4.000 đồng/cái so với các năm trước, với mức 55.000 - 390.000 đồng/cái tùy loại. 

Ngoài ra, do giá nguyên vật liệu đầu vào tăng mạnh nên một số loại bánh bán ra năm nay đã tăng khoảng 4.000 - 10.000 đồng/cái so với năm ngoái. Theo đó, giá bán lẻ niêm yết từ 50.000 - 750.000 đồng/cái và từ 240.000 đồng đến hơn 4 triệu đồng/hộp tùy loại. Trường hợp lấy sỉ sẽ được giảm 5 - 10%.

Nhìn chung, giá bánh Trung thu năm nay khá cao, 120.000 - 250.000 đồng/cái 250g, tăng 10 - 15% so với cùng kỳ năm trước, các dòng bánh 80.000 - 100.000 đồng/cái rất hiếm.

Đây được cho là mối lo ngại cho các tiểu thương, bởi nhu cầu mua sẽ giảm so với mọi năm vì ảnh hưởng dịch Covid-19, nhiều người giảm thu nhập. Tiểu thương chỉ nhập về cầm chừng để vừa bán vừa đo lường sức mua.

“Bắt đầu dựng rạp và bán hàng từ giữa tháng 7, ngày nhiều nhất, chúng tôi bán được khoảng 1-2 triệu đồng. So với năm ngoái, năm nay, lượng khách hàng có tăng nhiều hơn, bởi năm ngoái ảnh hưởng dịch bệnh nên sức mua rất thấp. Nhưng để đánh giá là đông khách thì chưa phải. Vì ở các năm khác, sức mua của người dân cao hơn thế này nhiều”, chị Huỳnh Dung (27 tuổi, nhân viên bán hàng tại gian hàng bánh trung thu Kinh Đô) nói.

Ông Trần Quốc Khoa (60 tuổi, ngụ quận 5) đã bán bánh trung thu từ năm 1982 đến nay. Theo ông Khoa, riêng năm nay lượng khách khá ít hơn mọi năm. Đặc biệt, một số mặt hàng bị khan hiếm do nhà phân phối chỉ sản xuất dựa trên sức mua dự kiến. Trung bình mỗi ngày, cửa hàng bán được 60-70 cái.

Tại quầy bánh trung thu của ông Khoa, có đa dạng mẫu mã, hương vị bánh được bày bán trên kệ. Trong đó, loại đặc biệt nhất phải kể đến hộp bánh trung thu 6 cái cao cấp, được mạ vàng, bán với giá 4.900.000 đồng.

“Đây là loại khách thích mua để biếu nhất. Dù đắt tiền nhưng nó đặc biệt, được mạ vàng và tạo nên bằng nguyên liệu cao cấp như bào ngư, hải sâm, tôm, cua,… Chỉ mới nhập về trong 1 tuần thôi mà tôi đã bán được mấy thùng. Tuy nhiên không có đủ hàng để bán, các loại bánh khác cũng bán rất chậm”, ông Khoa nói.

Theo chị Như Quỳnh (25 tuổi, ngụ quận Phú Nhuận), vì bánh trung thu có giá tăng so với mọi năm, nên gia đình chị chủ yếu chỉ mua để làm quà biếu đối tác, họ hàng, chứ không mua về ăn như trước.

“Năm nay có loại lên đến vài triệu, gia đình chúng tôi vẫn mua vì chất lượng rất tốt. Nhưng tôi không mua nhiều như mọi năm nữa mà chỉ mua một hộp để biếu vậy thôi”, chị Quỳnh nói.

Chị Mỹ Tiên (32 tuổi, ngụ quận 10) thừa nhận, chị là “fan cuồng” của các loại bánh được đầu tư về nguyên liệu, mẫu mã. Thay vì phải đặt và đợi khá lâu, nhanh thì vài ba ngày, lâu thì cả tuần mới nhận được bánh như những năm trước, song, riêng năm nay, chị chỉ đặt buổi sáng, đến trưa có người gọi điện đến giao.

“Tôi nghĩ do năm nay người dân tiết kiệm chi phí, bởi ảnh hưởng của dịch bệnh và giá cả mặt hàng nào cũng tăng, nên tôi không phải chen chân mua bánh như năm trước nữa. Mua giá cao thì cũng tiếc tiền thật, nhưng cũng phải nhịn ăn bánh trung thu để tiền mua quà biếu khách”, chị Tiên tâm sự.

Theo chủ cơ sở sản xuất bánh trung thu Đồng Khánh hiệu bông lúa vàng (Long An), doanh nghiệp lo ngại sức mua có khả năng giảm mạnh. Hiện lượng khách đến mua chưa nhiều, số lượng đại lý cũng giảm, đặc biệt lượng khách hàng là doanh nghiệp thường đặt mua sớm cũng giảm 40 - 50% so với mọi năm.

Theo các doanh nghiệp, do khó khăn chung của nền kinh tế, sức mua thị trường sẽ phân hóa rõ ràng, trong đó dòng bình dân sẽ bị ảnh hưởng nặng nề hơn do nhiều doanh nghiệp vẫn đang gặp khó, phải cắt xén chi tiêu dành cho người lao động.

Nhiều sản phẩm mới “ra lò”, giữ "chân" người mua

Theo các đơn vị sản xuất, kinh doanh, năm nay, không chỉ yêu cầu cao với từng chiếc bánh, người tiêu dùng cũng khắt khe hơn về thiết kế bao bì, vì những hộp bánh này còn là món quà gửi đến gia đình, bạn bè, đối tác trong dịp lễ. Bên cạnh đó, người tiêu dùng cũng trở nên kén chọn hơn, bởi nhu cầu, sức mua bị thu hẹp, khiến cho họ phải chọn lựa món hàng đặc biệt nhất, bỏ ra số tiền lớn để mua.

Nắm bắt được nhu cầu của khách hàng, các hãng lớn như Kinh Đô, Đồng Khánh, Hữu Nghị, Bibica, Bảo Ngọc,... đã đưa ra thị trường các sản phẩm bánh nướng, bánh dẻo với nhiều hương vị độc đáo, hình thức đẹp cùng khuyến mãi hấp dẫn.

Ngoài việc đưa nguyên liệu mới vào trong bánh Trung thu, các đơn vị sản xuất còn chú trọng đến hình thức, kiểu dáng: Vỏ hộp được làm bằng gỗ in hoa văn nổi, hoặc hộp giấy cao cấp được thiết kế hiện đại, sang trọng…

Được biết, để phục vụ mùa Tết Trung thu 2022, Công ty Mondelez Kinh Đô ra mắt hơn 70 dòng bánh Trung thu với những cải tiến chất lượng đáng kể và 3 dòng sản phẩm mới để phục vụ đa dạng các nhu cầu của người tiêu dùng. Với các dòng bánh đặc sắc được tung ra thị trường trong năm nay, thương hiệu Kinh Đô mang đến cho người tiêu dùng nhiều chủng loại bánh Trung thu đặc sắc, từ dòng "Trăng Vàng Black & Gold" thượng hạng, dòng "Trăng Vàng" cao cấp, dòng "Thu" truyền thống, đến những dòng bánh thời thượng như bánh Trung thu tuyết và lava tan chảy…

Nhằm bảo đảm bánh Trung thu đến tay người tiêu dùng dễ dàng, an toàn và tiện lợi, năm nay, Mondelez Kinh Đô đã mở rộng thêm gần 1.000 điểm bán là các quầy trung thu trên dọc các tuyến phố, nâng tổng số điểm phân phối bánh Trung thu lên 13.500 cửa hàng trên toàn quốc. Người tiêu dùng cũng có thể tìm mua dễ dàng tại các kênh mua sắm trực tuyến lớn như lazada, tiki, shopee, ứng dụng giao hàng grab, các kênh bán hàng hiện đại như hệ thống siêu thị lớn, các cửa hàng tiện lợi…

Ngoài ra, theo đại diện Tập đoàn KIDO, dự kiến 300 tấn bánh trung thu sẽ được đưa ra thị trường trong mùa trung thu năm nay. Ngoài sự mới lạ trong nhân, bao bì sản phẩm cũng được chăm chút tỉ mỉ. Không chỉ đầu tư cho sản phẩm, dịch vụ khách hàng tốt, ở khâu phân phối, bên cạnh hệ thống điểm bán lẻ truyền thống mà doanh nghiệp có thế mạnh, KIDO cũng sử dụng các kênh thương mại điện tử như Lazada, Tiki, Shopee… Bánh cũng được trưng bày và bán tại tất cả các cửa hàng của chuỗi F&B Chuk Tea & Coffee tại Hà Nội.