Hoa sen là loại hoa có nhiều công dụng đặc biệt, mỗi bộ phận hoa, lá, củ, hạt… đều được sử dụng với nhiều nhu cầu. Vào mùa hè, sau khi hoa sen đã tàn, đài sen phát triển chuyển dần sang màu xanh thẫm, lúc này hạt sen đã có thể thu hoạch.
Hạt sen tươi có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Hạt sen có vị ngọt, tính bình, được sử dụng để làm thuốc, chế biến các món ăn... Đặc biệt, hạt sen tươi có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn hạt sen khô, hương vị của hạt cũng tươi ngon hơn nên được rất nhiều người ưa chuộng. Từ cuối tháng 4 âm lịch tới đầu tháng 7 âm lịch là mùa duy nhất trong năm của hạt sen.
Những ngày này, chị Nguyễn Thị Phương (Nghệ An) bắt đầu gom hạt sen tươi từ đầm sen Yên Thành (Nghệ An) để đưa ra Hà Nội bán.
Chị Phương chia sẻ: “Vì mới đầu mùa nên hạt sen không non cũng không già, sen chưa chín hẳn nên ăn rất ngọt và thơm. Có thể bảo quản tủ lạnh để ăn dần trong 2 tuần hoặc cấp đông ăn trong 3 tháng. Với hạt sen tươi loại mơ đầu mùa vẫn còn ít nên hiện tại đang có giá 120.000 đồng/1kg”.
Những hạt sen tươi được hái từ đầm nhà chị Phương.
Chị Phương cũng cho biết thêm, vì hiện tại mới vào đầu mùa nên số lượng hạt sen tươi vẫn chưa nhiều, giữa tháng 7 sẽ vào chính vụ, số lượng hạt sen có nhiều hơn. Hạt sen tươi đầu mùa đang non, ngọt, thơm nên được rất nhiều người tìm mua, đặc biệt là khi đem ra thị trường Hà Nội tiêu thụ.
Thời điểm đầu mùa, chị Vũ Thị Mơ (Hà Nội) đang nhập hạt sen tươi từ Huế để bán. Tuy nhiên, vì nhu cầu rất nhiều trong khi số lượng hạt sen vẫn có hạn, chị Mơ luôn được khách hàng đặt mua trước để không phải chờ đợi.
Chị Mơ cho biết: “Hạt sen tươi Huế thơm ngon, bùi, bở, mới đầu mùa nên có rất ít hàng. Cứ 3 – 4 ngày sen mới cho ra một lần, mỗi ngày tôi chỉ thu mua được tầm 10kg đổ lại chứ chưa có số lượng lớn. Sen Huế năm nay mất mùa nên có muộn hơn mọi năm, giá cũng cao hơn mọi năm”.
Mỗi kg hạt sen tươi Huế đang được chị Mơ bán với giá 230.000 đồng. Lý giải cho mức giá đắt hơn so với các loại hạt sen khác, chị Mơ cho biết: “Hạt sen Huế đã trở thành một thương hiệu đặc biệt, có vị thơm ngon, bở nên giá thành luôn cao hơn so với những loại hạt sen khác”.
Mặc dù mới vào đầu mùa sen nhưng rất nhiều người tìm mua sen tươi về nấu chè giải nhiệt, chế biến các món ngon để thay đổi thực đơn trong gia đình.
Chị Trần Phương Thảo (Nam Định) hiện đang sinh sống tại Hà Nội chia sẻ: “Hạt sen tươi đầu mùa thơm, ngon và bổ lắm. Vì vẫn còn tươi nên chỉ cần ninh tầm 10 – 15 phút là đã rất ngon rồi, tôi đang có bầu nên sử dụng hạt sen vừa dễ ngủ, ăn ngon. Mới đầu mùa nên hạt sen vẫn còn ít bán, tôi đặt hạt sen tươi tại một người quen, sau đó trữ trong tủ lạnh sử dụng dần”.
Tranh thủ mỗi năm chỉ có một mùa, nhiều người đã tìm mua hạt sen tươi về để sử dụng, chế biến nhiều cách khác nhau. Những ngày này, rất nhiều người cũng đã nhập hạt sen tươi về bán, thị trường mua bán hạt sen tươi những ngày này rất sôi động, nhộn nhịp.
Bài và ảnh: Lê Trang
