Tối rét, cả nhà lai rai dạ dày chiên cay, thịt kho măng nào!

Tối rét, cả nhà lai rai dạ dày chiên cay, thịt kho măng nào!

(Congluan.vn) - Một thực đơn toàn những món ngon đặc biệt dành cho gia đình quây quần tối cuối tuần trời rét căm thế này nhé.

Dạ dày chiên cay

Nguyên liệu:

+ Dạ dày: 1 chiếc 

+ Mạch nha: 1/2 chén nhỏ (mình thay bằng mật ong)

+ Xì dầu: 2 thìa café

+ Hành khô: 2 củ 

+ Gừng: 1 nhánh nhỏ 

+ Hoa hồi: 2 cánh

+ Quế: 1-2 mẩu

+ Thảo quả: 1 quả

+ Bột canh: 2 thìa cà phê 

+ Bột năng. 

Cách làm: 

- Nướng thơm hành khô, gừng, hoa hồi, quế chi, thảo quả.

- Dạ dày các bạn lộn mặt trái, dội nước sôi rồi bóp thật kĩ với muối và chanh (hoặc giấm) cho sạch nhớt và mùi hôi. Cho vào nồi đun 30 phút cùng mạch nha, bột canh và các nguyên liệu đã nướng thơm ở trên.

- Vớt dạ dày ra đĩa cho ráo nước. Sau đó lăn 2 miếng dạ dày qua một lớp bột năng.

- Thả dạ dày vào chảo rán đến khi vàng giòn 2 mặt. Dùng kéo cắt dọc theo thành dạ dày chia dạ dày thành 2 nửa. Cắt thành miếng vừa ăn.

Thịt kho măng

Nguyên liệu:

+ 300g thịt ba chỉ

+ 200g măng tươi

+ Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, ớt màu, tỏi

Cách làm:

- Măng tươi rửa sạch, cắt bỏ phần già, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn. Đun nồi nước sôi, cho măng vào luộc khoảng 3 đến 5 phút cho măng ra hết vị chua, rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt quân cờ vừa ăn, hoặc cắt lát dày hay mỏng tùy theo sở thích của bạn. Ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, một ít hạt tiêu, tỏi băm, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt vào xào săn lại, đậy kín nắp nồi, đun sôi lửa nhỏ vì khi đun phần đường và nước mắm sẽ ra nước.

- Đun từ 10 đến 15 phút thì cho măng tươi vào đun cùng, thêm ớt màu, tiếp tục đun lửa nhỏ, nếu cạn nước bạn châm vào một ít nước sôi nóng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

- Đun lửa nhỏ đến khi phần thịt và măng thấm gia vị, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Canh rau củ thập cẩm

Nguyên liệu:

+ 1 củ cà rốt

+ 1 củ dền nhỏ

+ 1 quả su su

+ 1 củ cải nhỏ

+ 50gr thịt nạc băm

+ 50gr tôm nõn

+ Hành hoa

Cách làm:

- Thịt nạc ướp với chút muối, tiêu, viên thành viên tròn. Tôm rửa với nước sạch, thấm khô.

- Rau củ quả gọt vỏ, thái khối vừa ăn.

- Bắc nồi nước sôi, thả tôm, thịt vào nấu sôi.

- Cho rau củ quả vào hầm nhỏ lửa cho rau củ quả chín mềm.

- Nêm lại nước canh cho vừa ăn.

- Thêm hành hoa cắt khúc.

- Múc canh ra tô, dùng nóng.

Bánh hạnh nhân nhung đỏ

Đây là một loại bánh lai giữa gato cơ bản với red velvet truyền thống để giúp loại bánh nổi tiếng này đến gần hơn với khẩu vị Việt. Thêm nữa, thành phần hạnh nhân xay thô giúp bánh béo bùi vị hạt, góp phần tăng thêm hương vị đặc biệt cho loại bánh này.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Chef Jun Canty Lee

Xem thêm

Trang bị kiến thức chăm sóc sức khỏe chủ động cho thanh niên

Trang bị kiến thức chăm sóc sức khỏe chủ động cho thanh niên

(CLO) Sáng 12/9, tại Ninh Bình, Trung tâm Truyền thông - Giáo dục sức khỏe Trung ương (Bộ Y tế) phối hợp với Hiệp hội Bia - Rượu - Nước giải khát Việt Nam (VBA) và Trường Đại học Hoa Lư tổ chức Hội thảo “Truyền thông kiến thức chăm sóc sức khỏe chủ động cho thanh niên tại tỉnh Ninh Bình năm 2026”.

Đến tuổi 60, nhiều người đang ‘trả nợ’ cho những năm tuổi 40

Đến tuổi 60, nhiều người đang ‘trả nợ’ cho những năm tuổi 40

(CLO) Thạc sĩ, bác sĩ Đoàn Dư Mạnh, Phó giám đốc Trung tâm Tim mạch và Đột quỵ Quốc tế, Bệnh viện Đa khoa Phương Đông, nhấn mạnh nhiều bệnh lý thường trở thành gánh nặng khi về già đã âm thầm hình thành từ tuổi 40. Đây là thời điểm mỗi người có thể chủ động điều chỉnh lối sống và kiểm soát các yếu tố nguy cơ.

Bác sĩ cảnh báo sau ca suy gan cấp vì tự ý ngừng thuốc viêm gan B

Bác sĩ cảnh báo sau ca suy gan cấp vì tự ý ngừng thuốc viêm gan B

(CLO) Thấy bệnh ổn định, người đàn ông 67 tuổi tự ý ngừng thuốc kháng virus điều trị viêm gan B hơn một tháng. Khi nhập viện, ông đã suy gan cấp, hội chứng não gan, suy thận, rối loạn chuyển hóa và rối loạn ý thức trên nền nhiều bệnh lý mạn tính.

Trẻ mắc hen dễ trở nặng sau khai giảng

Trẻ mắc hen dễ trở nặng sau khai giảng

(CLO) Khoảng 2-3 tuần sau khai giảng, số trẻ nhập viện vì hen phế quản thường gia tăng, theo bác sĩ Bệnh viện Bạch Mai. Virus đường hô hấp, bụi mạt, nấm mốc và chênh lệch nhiệt độ giữa ngoài trời với phòng điều hòa có thể cùng lúc kích hoạt cơn hen cấp.

Trung tâm Y tế Cẩm Xuyên (Hà Tĩnh): Đổi mới từ những điều thiết thực, nâng chất lượng vì người bệnh

Trung tâm Y tế Cẩm Xuyên (Hà Tĩnh): Đổi mới từ những điều thiết thực, nâng chất lượng vì người bệnh

Không chỉ đầu tư trang thiết bị hay triển khai thêm kỹ thuật mới, Trung tâm Y tế Cẩm Xuyên (Hà Tĩnh) đang thay đổi từ những điều gần gũi nhất với người bệnh: quy trình tiếp đón, thủ tục khám chữa bệnh, thái độ phục vụ đến năng lực chuyên môn của đội ngũ. Cùng với chuyển đổi số và kết nối chuyên môn với tuyến trên, những bước chuyển này đang góp phần đưa dịch vụ y tế chất lượng đến gần người dân hơn.

Cỡ chữ bài viết: