Sau quá trình thẩm định hồ sơ dự án luật, Bộ Tư pháp đã có ý kiến góp ý đối với dự thảo khung chính sách. Trên cơ sở đó, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã tiếp thu, giải trình và hoàn thiện dự thảo với 5 nhóm chính sách trọng tâm.
Đáng chú ý nhất là đề xuất xây dựng mô hình quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm theo hướng thống nhất một đầu mối từ Trung ương đến địa phương.
Theo phương án được lựa chọn, sẽ chỉ có một cơ quan đầu mối quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trên phạm vi cả nước, hình thành trên cơ sở hệ thống cơ quan quản lý an toàn thực phẩm của ngành Y tế. Đồng thời tiếp nhận các chức năng, nhiệm vụ, nhân sự và cơ sở vật chất liên quan đến quản lý an toàn thực phẩm hiện do ngành Nông nghiệp và Môi trường cùng ngành Công Thương thực hiện.
Bên cạnh việc kiện toàn bộ máy quản lý, dự thảo luật cũng đề xuất chuyển mạnh từ tiền kiểm sang hậu kiểm, kiểm soát thực phẩm dựa trên đánh giá nguy cơ.
Theo đó, thực phẩm sẽ được quản lý xuyên suốt theo chuỗi cung ứng, từ sau thu hoạch, đánh bắt, giết mổ, chế biến, kinh doanh, lưu thông trên thị trường đến khi đến tay người tiêu dùng. Các nhóm thực phẩm sẽ được áp dụng biện pháp quản lý phù hợp với mức độ rủi ro, thay vì quản lý theo cách đồng loạt như hiện nay.
Một điểm mới đáng chú ý khác là việc xây dựng hệ thống dữ liệu an toàn thực phẩm quốc gia liên thông, đẩy mạnh ứng dụng công nghệ số trong truy xuất nguồn gốc, giám sát thị trường, phòng ngừa và xử lý sự cố về an toàn thực phẩm.
Dự thảo cũng dành riêng một nhóm chính sách nhằm siết chặt quản lý thức ăn đường phố và các cơ sở cung cấp suất ăn tập thể. Các hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực này sẽ được tăng cường giám sát cả trước và sau khi lưu thông trên thị trường nhằm hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các sự cố mất an toàn thực phẩm.
Theo cơ quan soạn thảo, việc sửa đổi Luật An toàn thực phẩm lần này nhằm xây dựng hệ thống quản lý hiện đại, minh bạch, dựa trên công nghệ số và đánh giá nguy cơ, đồng thời khắc phục tình trạng phân tán đầu mối quản lý kéo dài nhiều năm qua.
