Thanh Hóa: Làng nghề miến dong Cẩm Bình vào vụ Tết

Nghề làm miến dong ở Cẩm Bình ngày càng phát triển, cho thu nhập khá. Ảnh: T. Tùng

Nghề làm miến dong ở Cẩm Bình ngày càng phát triển, cho thu nhập khá. Ảnh: T. Tùng

Nằm ngay bên Quốc lộ 217, cách huyện lỵ Cẩm Thủy chừng hơn 1 km, làng Xăm, xã Cẩm Bình những ngày giáp Tết Nguyên Đán trở nên sôi động hơn thường lệ. Mấy năm trở lại đây, nghề làm miến dong truyền thống, vốn có lịch sử từ xa xưa đã được lưu giữ, khôi phục và phát triển mạnh. Người dân làng Xăm (nay là thôn Hạc Sơn) đã tìm thấy lợi ích từ công việc làm miến dong.

Miến dong được phơi khắp làng Xăm, xã Cẩm Bình, huyện Cẩm Thủy. Ảnh: Quang Duy

Miến dong được phơi khắp làng Xăm, xã Cẩm Bình, huyện Cẩm Thủy. Ảnh: Quang Duy

Bà Nguyễn Thị Lịch, 53 tuổi, có thâm niên làm nghề miến dong 30 năm cho biết, khi lớn lên đã thấy các cụ trong làng làm miến dong bằng phương pháp hoàn toàn thủ công từ xay bột, tráng bánh, cắt bánh thành sợi miến… “Ngày xưa làm miến dong chủ yếu để ăn, làm quà biếu nên chỉ làm theo thời vụ. Thường là dịp giáp Tết bà con mới làm và cũng chỉ làm với số lượng ít. Dong cũng chỉ trồng trên đồng ruộng của làng. Mùa thu hoạch dong cũng là mùa làm miến” – bà Lịch cho biết.

Bà Nguyễn Thị Lịch ở làng Xăm, xã Cẩm Bình có 30 năm thâm niên làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Bà Nguyễn Thị Lịch ở làng Xăm, xã Cẩm Bình có 30 năm thâm niên làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Đến năm 2018, sau khi mô hình thí điểm khôi phục nghề truyền thống trồng và chế biến dong riềng theo chuỗi giá trị của Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Thanh Hóa, xã Cẩm Bình mới nhân rộng diện tích cây trồng này.

Mặc dù vậy, theo người dân nơi đây, vào dịp giáp Tết Nguyên Đán hằng năm, do nhu cầu tiêu dùng của người dân tăng cao, sản lượng dong tại địa phương không cung cấp đủ cho các cơ sở làm miến. Các hộ làm miến đã phải nhập thêm nguyên liệu đầu vào từ Sơn La và một số tỉnh phía Bắc.

Nghề làm miến dong ở Cẩm Bình cơ bản vẫn giữ được phương pháp thủ công truyền thống, ngoại trừ việc trợ giúp của máy xay bột và cắt bánh. Các bước như tráng bánh, phơi bánh vẫn phải dùng sức lao động của con người. Thường thì phụ nữ làm bột và tráng bánh, còn khâu cắt bánh thành sợi và phơi miến là của đàn ông.

Để có được sản phẩm miến dong sợi trong, dai, dẻo, thơm ngon, từ khâu chọn củ rong, nghiền bột, lọc bột đến khâu tráng bánh, thái bánh thành sơi, rồi phơi bánh đều phải được thực hiện cầu kỳ, tỷ mỷ.

Giáp Tết, nguyên liệu củ dong ở Cẩm Bình không đủ cung ứng cho các hộ sản xuất miến. Ảnh: Lê Hoàng

Giáp Tết, nguyên liệu củ dong ở Cẩm Bình không đủ cung ứng cho các hộ sản xuất miến. Ảnh: Lê Hoàng

Chị Lô Thị Đan, 29 tuổi, người dân tộc Thái ở Tương Dương (Nghệ An) lấy chồng về làng Xăm rồi bén duyên luôn với nghề làm miến dong. “Đến khi về làm dâu mới biết gia đình nhà chồng có nghề làm miến. Ban đầu sợ không làm được nhưng thấy mẹ chồng và chồng rất tâm huyết với nghề nên cũng làm theo” – chị Đan chia sẻ.

Bây giờ thì chị Đan đã là thợ làm miến dong lành nghề ở Cẩm Bình, Cẩm Thủy. Dịp giáp Tết, mẹ con chị dậy từ 3h sáng, làm đến 23h đêm mới nghỉ. Chị Đan cho biết, nghề làm miến những ngày này tuy mệt nhưng mà vui, bởi cứ làm xong là có thương lái đến thu mua. Tuy vất vả trong mấy tháng cuối năm nhưng thu nhập khá.

Chị Lô Thị Đan, quê Tương Dương (Nghệ An), làm dâu làng Xăm rồi bén duyên với nghề làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Chị Lô Thị Đan, quê Tương Dương (Nghệ An), làm dâu làng Xăm rồi bén duyên với nghề làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Anh Lê Văn Phi, 30 tuổi ở làng Xăm lại đến với nghề làm miến dong theo một cách khác. Nghề chính của mấy bố con anh là làm thợ mộc nhưng đến dịp cuối năm lại chuyển sang làm miến. Làm thì thời vụ nhưng thu nhập …chính. Bởi chỉ trong khoảng 3 tháng, 3 lao động, bao gồm anh Phi, vợ và em trai sản xuất từ 15-20 tấn miến/năm. Với giá bán 35 – 45 nghìn đồng/kg, những tháng giáp Tết, trung bình mỗi hộ thu nhập từ 100 đến 150 triệu đồng/hộ 3 lao động.

Phần lớn thời gian trong năm anh Phi làm thợ mộc, thợ xây nhưng giáp Tết là chuyển sang làm miến dong. Ảnh: T. Tùng

Phần lớn thời gian trong năm anh Phi làm thợ mộc, thợ xây nhưng giáp Tết là chuyển sang làm miến dong. Ảnh: T. Tùng

Theo anh Phi, làm miến dong phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết. Thời tiết nắng ấm sẽ rất thuận lợi khi phơi miến, còn những ngày mưa thì gần như nghỉ việc. Chính vì vậy, mỗi khi trời nắng họ thường tranh thủ làm hết công suất. Để có được sợi miến ngon, dai và đẹp, những người làm bột và tráng bánh phải đúng kỹ thuật. Đặc biệt, khi làm bột dong cần đảm bảo yếu tố sạch sẽ, vệ sinh để tránh tình trạng bột bị mốc.

Ở Cẩm Bình, những cô gái mười tám, đôi mươi đã thạo nghề làm miến dong. Họ chủ yếu làm bột và tráng bánh. Ảnh: T. Tùng

Ở Cẩm Bình, những cô gái mười tám, đôi mươi đã thạo nghề làm miến dong. Họ chủ yếu làm bột và tráng bánh. Ảnh: T. Tùng

Hiện xã Cẩm Bình đã thành lập hợp tác xã sản xuất miến dong với quy trình khép kín từ gieo trồng đến hoàn thiện sản phẩm. Ông Lê Minh Đức, Phó chủ tịch UBND xã Cẩm Bình cho biết hiện nay toàn xã có khoảng hơn 700 hộ sản xuất miến dong với quy mô lớn nhỏ khác nhau. Nếu xây dựng được thương hiệu sản phẩm sạch theo tiêu chuẩn VietGap, miến dong nơi đây chắc chắn sẽ được người tiêu dùng lựa chọn nhiều hơn.

Quang Duy

Xem thêm

Sáu sòng bạc góp 1,1 tỷ USD vào quỹ đầu tư Ma Cao

Sáu sòng bạc góp 1,1 tỷ USD vào quỹ đầu tư Ma Cao

(CLO) Sáu nhà điều hành sòng bạc tại Ma Cao (Trung Quốc) cam kết đóng góp hơn 1,1 tỷ USD vào quỹ đầu tư của chính quyền, nhằm phát triển các ngành nghề phi cờ bạc và giảm sự phụ thuộc của nền kinh tế vào hoạt động kinh doanh casino.

Sau mỗi ban công là bức tranh thiên nhiên rực rỡ, lãng mạn.

Ecopark ra mắt Rừng Hồng – trung tâm của Mùa Lễ Hội tại Eco Retreat

Đại đô thị Eco Retreat được khởi công từ tháng 4/2025, lần lượt ra mắt thị trường các phân khu nhà phố, biệt thự, căn hộ cao tầng. Mới đây nhất, phân khu thấp tầng tại vị trí trung tâm đại đô thị, giữ vai trò là tâm điểm của các kết nối đặc sắc về không gian cảnh quan, quảng trường, xã hội mang tên Rừng Hồng được Ecopark chính thức ra mắt.

Đánh thức nguồn lực di sản đường sắt cho phát triển du lịch

Đánh thức nguồn lực di sản đường sắt cho phát triển du lịch

(CLO) Hội thảo khoa học “Phát huy giá trị di sản và nguồn lực văn hóa trong chiến lược phát triển kinh tế, du lịch của ngành Đường sắt Việt Nam” dự kiến diễn ra ngày 30/10 tại Hà Nội, với sự tham gia của gần 200 đại biểu. Sự kiện hướng tới tìm kiếm giải pháp khai thác hiệu quả giá trị di sản đường sắt, tạo động lực phát triển kinh tế và du lịch trong giai đoạn mới.

OCB công bố kết quả kinh doanh quý III 2026

OCB công bố kết quả kinh doanh quý III 2026

Ngân hàng Phương Đông (OCB) ghi nhận lợi nhuận trước thuế quý III/2026 đạt hơn 1.653 tỷ đồng, tăng 7,5% so với cùng kỳ; theo đó lợi nhuận lũy kế 9 tháng đạt 4.123 tỷ đồng, tăng hơn 20% so với cùng kỳ. Bên cạnh tăng trưởng thu thuần từ lãi, ngân hàng tiếp tục đẩy mạnh phát triển dịch vụ, kiểm soát chi phí và hoàn thiện các giải pháp tài chính đáp ứng nhu cầu giao thương, thanh toán quốc tế của khách hàng.

Nông nghiệp Hòa Phát lãi 948 tỷ đồng sau 9 tháng, hoàn thành 94% kế hoạch năm

Nông nghiệp Hòa Phát lãi 948 tỷ đồng sau 9 tháng, hoàn thành 94% kế hoạch năm

Quý III/2026, Nông nghiệp Hòa Phát (HPA) đạt doanh thu hợp nhất 1.685 tỷ đồng và lợi nhuận sau thuế 300 tỷ đồng, tương ứng giảm 19% và 16% so với cùng kỳ năm 2025. Lũy kế 9 tháng đầu năm 2026, HPA hoàn thành lần lượt 70% kế hoạch doanh thu và 94% kế hoạch lợi nhuận sau thuế cả năm. Trong đó, chăn nuôi heo là động lực chính, đóng góp lớn nhất vào doanh thu và lợi nhuận của HPA.

"Rèn bản lĩnh, luyện tay nghề": Sức mạnh bồi dưỡng thế hệ kế cận tại Chi bộ 11 Vietcombank chi nhánh Sở giao dịch

"Rèn bản lĩnh, luyện tay nghề": Sức mạnh bồi dưỡng thế hệ kế cận tại Chi bộ 11 Vietcombank chi nhánh Sở giao dịch

Ở nơi “tuyến đầu” tiếp xúc trực tiếp với nhân dân và doanh nghiệp, mỗi cán bộ ngân hàng không chỉ đối mặt với áp lực chỉ tiêu kinh doanh mà còn chịu sự thử thách khắt khe về đạo đức nghề nghiệp và kiểm soát rủi ro. Nhận thức rõ vai trò hạt nhân chính trị ở cơ sở, Chi bộ 11 – Đảng bộ Vietcombank Sở Giao dịch đã biến công tác xây dựng Đảng thành điểm tựa vững chắc, thông qua phương châm "Rèn bản lĩnh, luyện tay nghề" để thắp lên ngọn lửa cống hiến, bồi dưỡng thế hệ cán bộ trẻ vừa "hồng" vừa "chuyên".

SeABank công bố Khung Tài chính Bền vững

SeABank công bố Khung Tài chính Bền vững

Ngân hàng TMCP Đông Nam Á (SeABank, HOSE: SSB) chính thức công bố Khung Tài chính Bền vững (Sustainable Finance Framework), được S&P Global Ratings đánh giá ý kiến độc lập (Second Party Opinion - SPO) ngày 24/09/2026. Đây là cơ sở để SeABank mở rộng huy động và phân bổ hiệu quả nguồn vốn cho các mục tiêu phát triển bền vững theo cam kết.

Từ Nghị quyết đến hành động: Phát huy vai trò tiên phong của đảng viên trong đổi mới, nâng cao năng suất lao động tại BIDV

Từ Nghị quyết đến hành động: Phát huy vai trò tiên phong của đảng viên trong đổi mới, nâng cao năng suất lao động tại BIDV

Đưa nghị quyết của Đảng vào cuộc sống không chỉ dừng lại ở việc quán triệt chủ trương, mà cần được cụ thể hóa bằng những hành động thiết thực, sáng kiến đổi mới và kết quả có thể đo lường. Tại BIDV, việc ứng dụng công nghệ trong quản lý công việc là một hướng đi cụ thể nhằm nâng cao năng suất lao động, phát triển đội ngũ và góp phần thực hiện mục tiêu xây dựng ngân hàng Lớn – Mạnh – Xanh.

Biển Đen trở thành tuyến vận tải biển nguy hiểm nhất thế giới

Biển Đen trở thành tuyến vận tải biển nguy hiểm nhất thế giới

(CLO) Theo Công ty an ninh hàng hải Ambrey và Tổ chức Hàng hải Quốc tế, hơn 570 tàu đã bị tấn công tại Biển Đen trong năm nay, khiến ít nhất 40 thủy thủ thiệt mạng. Con số này vượt mức 24 người tử vong được xác nhận tại eo biển Hormuz, khu vực vốn thu hút nhiều sự chú ý do căng thẳng ở Trung Đông.

Khách quốc tế đổ bộ FLC Quy Nhơn bằng Bamboo Airways

Khách quốc tế đổ bộ FLC Quy Nhơn bằng Bamboo Airways

(CLO) Chiều ngày 25/10/2026, chuyến bay QH9585 của Bamboo Airways đã hạ cánh tại Cảng hàng không Phù Cát, đưa các hành khách bay thẳng từ Macao (Trung Quốc) đến Quy Nhơn. Đây là lần đầu tiên sân bay Phù Cát đón chuyến bay quốc tế kết nối trực tiếp từ Macao.

Nhiệt điện Uông Bí: Thực hiện đồng bộ các giải pháp đảm bảo cung ứng điện những tháng cuối năm 2026

Nhiệt điện Uông Bí: Thực hiện đồng bộ các giải pháp đảm bảo cung ứng điện những tháng cuối năm 2026

Bước vào Quý IV/2026 – giai đoạn nước rút của năm, Công ty Nhiệt điện Uông Bí – chi nhánh Tổng công ty Phát điện 1 – đang chủ động triển khai đồng bộ nhiều giải pháp kỹ thuật và tối ưu hóa phương thức vận hành nhằm duy trì các tổ máy hoạt động an toàn, liên tục, quyết tâm hoàn thành cao nhất kế hoạch sản xuất kinh doanh.

Cỡ chữ bài viết: