Thanh Hóa: Làng nghề miến dong Cẩm Bình vào vụ Tết

Nghề làm miến dong ở Cẩm Bình ngày càng phát triển, cho thu nhập khá. Ảnh: T. Tùng

Nghề làm miến dong ở Cẩm Bình ngày càng phát triển, cho thu nhập khá. Ảnh: T. Tùng

Nằm ngay bên Quốc lộ 217, cách huyện lỵ Cẩm Thủy chừng hơn 1 km, làng Xăm, xã Cẩm Bình những ngày giáp Tết Nguyên Đán trở nên sôi động hơn thường lệ. Mấy năm trở lại đây, nghề làm miến dong truyền thống, vốn có lịch sử từ xa xưa đã được lưu giữ, khôi phục và phát triển mạnh. Người dân làng Xăm (nay là thôn Hạc Sơn) đã tìm thấy lợi ích từ công việc làm miến dong.

Miến dong được phơi khắp làng Xăm, xã Cẩm Bình, huyện Cẩm Thủy. Ảnh: Quang Duy

Miến dong được phơi khắp làng Xăm, xã Cẩm Bình, huyện Cẩm Thủy. Ảnh: Quang Duy

Bà Nguyễn Thị Lịch, 53 tuổi, có thâm niên làm nghề miến dong 30 năm cho biết, khi lớn lên đã thấy các cụ trong làng làm miến dong bằng phương pháp hoàn toàn thủ công từ xay bột, tráng bánh, cắt bánh thành sợi miến… “Ngày xưa làm miến dong chủ yếu để ăn, làm quà biếu nên chỉ làm theo thời vụ. Thường là dịp giáp Tết bà con mới làm và cũng chỉ làm với số lượng ít. Dong cũng chỉ trồng trên đồng ruộng của làng. Mùa thu hoạch dong cũng là mùa làm miến” – bà Lịch cho biết.

Bà Nguyễn Thị Lịch ở làng Xăm, xã Cẩm Bình có 30 năm thâm niên làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Bà Nguyễn Thị Lịch ở làng Xăm, xã Cẩm Bình có 30 năm thâm niên làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Đến năm 2018, sau khi mô hình thí điểm khôi phục nghề truyền thống trồng và chế biến dong riềng theo chuỗi giá trị của Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Thanh Hóa, xã Cẩm Bình mới nhân rộng diện tích cây trồng này.

Mặc dù vậy, theo người dân nơi đây, vào dịp giáp Tết Nguyên Đán hằng năm, do nhu cầu tiêu dùng của người dân tăng cao, sản lượng dong tại địa phương không cung cấp đủ cho các cơ sở làm miến. Các hộ làm miến đã phải nhập thêm nguyên liệu đầu vào từ Sơn La và một số tỉnh phía Bắc.

Nghề làm miến dong ở Cẩm Bình cơ bản vẫn giữ được phương pháp thủ công truyền thống, ngoại trừ việc trợ giúp của máy xay bột và cắt bánh. Các bước như tráng bánh, phơi bánh vẫn phải dùng sức lao động của con người. Thường thì phụ nữ làm bột và tráng bánh, còn khâu cắt bánh thành sợi và phơi miến là của đàn ông.

Để có được sản phẩm miến dong sợi trong, dai, dẻo, thơm ngon, từ khâu chọn củ rong, nghiền bột, lọc bột đến khâu tráng bánh, thái bánh thành sơi, rồi phơi bánh đều phải được thực hiện cầu kỳ, tỷ mỷ.

Giáp Tết, nguyên liệu củ dong ở Cẩm Bình không đủ cung ứng cho các hộ sản xuất miến. Ảnh: Lê Hoàng

Giáp Tết, nguyên liệu củ dong ở Cẩm Bình không đủ cung ứng cho các hộ sản xuất miến. Ảnh: Lê Hoàng

Chị Lô Thị Đan, 29 tuổi, người dân tộc Thái ở Tương Dương (Nghệ An) lấy chồng về làng Xăm rồi bén duyên luôn với nghề làm miến dong. “Đến khi về làm dâu mới biết gia đình nhà chồng có nghề làm miến. Ban đầu sợ không làm được nhưng thấy mẹ chồng và chồng rất tâm huyết với nghề nên cũng làm theo” – chị Đan chia sẻ.

Bây giờ thì chị Đan đã là thợ làm miến dong lành nghề ở Cẩm Bình, Cẩm Thủy. Dịp giáp Tết, mẹ con chị dậy từ 3h sáng, làm đến 23h đêm mới nghỉ. Chị Đan cho biết, nghề làm miến những ngày này tuy mệt nhưng mà vui, bởi cứ làm xong là có thương lái đến thu mua. Tuy vất vả trong mấy tháng cuối năm nhưng thu nhập khá.

Chị Lô Thị Đan, quê Tương Dương (Nghệ An), làm dâu làng Xăm rồi bén duyên với nghề làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Chị Lô Thị Đan, quê Tương Dương (Nghệ An), làm dâu làng Xăm rồi bén duyên với nghề làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Anh Lê Văn Phi, 30 tuổi ở làng Xăm lại đến với nghề làm miến dong theo một cách khác. Nghề chính của mấy bố con anh là làm thợ mộc nhưng đến dịp cuối năm lại chuyển sang làm miến. Làm thì thời vụ nhưng thu nhập …chính. Bởi chỉ trong khoảng 3 tháng, 3 lao động, bao gồm anh Phi, vợ và em trai sản xuất từ 15-20 tấn miến/năm. Với giá bán 35 – 45 nghìn đồng/kg, những tháng giáp Tết, trung bình mỗi hộ thu nhập từ 100 đến 150 triệu đồng/hộ 3 lao động.

Phần lớn thời gian trong năm anh Phi làm thợ mộc, thợ xây nhưng giáp Tết là chuyển sang làm miến dong. Ảnh: T. Tùng

Phần lớn thời gian trong năm anh Phi làm thợ mộc, thợ xây nhưng giáp Tết là chuyển sang làm miến dong. Ảnh: T. Tùng

Theo anh Phi, làm miến dong phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết. Thời tiết nắng ấm sẽ rất thuận lợi khi phơi miến, còn những ngày mưa thì gần như nghỉ việc. Chính vì vậy, mỗi khi trời nắng họ thường tranh thủ làm hết công suất. Để có được sợi miến ngon, dai và đẹp, những người làm bột và tráng bánh phải đúng kỹ thuật. Đặc biệt, khi làm bột dong cần đảm bảo yếu tố sạch sẽ, vệ sinh để tránh tình trạng bột bị mốc.

Ở Cẩm Bình, những cô gái mười tám, đôi mươi đã thạo nghề làm miến dong. Họ chủ yếu làm bột và tráng bánh. Ảnh: T. Tùng

Ở Cẩm Bình, những cô gái mười tám, đôi mươi đã thạo nghề làm miến dong. Họ chủ yếu làm bột và tráng bánh. Ảnh: T. Tùng

Hiện xã Cẩm Bình đã thành lập hợp tác xã sản xuất miến dong với quy trình khép kín từ gieo trồng đến hoàn thiện sản phẩm. Ông Lê Minh Đức, Phó chủ tịch UBND xã Cẩm Bình cho biết hiện nay toàn xã có khoảng hơn 700 hộ sản xuất miến dong với quy mô lớn nhỏ khác nhau. Nếu xây dựng được thương hiệu sản phẩm sạch theo tiêu chuẩn VietGap, miến dong nơi đây chắc chắn sẽ được người tiêu dùng lựa chọn nhiều hơn.

Quang Duy

Xem thêm

Điện lực miền Nam: Đảm bảo điện cho kỳ nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 trọn vẹn, an toàn

Điện lực miền Nam: Đảm bảo điện cho kỳ nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 trọn vẹn, an toàn

Kỳ nghỉ lễ Quốc khánh 2/9/2026 sẽ được nghỉ 05 ngày liên tục, từ ngày 29/8/2026 đến hết ngày 2/9/2026. Nhằm phục vụ tốt các hoạt động vui chơi, giải trí và các sự kiện chính trị, văn hóa,…diễn ra được trọn vẹn, an toàn, Tổng công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC) đã xây dựng và triển khai phương án đảm bảo cung cấp điện an toàn, liên tục và ổn định trên địa bàn 8 tỉnh, thành phố khu vực phía Nam.

Vietnam Airlines mở đường bay, mở thêm thị trường cho du lịch Việt Nam

Vietnam Airlines mở đường bay, mở thêm thị trường cho du lịch Việt Nam

Từ xúc tiến tại các thị trường nguồn đến phát triển mạng bay quốc tế, Vietnam Airlines đang cùng TP.HCM và các đối tác thúc đẩy dòng khách quốc tế đến Việt Nam. Trong năm 2026, Hãng dự kiến tổ chức 50 đoàn Famtrip, 18 đoàn Presstrip quốc tế, song song phát triển các đường bay và sản phẩm hàng không - du lịch.

Không có nghề nào dành riêng cho nam giới

Không có nghề nào dành riêng cho nam giới

Nhắc đến những người thợ điện, nhiều người thường nghĩ ngay đến hình ảnh những người đàn ông trong bộ quần áo bảo hộ, trèo cột, kéo dây, xử lý sự cố giữa trời nắng hay trong những đêm mưa gió. Nhưng ở Công ty Điện lực Thái Nguyên, ngày càng có nhiều nữ CBCNV trực tiếp tham gia những công việc vốn lâu nay được xem là dành cho nam giới.

Từ mái nhà người thợ điện lan tỏa nguồn năng lượng xanh

Từ mái nhà người thợ điện lan tỏa nguồn năng lượng xanh

Không chỉ tuyên truyền, vận động khách hàng sử dụng năng lượng sạch, cán bộ, người lao động Công ty Điện lực Sơn La đang chủ động lắp đặt điện mặt trời mái nhà ngay tại gia đình mình. Từ lãnh đạo Công ty, cán bộ quản lý đến người lao động, mỗi mái nhà sử dụng năng lượng mặt trời đang trở thành một mô hình thực tế, góp phần lan tỏa thông điệp sử dụng điện xanh, tiết kiệm và hiệu quả tới cộng đồng.

Cổ phiếu SSB của SeABank vào rổ FTSE Global All Cap

Cổ phiếu SSB của SeABank vào rổ FTSE Global All Cap

FTSE Russell vừa công bố kết quả rà soát bán niên tháng 9/2026 đối với FTSE Global Equity Index Series (FTSE GEIS) khu vực châu Á – Thái Bình Dương (không bao gồm Nhật Bản và Trung Quốc). Theo đó, cổ phiếu SSB của Ngân hàng TMCP Đông Nam Á (SeABank, HOSE: SSB) là 1 trong 27 cổ phiếu Việt Nam mới được đưa vào FTSE Global All Cap Index. Thay đổi dự kiến có hiệu lực từ ngày 21/9/2026.

408.000 tỷ đồng sẵn sàng “tiếp sức” cho các động lực tăng trưởng kinh tế và doanh nghiệp

408.000 tỷ đồng sẵn sàng “tiếp sức” cho các động lực tăng trưởng kinh tế và doanh nghiệp

(CLO) Thông tin từ Ngân hàng Nhà nước ngày 26/8 cho hay, 12 ngân hàng thương mại đã đăng ký, thông báo tham gia Chương trình tín dụng với tổng quy mô khoảng 408.000 tỷ đồng, hướng dòng vốn vào các động lực tăng trưởng kinh tế và doanh nghiệp nhỏ và vừa, góp phần thực hiện mục tiêu tăng trưởng “2 con số”.

Vietnam Airlines giành cú đúp giải thưởng tại Flyer's Choice Awards 2026

Vietnam Airlines giành cú đúp giải thưởng tại Flyer's Choice Awards 2026

Vietnam Airlines vừa được vinh danh tại Giải thưởng do hành khách bình chọn - Flyer's Choice Awards 2026, với hai hạng mục gồm: Hãng hàng không có thiết kế sơn tàu bay đẹp nhất (Airline with the Best Livery) và top 2 Các hãng hàng không được yêu thích nhất tại khu vực Trung Á và Đông Nam Á (Preferred Airlines in Central and South East Asia).

Cỡ chữ bài viết: