Thanh Hóa: Làng nghề miến dong Cẩm Bình vào vụ Tết

Nghề làm miến dong ở Cẩm Bình ngày càng phát triển, cho thu nhập khá. Ảnh: T. Tùng

Nghề làm miến dong ở Cẩm Bình ngày càng phát triển, cho thu nhập khá. Ảnh: T. Tùng

Nằm ngay bên Quốc lộ 217, cách huyện lỵ Cẩm Thủy chừng hơn 1 km, làng Xăm, xã Cẩm Bình những ngày giáp Tết Nguyên Đán trở nên sôi động hơn thường lệ. Mấy năm trở lại đây, nghề làm miến dong truyền thống, vốn có lịch sử từ xa xưa đã được lưu giữ, khôi phục và phát triển mạnh. Người dân làng Xăm (nay là thôn Hạc Sơn) đã tìm thấy lợi ích từ công việc làm miến dong.

Miến dong được phơi khắp làng Xăm, xã Cẩm Bình, huyện Cẩm Thủy. Ảnh: Quang Duy

Miến dong được phơi khắp làng Xăm, xã Cẩm Bình, huyện Cẩm Thủy. Ảnh: Quang Duy

Bà Nguyễn Thị Lịch, 53 tuổi, có thâm niên làm nghề miến dong 30 năm cho biết, khi lớn lên đã thấy các cụ trong làng làm miến dong bằng phương pháp hoàn toàn thủ công từ xay bột, tráng bánh, cắt bánh thành sợi miến… “Ngày xưa làm miến dong chủ yếu để ăn, làm quà biếu nên chỉ làm theo thời vụ. Thường là dịp giáp Tết bà con mới làm và cũng chỉ làm với số lượng ít. Dong cũng chỉ trồng trên đồng ruộng của làng. Mùa thu hoạch dong cũng là mùa làm miến” – bà Lịch cho biết.

Bà Nguyễn Thị Lịch ở làng Xăm, xã Cẩm Bình có 30 năm thâm niên làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Bà Nguyễn Thị Lịch ở làng Xăm, xã Cẩm Bình có 30 năm thâm niên làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Đến năm 2018, sau khi mô hình thí điểm khôi phục nghề truyền thống trồng và chế biến dong riềng theo chuỗi giá trị của Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Thanh Hóa, xã Cẩm Bình mới nhân rộng diện tích cây trồng này.

Mặc dù vậy, theo người dân nơi đây, vào dịp giáp Tết Nguyên Đán hằng năm, do nhu cầu tiêu dùng của người dân tăng cao, sản lượng dong tại địa phương không cung cấp đủ cho các cơ sở làm miến. Các hộ làm miến đã phải nhập thêm nguyên liệu đầu vào từ Sơn La và một số tỉnh phía Bắc.

Nghề làm miến dong ở Cẩm Bình cơ bản vẫn giữ được phương pháp thủ công truyền thống, ngoại trừ việc trợ giúp của máy xay bột và cắt bánh. Các bước như tráng bánh, phơi bánh vẫn phải dùng sức lao động của con người. Thường thì phụ nữ làm bột và tráng bánh, còn khâu cắt bánh thành sợi và phơi miến là của đàn ông.

Để có được sản phẩm miến dong sợi trong, dai, dẻo, thơm ngon, từ khâu chọn củ rong, nghiền bột, lọc bột đến khâu tráng bánh, thái bánh thành sơi, rồi phơi bánh đều phải được thực hiện cầu kỳ, tỷ mỷ.

Giáp Tết, nguyên liệu củ dong ở Cẩm Bình không đủ cung ứng cho các hộ sản xuất miến. Ảnh: Lê Hoàng

Giáp Tết, nguyên liệu củ dong ở Cẩm Bình không đủ cung ứng cho các hộ sản xuất miến. Ảnh: Lê Hoàng

Chị Lô Thị Đan, 29 tuổi, người dân tộc Thái ở Tương Dương (Nghệ An) lấy chồng về làng Xăm rồi bén duyên luôn với nghề làm miến dong. “Đến khi về làm dâu mới biết gia đình nhà chồng có nghề làm miến. Ban đầu sợ không làm được nhưng thấy mẹ chồng và chồng rất tâm huyết với nghề nên cũng làm theo” – chị Đan chia sẻ.

Bây giờ thì chị Đan đã là thợ làm miến dong lành nghề ở Cẩm Bình, Cẩm Thủy. Dịp giáp Tết, mẹ con chị dậy từ 3h sáng, làm đến 23h đêm mới nghỉ. Chị Đan cho biết, nghề làm miến những ngày này tuy mệt nhưng mà vui, bởi cứ làm xong là có thương lái đến thu mua. Tuy vất vả trong mấy tháng cuối năm nhưng thu nhập khá.

Chị Lô Thị Đan, quê Tương Dương (Nghệ An), làm dâu làng Xăm rồi bén duyên với nghề làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Chị Lô Thị Đan, quê Tương Dương (Nghệ An), làm dâu làng Xăm rồi bén duyên với nghề làm miến dong. Ảnh: Quang Duy

Anh Lê Văn Phi, 30 tuổi ở làng Xăm lại đến với nghề làm miến dong theo một cách khác. Nghề chính của mấy bố con anh là làm thợ mộc nhưng đến dịp cuối năm lại chuyển sang làm miến. Làm thì thời vụ nhưng thu nhập …chính. Bởi chỉ trong khoảng 3 tháng, 3 lao động, bao gồm anh Phi, vợ và em trai sản xuất từ 15-20 tấn miến/năm. Với giá bán 35 – 45 nghìn đồng/kg, những tháng giáp Tết, trung bình mỗi hộ thu nhập từ 100 đến 150 triệu đồng/hộ 3 lao động.

Phần lớn thời gian trong năm anh Phi làm thợ mộc, thợ xây nhưng giáp Tết là chuyển sang làm miến dong. Ảnh: T. Tùng

Phần lớn thời gian trong năm anh Phi làm thợ mộc, thợ xây nhưng giáp Tết là chuyển sang làm miến dong. Ảnh: T. Tùng

Theo anh Phi, làm miến dong phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết. Thời tiết nắng ấm sẽ rất thuận lợi khi phơi miến, còn những ngày mưa thì gần như nghỉ việc. Chính vì vậy, mỗi khi trời nắng họ thường tranh thủ làm hết công suất. Để có được sợi miến ngon, dai và đẹp, những người làm bột và tráng bánh phải đúng kỹ thuật. Đặc biệt, khi làm bột dong cần đảm bảo yếu tố sạch sẽ, vệ sinh để tránh tình trạng bột bị mốc.

Ở Cẩm Bình, những cô gái mười tám, đôi mươi đã thạo nghề làm miến dong. Họ chủ yếu làm bột và tráng bánh. Ảnh: T. Tùng

Ở Cẩm Bình, những cô gái mười tám, đôi mươi đã thạo nghề làm miến dong. Họ chủ yếu làm bột và tráng bánh. Ảnh: T. Tùng

Hiện xã Cẩm Bình đã thành lập hợp tác xã sản xuất miến dong với quy trình khép kín từ gieo trồng đến hoàn thiện sản phẩm. Ông Lê Minh Đức, Phó chủ tịch UBND xã Cẩm Bình cho biết hiện nay toàn xã có khoảng hơn 700 hộ sản xuất miến dong với quy mô lớn nhỏ khác nhau. Nếu xây dựng được thương hiệu sản phẩm sạch theo tiêu chuẩn VietGap, miến dong nơi đây chắc chắn sẽ được người tiêu dùng lựa chọn nhiều hơn.

Quang Duy

Xem thêm

Hồng Kông - cửa ngõ đưa vàng Nga vào Trung Quốc

Hồng Kông - cửa ngõ đưa vàng Nga vào Trung Quốc

(CLO) Các lệnh trừng phạt của phương Tây đã làm thay đổi dòng chảy thương mại vàng của Nga. Thay vì chủ yếu hướng đến London như trước đây, vàng Nga đang được vận chuyển qua Hồng Kông (Trung Quốc) để vào Trung Quốc đại lục và các thị trường châu Á khác.

Ninh Cường ghi nhận đóng góp của cộng đồng doanh nghiệp vào phát triển kinh tế - xã hội

Ninh Cường ghi nhận đóng góp của cộng đồng doanh nghiệp vào phát triển kinh tế - xã hội

(CLO) Ngày 10/10, Đảng ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQ Việt Nam xã Ninh Cường (tỉnh Ninh Bình) tổ chức Hội nghị gặp mặt nhân kỷ niệm Ngày Doanh nhân Việt Nam 13/10. Hội nghị là dịp để địa phương ghi nhận, biểu dương những đóng góp của cộng đồng doanh nghiệp đối với phát triển kinh tế - xã hội; đồng thời lắng nghe tâm tư, nguyện vọng, kiến nghị nhằm kịp thời hỗ trợ, tháo gỡ khó khăn trong hoạt động sản xuất, kinh doanh.

EVNGENCO1 đưa trí tuệ nhân tạo ứng dụng vận hành nhà máy điện

EVNGENCO1 đưa trí tuệ nhân tạo ứng dụng vận hành nhà máy điện

Tại cuộc hội thảo tổ chức ngày 9/10, 5 giải pháp công nghệ do cán bộ, người lao động EVNGENCO1 nghiên cứu, phát triển đã được giới thiệu. Các giải pháp này tập trung vào quản lý dữ liệu, tối ưu hóa thiết bị và nâng cao hiệu quả vận hành nhà máy điện.

Tấm vé nào để doanh nghiệp Việt bước vào chuỗi cung ứng toàn cầu?

Tấm vé nào để doanh nghiệp Việt bước vào chuỗi cung ứng toàn cầu?

(CLO) Chuỗi cung ứng toàn cầu đang được tái cơ cấu một cách nhanh chóng. Việc xây dựng một chuỗi cung ứng ổn định, có năng lực cạnh tranh đang trở thành một nhiệm vụ quan trọng của toàn bộ hệ sinh thái công nghiệp. Việt Nam nên sử dụng FDI như “chất xúc tác” để phát triển năng lực chuỗi cung ứng trong nước, đưa DN Việt Nam vào mạng lưới toàn cầu.

Pin mặt trời Mỹ bất ngờ bán chạy tại Cuba

Pin mặt trời Mỹ bất ngờ bán chạy tại Cuba

(CLO) Sức ép từ Mỹ khiến nguồn cung nhiên liệu cho Cuba ngày càng khó khăn, buộc nước này phải đẩy nhanh chuyển đổi sang năng lượng mặt trời. Đáng chú ý, xuất khẩu tấm pin và mô-đun điện mặt trời từ Mỹ sang Cuba tăng đột biến, bất chấp căng thẳng giữa hai nước.

Người lao động Transerco lan toả khí thế thi đua, tạo động lực nâng cao chất lượng phục vụ

Người lao động Transerco lan toả khí thế thi đua, tạo động lực nâng cao chất lượng phục vụ

Với chủ đề “Lao động giỏi – Năng suất cao – Thu nhập tốt”, Tổng công ty Vận tải Hà Nội (Transerco) không chỉ tạo nên một khí thế thi đua sôi nổi, thiết thực trong toàn Tổng công ty mà còn từng bước hình thành nên nhiều cách làm hiệu quả, mô hình thiết thực và những hành động đẹp trong lao động, sản xuất và phục vụ hành khách.

OCB tiếp tục ghi dấu ấn tại giải thưởng về nhân sự 2026

OCB tiếp tục ghi dấu ấn tại giải thưởng về nhân sự 2026

Mới đây, ngân hàng Phương Đông (OCB) vừa ghi nhận bước tiến đáng chú ý tại bảng xếp hạng Doanh nghiệp yêu thích 2026 (Enterprise of Choice 2026) khi tăng hai bậc lên Top 7 ngành Tài chính - Ngân hàng - Chứng khoán và tăng 10 bậc lên Top 23 doanh nghiệp được yêu thích nhất khối Doanh nghiệp lớn.

Giá dầu tăng vẫn không thể ‘cứu’ kinh tế vùng Vịnh

Giá dầu tăng vẫn không thể ‘cứu’ kinh tế vùng Vịnh

(CLO) Ngân hàng Thế giới (WB) dự báo tăng trưởng của 6 quốc gia thuộc Hội đồng Hợp tác Vùng Vịnh (GCC) sẽ giảm trung bình 4,3% trong năm nay, khi xuất khẩu năng lượng, hàng không và hoạt động thương mại đều chịu ảnh hưởng.

Bắc TP.HCM có thêm trung tâm đào tạo lái xe hiện đại: Ưu đãi đến 4 triệu đồng dịp khai trương

Bắc TP.HCM có thêm trung tâm đào tạo lái xe hiện đại: Ưu đãi đến 4 triệu đồng dịp khai trương

Để đáp ứng nhu cầu học và cấp bằng lái xe ngày càng tăng cao tại khu vực phía Bắc TP.HCM (bao gồm các khu vực Bến Cát, Dầu Tiếng, Bàu Bàng, tỉnh Bình Dương trước đây), Trung tâm Đào tạo Lái xe Bến Cát đã chính thức đi vào hoạt động với cơ sở vật chất hiện đại cùng hàng loạt chính sách hỗ trợ hấp dẫn.

VNPT đồng hành thúc đẩy chuyển đổi số đi vào chiều sâu

VNPT đồng hành thúc đẩy chuyển đổi số đi vào chiều sâu

Phát huy năng lực công nghệ, nền tảng số và kinh nghiệm triển khai thực tế, VNPT đồng hành cùng cộng đồng doanh nghiệp chuyển từ số hóa nghiệp vụ sang đổi mới phương thức vận hành, nâng cao năng suất và hiệu quả hoạt động.

PV GAS và BSR tăng cường hợp tác, gia tăng giá trị từ liên kết chuỗi

PV GAS và BSR tăng cường hợp tác, gia tăng giá trị từ liên kết chuỗi

Thực hiện chủ trương liên kết chuỗi của Tập đoàn Công nghiệp - Năng lượng Quốc gia Việt Nam (PETROVIETNAM), Tổng công ty Khí Việt Nam (PV GAS) và Tổng công ty Lọc hóa dầu Việt Nam (BSR) đã có buổi làm việc nhằm đánh giá kết quả hợp tác, rà soát các nội dung đang triển khai và trao đổi định hướng phối hợp trong thời gian tới.

Cỡ chữ bài viết: