Có mặt tại thị trường Hà Nội vào cuối tháng 8, bánh đồng xu phô mai 10 won bỗng chốc trở thành món ăn vặt được giới trẻ yêu thích. Thời điểm này, khắp các trang mạng xã hội đều chia sẻ trải nghiệm và hình ảnh của loại bánh này.
Tại nhiều hàng quán, giới trẻ đổ xô đi ăn thử, sẵn sàng xếp hàng 1 tiếng đồng hồ để được thưởng thức món ăn “hot trend”.
Cơ sở kinh doanh bánh đồng xu chỉ rải rác khách mua.
Tận dụng cơn sốt này, các cửa hàng, quầy bán bánh đồng xu được mở ngày càng nhiều, rải rác khắp ngõ phố. Bên cạnh đó, còn có cả những chuỗi cửa hàng bán bánh đồng xu với nhiều chi nhánh được đặt tại các quận Hà Nội.
Thậm chí, loại bánh này trở thành thực đơn tại một số quán cà phê, trà sữa hay quán lẩu nướng. Điều này khiến thực khách bị “ngộ độc” bởi “đi đâu cũng thấy bánh đồng xu phô mai”.
Dù vậy, món ăn này cũng gây ra nhiều ý kiến trái chiều cho rằng, bánh đồng xu pho mai giá 30.000 đồng - 35.000 đồng/chiếc là quá đắt, ngang giá của một bát phở bò. Thậm chí, chất lượng và độ ngon chưa thực sự đạt kỳ vọng.
Nhiều khách hàng cũng chia các trải nghiệm thất vọng khi mua loại bánh này như bánh cháy, bánh quá ít phô mai hay không thể kéo phô mai như lời quảng cáo.
Trải nghiệm thất vọng của nhiều thực khách. Ảnh chụp màn hình.
Chỉ sau khoảng hơn 1 tháng, các thực khách dần quay lưng lại với chính món ăn mà họ phải mất hàng tiếng đồng hồ để thưởng thức. Theo ghi nhận của PV tại các cửa hàng bán bánh đồng xu trên địa bàn TP. Hà Nội, tình trạng ế ẩm, vắng khách mua kéo dài hơn 1 tuần vừa qua.
Để cải thiện tình trạng ế ẩm, nhiều cửa hàng còn mở ra các chương trình khuyến mãi: Mua 3 bánh tặng 1 trà chanh, mua 4 bánh tặng 1 bánh,...nhưng vẫn không mang lại nhiều hiệu quả.
Tại ngõ 130 Xuân Thuỷ (Cầu Giấy, Hà Nội), có gần chục quầy bán bánh đồng xu phô mai trải dài từ đầu ngõ đến cuối ngõ. Điểm chung của các quầy bánh này là đa số đều lác đác người mua dù đây là địa điểm ăn vặt của một lượng lớn học sinh, sinh viên.
Tập tành khởi nghiệp, chị Nguyễn Thuỳ Dương (27 tuổi, Hà Nội) đã bỏ ra 6 triệu đồng để mua một máy làm bánh đồng xu phô mai và khoảng 10 triệu đồng mua nguyên liệu và xe đẩy.
Tháng đầu tiên, nhờ trào lưu vẫn đang gây sốt và chất lượng bánh đảm bảo, quán của chị Dương bán khá đắt hàng. Doanh thu lúc này lên tới 3-4 triệu đồng/ngày.
Quầy bán bánh ven đường ế ẩm khách.
Tuy nhiên, sang tháng thứ 2, lượng khách ghé đến quán của chị Dương ngày càng ít dần, mỗi ngày chị chỉ bán chưa được 30 chiếc.
“Tôi nhận thấy nguyên nhân chính khiến lượng khách sụt giảm là do có quá nhiều cơ sở được mở. Tại phố Chùa Láng nơi tôi đang kinh doanh có rất đông các quầy bánh, cửa hàng nên việc cạnh tranh ngày càng gay gắt hơn” - chị Dương chia sẻ.
Đối với anh Phạm Văn Hưng (38 tuổi, Hà Nội), việc mở bán bánh đồng xu phô mai 10 won chỉ là việc kinh doanh thời vụ, không nhằm mục đích kinh doanh lâu dài.
Nhận thấy cơ hội kinh doanh, anh Hưng đã chuyển từ quầy kinh doanh bán nước ép hoa quả sang quầy bán bánh để phục vụ nhu cầu cao của người dân. Sau một tháng hoạt động, việc kinh doanh bánh đã mang lại lợi nhuận cao gấp 3-4 lần kinh doanh nước ép.
Tuy nhiên, anh chỉ xác định việc bán bánh là chạy treo trend nên chỉ hoạt động một thời gian ngắn rồi chuyển sang kinh doanh loại đồ ăn khác. “Đã là trend thì rất nhanh thoái trào nên tôi chỉ tạm thời bán loại bánh này chứ không đẩy mạnh kinh doanh lâu dài” - anh Hưng chia sẻ.
Bài và ảnh: Nguyễn Linh
