Người dân Bản Xèo gìn giữ hương vị Tết qua từng chiếc bánh khảo

(CLO) Trong những căn bếp ấm lửa ở xã Bản Xèo (tỉnh Lào Cai), phụ nữ người Giáy tất bật làm bánh khảo, món bánh truyền thống không thể thiếu mỗi dịp Tết. Đây không chỉ là thức quà ngày xuân mà còn chứa đựng ký ức, phong tục và nhịp sống bao đời của cộng đồng nơi vùng cao.

Cứ vào tháng Chạp, khi những thửa ruộng bậc thang đã gác liềm, nhường chỗ cho sương mù giăng lối và gió lạnh tràn về, phụ nữ Giáy ở Bản Xèo lại tất bật chuẩn bị cho mùa Tết. Trong những căn bếp nhỏ nghi ngút khói, mùi gạo nếp rang vàng lan tỏa, hòa cùng tiếng cười nói rộn ràng, tạo nên một không khí Tết rất riêng, mang hương vị núi rừng.

Không cầu kỳ hoa mỹ, chiếc bánh khảo mang vẻ mộc mạc, chân chất, lại chứa đựng trọn vẹn bản sắc văn hóa dân tộc. Để làm ra một chiếc bánh khảo đúng hương vị, đòi hỏi nguyên liệu phải chuẩn, song điều quyết định đến chất lượng bánh vẫn là do sự khéo léo của các bà, các mẹ.

beautyplus-collage-2026-02-16t08_53_05(1).png
Những người phụ nữ Bản Xèo cùng nhau làm bánh khảo ngày Tết. Ảnh: Vương Mây

Bà Hoàng Thị Lân (xã Bản Xèo, tỉnh Lào Cai) chia sẻ: “Bánh khảo làm rất kỳ công, ban đầu phải đãi gạo, sau đó rang lên thật thơm và vàng. Gạo rang được xay thật mịn, bột càng nhuyễn, bánh càng dẻo và thơm. Khâu ủ bột là khâu quan trọng nhất, ở đây các gia đình đa số lựa chọn cách hạ thổ cổ truyền. Bột gói kín, đặt trên nền đất ẩm trong ba ngày. Bột dần hút ẩm rồi sẽ lên men nhẹ tự nhiên".

Khi bột đã “chín” đúng độ, các chị em mang ra nhào vò hoàn toàn bằng tay. Bột phải đạt trạng thái tơi nhẹ, mịn màng nhưng vẫn dính kết vừa đủ. Tiếp theo là trộn với đường mía, loại đường quê vị ngọt dịu, giúp bánh gắn kết và giữ hình bánh khi ép khuôn.

beautyplus-collage-2026-02-16t08_57_07(2).png
Người dân phải trải qua nhiều công đoạn mới có thể làm ra chiếc bánh khảo thơm ngon. Ảnh: Vương Mây

Bánh khảo ngày nay vẫn luôn giữ vị trí quan trọng: đặt trên bàn thờ cúng tổ tiên, góp mặt trong mâm cỗ sum vầy, hay gói ghém thành quà biếu gửi gắm tình thân. Người dân còn sáng tạo thêm nhân lạc rang, vừng trắng, tạo lớp vị bùi béo đan xen ngọt thanh và thơm nếp.

Bà Làng Thị Chủ (xã Bản Xèo, tỉnh Lào Cai) cho biết: “Bây giờ, bánh kẹo ngày Tết có nhiều nhưng gia đình tôi vẫn không bỏ làm loại bánh truyền thống này. Không chỉ cho con cháu thưởng thức mà còn để dâng cúng tổ tiên, số còn lại mang ra chợ phiên bán. Nhiều người trẻ vẫn rất thích bánh khảo".

Ngoài ra, bánh khảo còn là biểu tượng văn hóa chung của cộng đồng Giáy. Theo ông Tẩn Láo Tả, Chủ tịch Hội Nông dân xã Bản Xèo, chiếc bánh không chỉ là món ăn, mà còn trở thành biểu trưng cho phong tục và đời sống tinh thần dân tộc.

beautyplus-collage-2026-02-16t09_00_55(1).png
Bánh khảo giữ vai trò quan trọng trong đời sống người Giáy. Ảnh: Vương Mây

Qua đó, ông Tả nhấn mạnh hướng đi cần thiết: vừa bảo tồn quy trình thủ công để giữ nguyên giá trị văn hóa, vừa cải tiến chất lượng, hình thức, kết hợp với du lịch cộng đồng và chương trình OCOP. Như vậy, bánh khảo không chỉ ấm áp trong những ngày Tết mà còn mở ra cơ hội sinh kế lâu dài cho người dân.

Và giữa cái lạnh buốt của núi rừng Tây Bắc, chiếc chiếc bánh khảo vẫn lặng lẽ tỏa hương trên mâm cỗ, như một lời thì thầm ấm áp về cội nguồn. Mỗi miếng bánh mang theo vị ngọt đường mía quê, độ bùi lạc vừng, mùi nếp rang vàng óng, tất cả gói ghém tình thân, sự cần cù và niềm tin vào những điều giản dị. Dù thời gian trôi, dù phố thị ồn ào, bánh khảo vẫn nối liền thế hệ, nhắc nhở rằng Tết thực sự là về những giá trị được giữ gìn từ bàn tay khéo léo của các bà các mẹ, mãi trường tồn trong hồn cốt người Giáy.

Xem thêm

Yên Dũng - Cực tăng trưởng mới phía Tây Bắc Ninh sau sáp nhập

Yên Dũng - Cực tăng trưởng mới phía Tây Bắc Ninh sau sáp nhập

(NB&CL) Sau gần một năm thực hiện chủ trương sắp xếp đơn vị hành chính, phường Yên Dũng, tỉnh Bắc Ninh đang cho thấy những chuyển động tích cực trên nhiều lĩnh vực. Từ việc nhanh chóng ổn định bộ máy, đẩy mạnh cải cách hành chính đến phát huy lợi thế công nghiệp, đô thị và dịch vụ, địa phương đang từng bước khẳng định vai trò là cực tăng trưởng mới ở khu vực phía Tây của tỉnh Bắc Ninh.

Từ đối thoại đến đồng thuận: Xã Thiên Lộc (Hà Nội) tạo chuyển biến trong công tác giải phóng mặt bằng

Từ đối thoại đến đồng thuận: Xã Thiên Lộc (Hà Nội) tạo chuyển biến trong công tác giải phóng mặt bằng

(NB&CL) Xã Thiên Lộc, thành phố Hà Nội được thành lập trên cơ sở sắp xếp toàn bộ diện tích tự nhiên, quy mô dân số của xã Võng La, phần lớn diện tích tự nhiên, toàn bộ quy mô dân số của các xã Kim Chung, Đại Mạch, Kim Nỗ (huyện Đông Anh), một phần diện tích tự nhiên của xã Tiền Phong (huyện Mê Linh) và xã Hải Bối theo Nghị quyết số 1656/NQ-UBTVQH15 ngày 16/6/2025 của Uỷ ban Thường vụ Quốc hội khoá XV, có diện tích khoảng 28,17 km², quy mô dân số trên 91.800 người.

Kiến Hưng quyết liệt xử lý điểm nghẽn ô nhiễm môi trường

Kiến Hưng quyết liệt xử lý điểm nghẽn ô nhiễm môi trường

(CLO) Xác định ô nhiễm môi trường là một trong những điểm nghẽn cần tập trung giải quyết, phường Kiến Hưng (Hà Nội) đang đồng loạt kiểm soát nguồn thải, chấn chỉnh vệ sinh đô thị, xử lý vi phạm và huy động người dân tham gia giữ gìn môi trường sống.

Quảng Ngãi: Phát hiện dấu vết mới, mở rộng hy vọng tìm thấy mộ tập thể liệt sĩ sau gần 60 năm

Quảng Ngãi: Phát hiện dấu vết mới, mở rộng hy vọng tìm thấy mộ tập thể liệt sĩ sau gần 60 năm

(CLO) Sau gần nửa tháng thăm dò dưới cái nắng gay gắt và những cơn mưa bất ngờ, lực lượng tìm kiếm hài cốt liệt sĩ đã phát hiện thêm nhiều dấu vết và di vật nghi có liên quan đến thời chiến tại đường Trường Chinh (Quảng Ngãi). Hành trình tìm lại đồng đội sau gần 60 năm vẫn đang tiếp diễn, mang theo trách nhiệm, lòng biết ơn và khát vọng đưa các anh trở về với đất mẹ.

Xã Tiến Thắng: Đẩy mạnh hạ tầng xanh, cải tạo môi trường nâng cao đời sống nhân dân

Xã Tiến Thắng: Đẩy mạnh hạ tầng xanh, cải tạo môi trường nâng cao đời sống nhân dân

(NB&CL) Xác định việc phát triển không gian công cộng, cải tạo cảnh quan và môi trường sống là nhiệm vụ trọng tâm nhằm thay đổi diện mạo nông thôn mới, thời gian qua xã Tiến Thắng (Hà Nội) đã tập trung triển khai nhiều công trình công viên cây xanh, vườn hoa, ao hồ sinh thái và sân thể thao phục vụ đời sống nhân dân.

Gia Lai: Mở cửa ngõ mới ra “viên ngọc xanh” Cù Lao Xanh

Gia Lai: Mở cửa ngõ mới ra “viên ngọc xanh” Cù Lao Xanh

(CLO) Việc đưa Bến Mũi Tấn (Gia Lai) đi vào hoạt động thay thế điểm đón khách tại Cảng cá Quy Nhơn không chỉ góp phần giảm tải hạ tầng nghề cá mà còn nâng cao chất lượng dịch vụ, tạo hình ảnh văn minh, hiện đại và thân thiện hơn cho hành trình đến hòn đảo tiền tiêu giữa biển khơi.

Hưng Yên: Phát động Hội thi Sáng tạo Khoa học Công nghệ và Kỹ thuật lần thứ II

Hưng Yên: Phát động Hội thi Sáng tạo Khoa học Công nghệ và Kỹ thuật lần thứ II

(CLO) Nhằm khơi dậy tinh thần lao động sáng tạo, phát huy sáng kiến cải tiến kỹ thuật của đội ngũ trí thức cùng người lao động trong mọi lĩnh vực, đồng thời thúc đẩy việc áp dụng hiệu quả các đề tài, dự án vào sản xuất và đời sống, Ủy ban nhân dân tỉnh Hưng Yên vừa chính thức ban hành Thể lệ Hội thi Sáng tạo Khoa học Công nghệ và Kỹ thuật tỉnh lần thứ II, năm 2026 - 2027.

Tri ân người có công từ những việc làm giản dị

Tri ân người có công từ những việc làm giản dị

(CLO) Nhằm lan tỏa đạo lý “uống nước nhớ nguồn”, thanh niên Nghệ An tích cực chung sức sửa chữa nhà ở cho các gia đình chính sách, người có công và các hộ có hoàn cảnh khó khăn. Những việc làm dù giản dị nhưng thiết thực ấy đang góp phần cùng chính quyền thực hiện chương trình xóa nhà tạm, nhà dột nát, lan tỏa tinh thần tương thân tương ái trong cộng đồng.

Ảnh minh hoạ

Thanh Hóa yêu cầu kiểm điểm 8 địa phương chậm báo cáo dự án đất đai

(CLO) UBND tỉnh Thanh Hóa yêu cầu UBND các xã, phường: Hạc Thành, Nguyệt Viên, Đông Tiến, Sầm Sơn, Tiên Trang, Ngọc Lặc, Hoằng Hóa và Hoằng Thanh tổ chức kiểm điểm, làm rõ trách nhiệm tập thể, cá nhân do chậm trễ, không báo cáo tình hình thực hiện các dự án đầu tư có sử dụng đất trên địa bàn; hoàn thành báo cáo Chủ tịch UBND tỉnh trước ngày 25/6/2026.

Dương Nội quyết tâm giữ vững đà phát triển

Dương Nội quyết tâm giữ vững đà phát triển

Chưa đầy nửa năm 2026, tổng thu ngân sách Nhà nước tại phường Dương Nội ước đạt hơn 2.327 tỷ đồng, đạt 93% dự toán năm được thành phố và HĐND phường giao năm 2026. Kết quả đột phá này đang tạo tiền đề vững chắc để Dương Nội quyết tâm giữ vững đà phát triển, nâng cao chất lượng sống cho người dân ngay trong năm đầu thực hiện mục tiêu chiến lược giai đoạn 2026-2030.

Phát động Giải thưởng Quảng cáo sáng tạo Việt Nam - Vạn Xuân Awards 2026

Phát động Giải thưởng Quảng cáo sáng tạo Việt Nam - Vạn Xuân Awards 2026

(CLO) Sau 3 mùa tổ chức, Vạn Xuân Awards đã thu hút hơn 3.700 tác phẩm dự thi, khoảng 400 thương hiệu và hơn 200 chuyên gia sáng tạo tham gia đồng hành. Năm 2026, giải thưởng tiếp tục được phát động với 52 hạng mục, hướng tới tôn vinh những chiến dịch quảng cáo sáng tạo mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam.

Người dân vùng cao Quảng Ngãi giao nộp rùa núi vàng quý hiếm cho lực lượng chức năng

Người dân vùng cao Quảng Ngãi giao nộp rùa núi vàng quý hiếm cho lực lượng chức năng

(CLO) Phát hiện một cá thể rùa núi vàng quý hiếm trong lúc đi làm rẫy, một người dân ở xã Măng Ri (Quảng Ngãi) đã chủ động giao nộp cho chính quyền địa phương để cứu hộ, bảo tồn. Hành động đẹp này được chính quyền biểu dương, góp phần lan tỏa ý thức bảo vệ động vật hoang dã trong cộng đồng.

Siết chặt sát hạch lái xe từ 1/7/2026: Tăng câu hỏi, bổ sung kỹ năng xử lý tình huống giao thông

Siết chặt sát hạch lái xe từ 1/7/2026: Tăng câu hỏi, bổ sung kỹ năng xử lý tình huống giao thông

(CLO) Từ ngày 1/7/2026, nhiều quy định mới về sát hạch và cấp giấy phép lái xe sẽ được áp dụng theo hướng chặt chẽ hơn. Bài thi lý thuyết tăng số lượng câu hỏi, bổ sung kiến thức pháp luật và kỹ năng phòng ngừa tai nạn, trong khi phần thực hành được thiết kế sát với các tình huống giao thông thực tế.

Lớp học đặc biệt ngoài đồng ruộng dành cho 'khối nghỉ hè'

Lớp học đặc biệt ngoài đồng ruộng dành cho 'khối nghỉ hè'

(CLO) Không có bảng đen, phấn trắng hay giáo án cố định, mỗi buổi học là một hoạt động trải nghiệm khác nhau gắn với đời sống nông thôn như gặt lúa, cấy lúa, mò cua, bắt ốc, bắt cá… mà anh Phan Văn Phương hướng dẫn cho những đứa trẻ ở Nghệ An. Những công việc vốn quen thuộc với thế hệ cha ông nay lại trở thành trải nghiệm mới mẻ, hấp dẫn đối với trẻ em dịp nghỉ hè.

Người lính già dành gần hai thập kỷ tìm dấu tích đồng đội hy sinh trong chiến dịch Mậu Thân 1968

Người lính già dành gần hai thập kỷ tìm dấu tích đồng đội hy sinh trong chiến dịch Mậu Thân 1968

(CLO) Chiến tranh đã lùi xa gần sáu thập kỷ, nhưng lời hẹn với những đồng đội nằm lại chiến trường Kon Tum (nay là tỉnh Quảng Ngãi) vẫn chưa khép lại trong lòng Đại tá Trần Thanh Hòa. Ở tuổi xế chiều, ông dành gần hai thập kỷ lần tìm từng dấu vết, từng ký ức còn sót lại với mong muốn đưa những người lính năm xưa trở về với đất mẹ.

Hà Nội: Cháy nhà trong Khu đô thị Văn Phú

Hà Nội: Cháy nhà trong Khu đô thị Văn Phú

(CLO) Một vụ hỏa hoạn xảy ra tại Khu đô thị Văn Phú (phường Kiến Hưng, Hà Nội) vào tối 15/6. Đám cháy xuất phát từ tầng 4 của căn biệt thự liền kề, không ghi nhận thiệt hại về người.

Trận kéo co thu hút gần 1.000 người dân mừng sáp nhập khối

Trận kéo co thu hút gần 1.000 người dân mừng sáp nhập khối

(CLO) Một cuộc thi kéo co chưa có tiền lệ ở phường Tân Mai (Nghệ An) đã thu hút gần 1.000 người dân tham gia. Theo chính quyền địa phương, thành công lớn nhất của trận kéo co là thắt chặt mối đoàn kết, gắn bó của nhân dân 2 khối khi sáp nhập.

Cỡ chữ bài viết: