Nước
Bạn hay dùng nước có nhiệt độ khoảng 40 độ C vào chai nhựa, thêm vào một thìa mật ong. Đậy nắp và lắc mạnh một lúc, sau đó để yên và quan sát. Mật ong thật sẽ tạo ra nhiều bọt khí và sẽ không tan trong một thời gian dài. Càng nhiều bọt, mật càng đặc. Trong khi đó nếu là mật ong giả sẽ không tạo ra bọt.
Rượu trắng
Dùng rượu trắng là cách làm đơn giản giúp bạn phân biệt mật ong thật hay giả. Bạn hãy dùng chút rượu đổ vào một lượng mật ong nhỏ để yên trong một ngày. Nếu màu sắc mật không thay đổi thì đó là mật ong thật, màu bị thay đổi là mật giả.
Nhận dạng tinh thể
Bạn có biết một trong những đặc tính của phần lớn các loại mật ong nguyên chất là kết tinh (đóng đường). Đây là hiện tượng mật ong chuyển từ dạng lỏng sang dạng hạt, bao gồm cả hạt mịn và hạt to/thô. Mỗi loại mật ong khi kết tinh có hình dạng khác nhau. Dưới 5 độ C mật ong khó kết tinh. Từ 6-20 độ, mật dễ kết tinh.
Thông thường mật ong hoa nhãn, mật ong hoa cà phê khó kết tinh hơn mật hoa keo, tràm...
Thử bằng nước nóng
Khi mật ong thật được pha cùng với nước nóng sẽ tạo ra vị chua ngọt, hương vị bị thay đổi so với pha nước bình thường. Còn mật giả pha với nước nóng luôn luôn chỉ có vị ngọt hắc. Áp dụng cách này bạn sẽ nhanh chóng biết được đâu là mật ong thật.
Nhìn vào bong bóng
Bạn có thể nhận biết mật ong thật dựa vào hình dạng của bong bóng thông qua việc lắc chai mật ong. Loại mật có thể tạo ra nhiều bong bóng nhỏ chứng tỏ là mật thật còn mật giả không thể tạo ra bong bóng.
