Gà Hồ được coi là giống gà quý hiếm bậc nhất, đứng đầu trong 5 giống gà tiến vua ở Việt Nam. Nổi tiếng là giống gà đẹp mã, thịt ngon, chắc ngọt, từ lâu, gà Hồ đã được mệnh danh là “gà tiến vua”, là “đặc sản trứ danh” của làng Lạc Thổ (thị trấn Hồ, huyện Thuận Thành, Bắc Ninh).
Đến làng Lạc Thổ trong những ngày giáp Tết Nguyên đán mới thấy được không khí nhộn nhịp của người dân nơi đây đang tất bật chăm sóc gà thương phẩm, cung cấp cho thị trường Tết.
Gà Hồ được coi là giống gà quý hiếm bậc nhất, đứng đầu trong 5 giống gà tiến vua ở Việt Nam. Ảnh: Quỳnh Anh
Trại gà Hồ của gia đình anh Nguyễn Ngọc Dũng (42 tuổi) đã có truyền thống lâu đời, với khoảng 100 con gà được chăm sóc theo cách thức cầu kỳ hơn gà thông thường. Thức ăn là gạo xay vỡ với rau hoặc cá được nấu chín để tránh dịch bệnh.
“Thông thường, thời gian nuôi gà từ lúc mới nở đến lúc lấy thịt khoảng một năm. Việc chọn ra giống gà tốt đem nhân giống phải trải qua nhiều bước và đòi hỏi người nuôi gà hết sức kiên nhẫn, cẩn thận. Chỉ những con gà nhanh nhẹn, mào đỏ, nổi mã, gân chân nhiều, mắt sáng, đạp mái mới được lựa chọn làm gà giống”, anh Dũng nói.
“Gà được nuôi thả vườn, thức ăn đảm bảo chính là những nông sản như thóc, ngô, cám gạo, rau xanh, hoàn toàn không sử dụng thức ăn công nghiệp. Vậy nên, thịt gà Hồ luôn giữ được vị chắc, ngọt và thơm”, anh Dũng cho biết thêm.
Thông thường, thời gian nuôi gà từ lúc mới nở đến lúc lấy thịt khoảng một năm. Ảnh: Quỳnh Anh
Tương tự, gia đình anh Trung cũng là hộ nuôi gà Hồ có số lượng lớn ở địa phương. Anh Trung cho biết: “Để có đàn gà khỏe mạnh, mã đẹp bước đầu phải lựa chọn những con giống tốt, thuần chủng, trong quá trình nuôi chú ý chế độ ăn hàng ngày cho gà, đồng thời thực hiện tiêm phòng đầy đủ các loại vắc xin cho gà, khu chăn nuôi phải được vệ sinh sạch sẽ, thoáng mát thì gà mới đạt yêu cầu về chất lượng và hình dáng”.
Gà Hồ là giống gà quý ở Việt Nam. Đây là giống gà to, có màu sắc đẹp, thân hình cường tráng, dáng vẻ hùng dũng. Khi ăn thịt ngon, giòn, thơm, săn chắc. Gà Hồ thường được nhiều khách mua để làm quà biếu, tặng.
Gà Hồ là giống gà to, có màu sắc đẹp, thân hình cường tráng, dáng vẻ hùng dũng. Ảnh: Quỳnh Anh
Theo các hộ gia đình tại đây, đặc sản gà Hồ được mua để tặng như một món quà Tết truyền thống mang hàm ý “đầm ấm, sung túc, no đủ”.
Gà Hồ là giống gà đẹp mã, có trọng lượng lớn. Khi trưởng thành gà Hồ còn khoác trên mình đủ 5 sắc màu đại diện cho thuyết ngũ hành của người phương Đông là: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ. Khi một con gà trống trưởng thành, hội tụ đủ phẩm chất của bậc quân tử: Văn, Võ, Dũng, Nhân, Tín.
Người dân ở Lạc Thổ không đơn thuần coi gà Hồ như một loại gia cầm cung cấp thực phẩm quý, mà đó còn là một tác phẩm nghệ thuật bởi chúng mang những nét dũng mãnh, kiều diễm mà các giống gà khác không thể có.
Trung bình, gà Hồ thương phẩm sẽ có cân nặng từ 5-6kg. Ảnh: Quỳnh Anh
Bởi vậy, từ lâu giống gà Hồ thuần chủng đã trở nên khan hiếm cùng với việc nuôi gà Hồ kỳ công hơn nhiều so với các loại gà khác trên thị trường khiến cho giá trị giống gà này càng được đẩy lên cao.
Mỗi dịp Tết về, “đặc sản” gà Hồ được những gia đình giàu có săn lùng về thưởng thức hoặc làm quà biếu trang trọng. Giá những con gà thương phẩm sẽ dao động từ 400.000 - 500.000 đồng/kg. Những con gà có cân nặng từ 5 - 6 kg sẽ được bán với giá từ 500.000 đồng trở lên. Gà giống bóc trứng có giá dao động từ 120.000 - 150.000 đồng/con.
