Thanh Hóa: Làng nghề miến dong Cẩm Bình vào vụ Tết

(CLO) Giáp Tết Nguyên Đán, củ dong nguyên liệu tại địa phương không đủ để đáp ứng nhu cầu sản xuất miến. Các hộ phải nhập nguyên liệu đầu vào từ các tỉnh phía Bắc. Miến dong Cẩm Bình đã trở thành mặt hàng truyền thống nổi tiếng ở xứ Thanh.
Nghề làm miến dong ở Cẩm Bình ngày càng phát triển, cho thu nhập khá. Ảnh: T. Tùng

Nghề làm miến dong ở Cẩm Bình ngày càng phát triển, cho thu nhập khá. Ảnh: T. Tùng

Nằm ngay bên Quốc lộ 217, cách huyện lỵ Cẩm Thủy chừng hơn 1 km, làng Xăm, xã Cẩm Bình những ngày giáp Tết Nguyên Đán trở nên sôi động hơn thường lệ. Mấy năm trở lại đây, nghề làm miến dong truyền thống, vốn có lịch sử từ xa xưa đã được lưu giữ, khôi phục và phát triển mạnh. Người dân làng Xăm (nay là thôn Hạc Sơn) đã tìm thấy lợi ích từ công việc làm miến dong.

Miến dong được phơi khắp làng Xăm, xã Cẩm Bình, huyện Cẩm Thủy. Ảnh: Quang Duy

Miến dong được phơi khắp làng Xăm, xã Cẩm Bình, huyện Cẩm Thủy. Ảnh: Quang Duy

Bà Nguyễn Thị Lịch, 53 tuổi, có thâm niên làm nghề miến dong 30 năm cho biết, khi lớn lên đã thấy các cụ trong làng làm miến dong bằng phương pháp hoàn toàn thủ công từ xay bột, tráng bánh, cắt bánh thành sợi miến… “Ngày xưa làm miến dong chủ yếu để ăn, làm quà biếu nên chỉ làm theo thời vụ. Thường là dịp giáp Tết bà con mới làm và cũng chỉ làm với số lượng ít. Dong cũng chỉ trồng trên đồng ruộng của làng. Mùa thu hoạch dong cũng là mùa làm miến” – bà Lịch cho biết.

Bà Nguyễn Thị Lịch ở làng Xăm, xã Cẩm Bình có 30 năm thâm niên làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Bà Nguyễn Thị Lịch ở làng Xăm, xã Cẩm Bình có 30 năm thâm niên làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Đến năm 2018, sau khi mô hình thí điểm khôi phục nghề truyền thống trồng và chế biến dong riềng theo chuỗi giá trị của Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Thanh Hóa, xã Cẩm Bình mới nhân rộng diện tích cây trồng này.

Mặc dù vậy, theo người dân nơi đây, vào dịp giáp Tết Nguyên Đán hằng năm, do nhu cầu tiêu dùng của người dân tăng cao, sản lượng dong tại địa phương không cung cấp đủ cho các cơ sở làm miến. Các hộ làm miến đã phải nhập thêm nguyên liệu đầu vào từ Sơn La và một số tỉnh phía Bắc.

Nghề làm miến dong ở Cẩm Bình cơ bản vẫn giữ được phương pháp thủ công truyền thống, ngoại trừ việc trợ giúp của máy xay bột và cắt bánh. Các bước như tráng bánh, phơi bánh vẫn phải dùng sức lao động của con người. Thường thì phụ nữ làm bột và tráng bánh, còn khâu cắt bánh thành sợi và phơi miến là của đàn ông.

Để có được sản phẩm miến dong sợi trong, dai, dẻo, thơm ngon, từ khâu chọn củ rong, nghiền bột, lọc bột đến khâu tráng bánh, thái bánh thành sơi, rồi phơi bánh đều phải được thực hiện cầu kỳ, tỷ mỷ.

Giáp Tết, nguyên liệu củ dong ở Cẩm Bình không đủ cung ứng cho các hộ sản xuất miến. Ảnh: Lê Hoàng

Giáp Tết, nguyên liệu củ dong ở Cẩm Bình không đủ cung ứng cho các hộ sản xuất miến. Ảnh: Lê Hoàng

Chị Lô Thị Đan, 29 tuổi, người dân tộc Thái ở Tương Dương (Nghệ An) lấy chồng về làng Xăm rồi bén duyên luôn với nghề làm miến dong. “Đến khi về làm dâu mới biết gia đình nhà chồng có nghề làm miến. Ban đầu sợ không làm được nhưng thấy mẹ chồng và chồng rất tâm huyết với nghề nên cũng làm theo” – chị Đan chia sẻ.

Bây giờ thì chị Đan đã là thợ làm miến dong lành nghề ở Cẩm Bình, Cẩm Thủy. Dịp giáp Tết, mẹ con chị dậy từ 3h sáng, làm đến 23h đêm mới nghỉ. Chị Đan cho biết, nghề làm miến những ngày này tuy mệt nhưng mà vui, bởi cứ làm xong là có thương lái đến thu mua. Tuy vất vả trong mấy tháng cuối năm nhưng thu nhập khá.

Chị Lô Thị Đan, quê Tương Dương (Nghệ An), làm dâu làng Xăm rồi bén duyên với nghề làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Chị Lô Thị Đan, quê Tương Dương (Nghệ An), làm dâu làng Xăm rồi bén duyên với nghề làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Anh Lê Văn Phi, 30 tuổi ở làng Xăm lại đến với nghề làm miến dong theo một cách khác. Nghề chính của mấy bố con anh là làm thợ mộc nhưng đến dịp cuối năm lại chuyển sang làm miến. Làm thì thời vụ nhưng thu nhập …chính. Bởi chỉ trong khoảng 3 tháng, 3 lao động, bao gồm anh Phi, vợ và em trai sản xuất từ 15-20 tấn miến/năm. Với giá bán 35 – 45 nghìn đồng/kg, những tháng giáp Tết, trung bình mỗi hộ thu nhập từ 100 đến 150 triệu đồng/hộ 3 lao động.

Phần lớn thời gian trong năm anh Phi làm thợ mộc, thợ xây nhưng giáp Tết là chuyển sang làm miến dong. Ảnh: T. Tùng

Phần lớn thời gian trong năm anh Phi làm thợ mộc, thợ xây nhưng giáp Tết là chuyển sang làm miến dong. Ảnh: T. Tùng

Theo anh Phi, làm miến dong phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết. Thời tiết nắng ấm sẽ rất thuận lợi khi phơi miến, còn những ngày mưa thì gần như nghỉ việc. Chính vì vậy, mỗi khi trời nắng họ thường tranh thủ làm hết công suất. Để có được sợi miến ngon, dai và đẹp, những người làm bột và tráng bánh phải đúng kỹ thuật. Đặc biệt, khi làm bột dong cần đảm bảo yếu tố sạch sẽ, vệ sinh để tránh tình trạng bột bị mốc.

Ở Cẩm Bình, những cô gái mười tám, đôi mươi đã thạo nghề làm miến dong. Họ chủ yếu làm bột và tráng bánh. Ảnh: T. Tùng

Ở Cẩm Bình, những cô gái mười tám, đôi mươi đã thạo nghề làm miến dong. Họ chủ yếu làm bột và tráng bánh. Ảnh: T. Tùng

Hiện xã Cẩm Bình đã thành lập hợp tác xã sản xuất miến dong với quy trình khép kín từ gieo trồng đến hoàn thiện sản phẩm. Ông Lê Minh Đức, Phó chủ tịch UBND xã Cẩm Bình cho biết hiện nay toàn xã có khoảng hơn 700 hộ sản xuất miến dong với quy mô lớn nhỏ khác nhau. Nếu xây dựng được thương hiệu sản phẩm sạch theo tiêu chuẩn VietGap, miến dong nơi đây chắc chắn sẽ được người tiêu dùng lựa chọn nhiều hơn.

Quang Duy

Xem thêm

Điều gì tạo nên sức hấp dẫn của Phú Thọ trong thu hút FDI công nghệ cao?

Điều gì tạo nên sức hấp dẫn của Phú Thọ trong thu hút FDI công nghệ cao?

(CLO) Việc Tập đoàn Meiko (Nhật Bản) tiếp tục đầu tư 500 triệu USD xây dựng nhà máy sản xuất, chế tạo vi mạch điện tử tại Phú Thọ không chỉ là một dự án FDI quy mô lớn. Từ câu chuyện này có thể nhìn thấy những yếu tố đang tạo nên sức hấp dẫn của Phú Thọ nói riêng và Việt Nam nói chung trong thu hút các dự án công nghệ cao trong bối cảnh cạnh tranh thu hút FDI ngày càng gay gắt.

GreenNode nhận chứng nhận doanh nghiệp công nghệ cao đầu tiên của TP.HCM, VNG củng cố mũi nhọn hạ tầng AI Cloud

GreenNode nhận chứng nhận doanh nghiệp công nghệ cao đầu tiên của TP.HCM, VNG củng cố mũi nhọn hạ tầng AI Cloud

Sở Khoa học và Công nghệ TP.HCM vừa cấp Giấy chứng nhận Doanh nghiệp Công nghệ cao số 01/DNCNC cho GreenNode, đơn vị cung cấp hạ tầng AI Cloud hiệu suất cao thuộc hệ sinh thái VNG. Đây là giấy chứng nhận doanh nghiệp công nghệ cao đầu tiên do TP.HCM cấp kể từ khi thẩm quyền chứng nhận được phân cấp về địa phương.

BIDV tiên phong ra mắt chi nhánh dành riêng cho khách hàng FDI

BIDV tiên phong ra mắt chi nhánh dành riêng cho khách hàng FDI

Ngày 11/6/2026 tại TP. Hồ Chí Minh, Ngân hàng TMCP Đầu tư và Phát triển Việt Nam (BIDV) chính thức ra mắt Chi nhánh FDI I - đánh dấu bước tiến chiến lược trong hành trình chuyên môn hóa dịch vụ tài chính dành riêng cho khối doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài (FDI) trong bối cảnh Việt Nam trở thành điểm đến hấp dẫn của các dòng vốn toàn cầu.

Phong vị thượng lưu và cách VPBank Private định nghĩa trải nghiệm sống tinh hoa

Phong vị thượng lưu và cách VPBank Private định nghĩa trải nghiệm sống tinh hoa

Ở đỉnh cao của thịnh vượng, nơi giá trị vật chất đã đủ đầy, khát khao của giới tinh hoa không còn nằm ở việc sở hữu thêm, mà ở khả năng chạm tới sự an nhiên và cân bằng nội tại.“Phong vị thượng lưu” của VPBank Private vì thế không chỉ là câu chuyện của đẳng cấp, mà là triết lý sống tinh tế – nơi mỗi trải nghiệm được chắt lọc, mỗi khoảnh khắc được nâng niu và mỗi lựa chọn đều phản ánh dấu ấn riêng của những người dẫn dắt.

Cuồng nhiệt cùng ngày hội bóng đá lớn nhất hành tinh: NAM A BANK tung chương trình ưu đãi cực chất

Cuồng nhiệt cùng ngày hội bóng đá lớn nhất hành tinh: NAM A BANK tung chương trình ưu đãi cực chất

(CLO) Hòa cùng không khí sôi động của ngày hội bóng đá lớn nhất hành tinh sắp khởi tranh vào tháng 6 này, Nam A Bank chính thức triển khai chương trình khuyến mại “Bắt nhịp mùa bóng – Săn quà cực nóng”. Đây là sân chơi hấp dẫn nhằm kết nối niềm đam mê thể thao vua của hàng triệu người hâm mộ với những trải nghiệm tài chính vượt trội và cơ hội nhận quà tặng giá trị.

Trên 75.000 thẻ Max Card sau hơn hai tháng: Bài toán giữ chân người dùng và lời giải từ mô hình hội viên

Trên 75.000 thẻ Max Card sau hơn hai tháng: Bài toán giữ chân người dùng và lời giải từ mô hình hội viên

(CLO) Chỉ sau hơn hai tháng ra mắt, Ngân hàng Quốc Tế (VIB) đã đạt trên 75.000 thẻ Max Card phát hành. Nếu cột mốc 5.000 thẻ trong 10 ngày đầu từng phản ánh sức hút của một sản phẩm mới, thì con số tăng trưởng gấp đôi số lượng thẻ phát hành mỗi ngày lại cho thấy một câu chuyện khác: tăng trưởng không dừng lại sau hiệu ứng ra mắt.

Áp lực bán gia tăng, giá vàng lùi về đáy 6 tháng

Áp lực bán gia tăng, giá vàng lùi về đáy 6 tháng

(CLO) Giá vàng thế giới đã giảm xuống mức thấp nhất trong vòng 6 tháng khi nhà đầu tư đồng loạt rút vốn khỏi kim loại quý để chuyển sang các tài sản có khả năng sinh lời cao hơn. Cùng lúc, kỳ vọng lãi suất tại Mỹ duy trì ở mức cao và làn sóng IPO quy mô lớn sắp diễn ra tiếp tục tạo thêm áp lực lên thị trường vàng.

PVcomBank và VNPT hợp tác chiến lược, kết nối sức mạnh tài chính và công nghệ số

PVcomBank và VNPT hợp tác chiến lược, kết nối sức mạnh tài chính và công nghệ số

Với thỏa thuận hợp tác toàn diện giai đoạn 2026 - 2030 ký kết ngày 11/6/2026, Ngân hàng TMCP Đại Chúng Việt Nam (PVcomBank) và Tập đoàn Bưu chính Viễn thông Việt Nam (VNPT) hướng đến mục tiêu phát triển các giải pháp tài chính số, thanh toán số và dịch vụ tích hợp trên nền tảng công nghệ hiện đại, góp phần thúc đẩy chuyển đổi số và gia tăng giá trị cho khách hàng.

Vietcombank đồng hành cùng Cục Thuế hỗ trợ hộ kinh doanh vững bước chuyển đổi, hưởng ứng Ngày Tài chính số 2026

Vietcombank đồng hành cùng Cục Thuế hỗ trợ hộ kinh doanh vững bước chuyển đổi, hưởng ứng Ngày Tài chính số 2026

(NB&CL) Nhằm thúc đẩy nộp thuế điện tử và thanh toán không dùng tiền mặt, ngày 3/6/2026, Ngân hàng TMCP Ngoại thương Việt Nam (Vietcombank) đã phối hợp cùng Cục Thuế tổ chức Lễ ký kết Thỏa thuận hợp tác đồng hành hỗ trợ hộ kinh doanh chuyển đổi số. Đây là hoạt động trọng điểm nhằm hưởng ứng Ngày Tài chính số năm 2026 và hiện thực hóa Nghị định số 68/2026/NĐ-CP của Chính phủ.

Cỡ chữ bài viết: