Đây là nội dung đáng chú ý trong hướng dẫn vừa được Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm thuộc UBND TP Hà Nội ban hành về bảo đảm an toàn thực phẩm đối với bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục mầm non và phổ thông năm học 2026-2027.
Theo hướng dẫn, UBND xã, phường sẽ tiếp nhận hồ sơ, đánh giá năng lực các doanh nghiệp, lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn và trực tiếp ký hợp đồng theo quy định. Trước đây, công việc này thuộc thẩm quyền của từng nhà trường.
Song song với đó, thành phố triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm HanoiCheck, cho phép phụ huynh theo dõi thông tin về đơn vị cung cấp, nguồn gốc nguyên liệu và quy trình kiểm soát thực phẩm.
Từ "một cửa" sang nhiều tầng giám sát
Có con học lớp 3 tại Trường Tiểu học Lê Quý Đôn (phường Dương Nội), chị Lan Oanh đánh giá việc bổ sung vai trò của chính quyền địa phương sẽ giúp quá trình lựa chọn nhà cung cấp khách quan hơn.
Theo chị, điều phụ huynh quan tâm nhất không phải đơn vị nào cung cấp suất ăn, mà là bữa ăn có bảo đảm chất lượng và an toàn hay không.
"Khi có thêm một cấp quản lý tham gia lựa chọn và giám sát, tôi kỳ vọng việc kiểm soát sẽ chặt chẽ hơn. Nếu HanoiCheck hoạt động hiệu quả, phụ huynh cũng có thể chủ động theo dõi nguồn gốc thực phẩm thay vì chỉ biết qua thực đơn hằng ngày", chị nói.
Chị Kim Anh, có con học mầm non tại phường Từ Liêm cũng cho rằng, cơ chế mới sẽ tạo áp lực để các doanh nghiệp cung cấp suất ăn nâng cao chất lượng.
"Phụ huynh không chỉ muốn biết con ăn gì mà còn muốn biết thực phẩm đến từ đâu, ai chịu trách nhiệm nếu xảy ra sự cố. Minh bạch thông tin sẽ giúp phụ huynh yên tâm hơn", chị chia sẻ.
Đổi người ký hợp đồng, không đổi người chịu trách nhiệm
Ở góc độ nhà trường, bà Nguyễn Bình Minh, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Thăng Long (phường Hoàn Kiếm) cho rằng, thay đổi lớn nhất của mô hình mới là tăng trách nhiệm của chính quyền địa phương trong khâu lựa chọn nhà cung cấp, nhưng không làm thay đổi trách nhiệm của nhà trường đối với học sinh.
Theo bà, hiện các phường, xã mới bắt đầu triển khai hướng dẫn của thành phố nên cần thêm thời gian để đánh giá hiệu quả thực tế.
"Tuy nhiên, có một điều không thay đổi là phụ huynh gửi con vào trường chứ không gửi vào UBND phường. Vì vậy, hiệu trưởng và tập thể nhà trường vẫn là những người chịu trách nhiệm cao nhất về sự an toàn của học sinh trong suốt thời gian các em học tập tại trường", bà Minh chia sẻ thêm.
Nữ hiệu trưởng cho rằng, bữa ăn bán trú không chỉ là câu chuyện dinh dưỡng mà còn là một phần của an toàn trường học. Do đó, dù hợp đồng do UBND xã, phường ký kết, nhà trường vẫn phải trực tiếp giám sát toàn bộ quy trình tiếp nhận thực phẩm, chế biến, chia suất ăn và lưu mẫu.
Có hơn 32 năm công tác trong ngành giáo dục, trong đó gần 20 năm làm công tác quản lý, bà Minh cho biết điều bà luôn đặt lên hàng đầu là bảo đảm học sinh khỏe mạnh từ lúc bước vào cổng trường đến khi trở về nhà.
"Đó không chỉ là trách nhiệm nghề nghiệp mà còn là lương tâm của người làm giáo dục", bà Minh nhấn mạnh.
Sau một năm triển khai chính sách hỗ trợ bữa ăn bán trú theo Nghị quyết 18/2025 của HĐND TP Hà Nội, gần như toàn bộ trường tiểu học trên địa bàn đã tham gia, góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc học sinh và bảo đảm an toàn thực phẩm.
Theo Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội, năm học 2025-2026 có 99,86% trường tiểu học thực hiện chính sách (100% trường công lập, 98,9% trường ngoài công lập), với 633.323 học sinh thụ hưởng, tương đương gần 84% tổng số học sinh tiểu học. Tổng kinh phí thực hiện đạt khoảng 2.560 tỷ đồng.
Đánh giá từ các nhà trường cho thấy, chính sách mang lại hiệu quả rõ rệt về thể chất. Phần lớn học sinh tăng 1,5-3 cm chiều cao (một số em tăng tới 5 cm) và tăng 1-3,3 kg cân nặng sau một năm học. Tỷ lệ suy dinh dưỡng, thấp còi và thể lực yếu giảm, nhất là tại các khu vực ngoại thành và địa bàn còn nhiều khó khăn.
Song song với đó, các trường tiếp tục siết chặt công tác quản lý bán trú, bảo đảm an toàn thực phẩm, góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn và chăm sóc học sinh.
