Taste Atlas mô tả bò nhúng giấm là một loại lẩu đặc trưng với nước dùng có vị chua nhẹ của giấm, ngọt dịu từ nước dừa, thơm nức mùi sả, hành tây và các loại gia vị. Khi nước lẩu sôi, thực khách sẽ nhúng từng lát thịt bò thái mỏng cùng các loại rau củ, thậm chí cả tôm, mực và hải sản, tạo nên trải nghiệm ẩm thực phong phú và đậm đà.
Chuyên trang này cũng nhấn mạnh rằng bánh tráng cùng mắm nêm chuẩn vị là hai yếu tố quan trọng góp phần làm nên sức hấp dẫn trọn vẹn của món ăn.
Không chỉ có bò nhúng giấm, ẩm thực Việt Nam còn có thêm nhiều món ngon từ thịt được vinh danh trong bảng xếp hạng này. Bò lúc lắc đứng thứ 32, bò kho xếp vị trí 59, còn bò lá lốt góp mặt ở thứ hạng 76. Đây đều là những món ăn quen thuộc nhưng mang đậm bản sắc ẩm thực Việt, được yêu thích cả trong và ngoài nước.
Đáng chú ý, thịt kho tàu và bún chả – hai món ăn từ thịt lợn – cũng được Taste Atlas xướng tên trong danh sách. Thịt kho tàu đứng ở vị trí 79, trong khi bún chả – món ăn từng khiến cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama trầm trồ – xếp hạng 93.
Taste Atlas gọi bún chả là “bản giao hưởng” của hương vị, nơi bún tươi, rau sống thanh mát hòa quyện cùng thịt lợn nướng than thơm lừng và nước chấm đậm đà tạo nên trải nghiệm khó quên.
Taste Atlas được thành lập năm 2015, có trụ sở tại Zagreb (Croatia), được biết đến như một bản đồ ẩm thực thế giới, chuyên giới thiệu các món ăn truyền thống từ khắp các quốc gia.
Theo Matija Babić – nhà sáng lập dự án, các bảng xếp hạng của Taste Atlas đều dựa trên đánh giá từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực quốc tế, đảm bảo độ tin cậy và giá trị tham khảo cao.
