Người dân Bản Xèo gìn giữ hương vị Tết qua từng chiếc bánh khảo

(CLO) Trong những căn bếp ấm lửa ở xã Bản Xèo (tỉnh Lào Cai), phụ nữ người Giáy tất bật làm bánh khảo, món bánh truyền thống không thể thiếu mỗi dịp Tết. Đây không chỉ là thức quà ngày xuân mà còn chứa đựng ký ức, phong tục và nhịp sống bao đời của cộng đồng nơi vùng cao.

Cứ vào tháng Chạp, khi những thửa ruộng bậc thang đã gác liềm, nhường chỗ cho sương mù giăng lối và gió lạnh tràn về, phụ nữ Giáy ở Bản Xèo lại tất bật chuẩn bị cho mùa Tết. Trong những căn bếp nhỏ nghi ngút khói, mùi gạo nếp rang vàng lan tỏa, hòa cùng tiếng cười nói rộn ràng, tạo nên một không khí Tết rất riêng, mang hương vị núi rừng.

Không cầu kỳ hoa mỹ, chiếc bánh khảo mang vẻ mộc mạc, chân chất, lại chứa đựng trọn vẹn bản sắc văn hóa dân tộc. Để làm ra một chiếc bánh khảo đúng hương vị, đòi hỏi nguyên liệu phải chuẩn, song điều quyết định đến chất lượng bánh vẫn là do sự khéo léo của các bà, các mẹ.

beautyplus-collage-2026-02-16t08_53_05(1).png
Những người phụ nữ Bản Xèo cùng nhau làm bánh khảo ngày Tết. Ảnh: Vương Mây

Bà Hoàng Thị Lân (xã Bản Xèo, tỉnh Lào Cai) chia sẻ: “Bánh khảo làm rất kỳ công, ban đầu phải đãi gạo, sau đó rang lên thật thơm và vàng. Gạo rang được xay thật mịn, bột càng nhuyễn, bánh càng dẻo và thơm. Khâu ủ bột là khâu quan trọng nhất, ở đây các gia đình đa số lựa chọn cách hạ thổ cổ truyền. Bột gói kín, đặt trên nền đất ẩm trong ba ngày. Bột dần hút ẩm rồi sẽ lên men nhẹ tự nhiên".

Khi bột đã “chín” đúng độ, các chị em mang ra nhào vò hoàn toàn bằng tay. Bột phải đạt trạng thái tơi nhẹ, mịn màng nhưng vẫn dính kết vừa đủ. Tiếp theo là trộn với đường mía, loại đường quê vị ngọt dịu, giúp bánh gắn kết và giữ hình bánh khi ép khuôn.

beautyplus-collage-2026-02-16t08_57_07(2).png
Người dân phải trải qua nhiều công đoạn mới có thể làm ra chiếc bánh khảo thơm ngon. Ảnh: Vương Mây

Bánh khảo ngày nay vẫn luôn giữ vị trí quan trọng: đặt trên bàn thờ cúng tổ tiên, góp mặt trong mâm cỗ sum vầy, hay gói ghém thành quà biếu gửi gắm tình thân. Người dân còn sáng tạo thêm nhân lạc rang, vừng trắng, tạo lớp vị bùi béo đan xen ngọt thanh và thơm nếp.

Bà Làng Thị Chủ (xã Bản Xèo, tỉnh Lào Cai) cho biết: “Bây giờ, bánh kẹo ngày Tết có nhiều nhưng gia đình tôi vẫn không bỏ làm loại bánh truyền thống này. Không chỉ cho con cháu thưởng thức mà còn để dâng cúng tổ tiên, số còn lại mang ra chợ phiên bán. Nhiều người trẻ vẫn rất thích bánh khảo".

Ngoài ra, bánh khảo còn là biểu tượng văn hóa chung của cộng đồng Giáy. Theo ông Tẩn Láo Tả, Chủ tịch Hội Nông dân xã Bản Xèo, chiếc bánh không chỉ là món ăn, mà còn trở thành biểu trưng cho phong tục và đời sống tinh thần dân tộc.

beautyplus-collage-2026-02-16t09_00_55(1).png
Bánh khảo giữ vai trò quan trọng trong đời sống người Giáy. Ảnh: Vương Mây

Qua đó, ông Tả nhấn mạnh hướng đi cần thiết: vừa bảo tồn quy trình thủ công để giữ nguyên giá trị văn hóa, vừa cải tiến chất lượng, hình thức, kết hợp với du lịch cộng đồng và chương trình OCOP. Như vậy, bánh khảo không chỉ ấm áp trong những ngày Tết mà còn mở ra cơ hội sinh kế lâu dài cho người dân.

Và giữa cái lạnh buốt của núi rừng Tây Bắc, chiếc chiếc bánh khảo vẫn lặng lẽ tỏa hương trên mâm cỗ, như một lời thì thầm ấm áp về cội nguồn. Mỗi miếng bánh mang theo vị ngọt đường mía quê, độ bùi lạc vừng, mùi nếp rang vàng óng, tất cả gói ghém tình thân, sự cần cù và niềm tin vào những điều giản dị. Dù thời gian trôi, dù phố thị ồn ào, bánh khảo vẫn nối liền thế hệ, nhắc nhở rằng Tết thực sự là về những giá trị được giữ gìn từ bàn tay khéo léo của các bà các mẹ, mãi trường tồn trong hồn cốt người Giáy.

Xem thêm

Cà Mau: Bức tranh kinh tế duy trì đà tăng trưởng trên nhiều lĩnh vực

Cà Mau: Bức tranh kinh tế duy trì đà tăng trưởng trên nhiều lĩnh vực

Dù còn nhiều khó khăn nhưng bức tranh kinh tế của tỉnh Cà Mau thời gian qua tiếp tục duy trì đà tăng trưởng trên nhiều lĩnh vực thủy sản, công nghiệp, thương mại, xuất khẩu, thu hút đầu tư, góp phần tạo nền tảng vững chắc để địa phương bứt phá và hoàn thành các mục tiêu đề ra.

Cảm hóa, đồng hành với người trẻ từ mô hình “3 cùng với thanh niên”

Cảm hóa, đồng hành với người trẻ từ mô hình “3 cùng với thanh niên”

(CLO) “3 cùng với thanh thiếu niên” không chỉ là mô hình phòng ngừa tội phạm, vi phạm pháp luật trong thanh thiếu niên mà còn là giải pháp mang tính nhân văn, hướng tới giáo dục, hỗ trợ, đồng hành với thế hệ trẻ. Điểm nổi bật của mô hình là đẩy mạnh tuyên truyền, phổ biến, giáo dục pháp luật, giáo dục kỹ năng sống cho thanh thiếu niên bằng nhiều hình thức sinh động, phong phú.

Chủ tịch UBND tỉnh Thanh Hóa: Kỳ vọng người dân không còn phải đến bộ phận “một cửa” làm thủ tục trực tiếp

Chủ tịch UBND tỉnh Thanh Hóa: Kỳ vọng người dân không còn phải đến bộ phận “một cửa” làm thủ tục trực tiếp

(CLO) Chủ tịch UBND tỉnh Thanh Hóa Tô Anh Dũng nhấn mạnh, kết quả Chỉ số năng lực cạnh tranh cấp sở, ban, ngành và địa phương năm 2025 không chỉ là thước đo chất lượng điều hành mà còn là động lực để các cơ quan, đơn vị tiếp tục đổi mới, đẩy mạnh chuyển đổi số, cải cách thủ tục hành chính, hướng tới mục tiêu người dân không còn phải đến trực tiếp bộ phận “một cửa” để thực hiện các thủ tục hành chính.

Khánh Hòa gặp gỡ, đối thoại với đoàn viên, người lao động

Khánh Hòa gặp gỡ, đối thoại với đoàn viên, người lao động

(CLO) Sáng 31/7, tại Cụm công nghiệp Sông Cầu (xã Khánh Vĩnh), UBND tỉnh Khánh Hòa phối hợp cùng Liên đoàn Lao động tỉnh tổ chức hội nghị gặp gỡ, đối thoại với hơn 250 đoàn viên, người lao động trên địa bàn tỉnh. Đồng chí Nguyễn Thanh Hà, Phó Chủ tịch UBND tỉnh chủ trì hội nghị.

Lào Cai xem xét, xử lý cán bộ không hoàn thành nhiệm vụ 2 quý liên tiếp

Lào Cai xem xét, xử lý cán bộ không hoàn thành nhiệm vụ 2 quý liên tiếp

(CLO) Ban Thường vụ Tỉnh ủy Lào Cai yêu cầu 100% cán bộ bị đánh giá “Không hoàn thành nhiệm vụ” từ 2 quý liên tiếp phải được xem xét, xử lý trách nhiệm và có phương án bố trí, sử dụng theo quy định. Danh sách đơn vị, cá nhân có tỷ lệ hoàn thành cao và chậm tiến độ sẽ được công khai hằng quý.

Ý chí sắt đá của thương binh 5 lần bị cưa chân

Ý chí sắt đá của thương binh 5 lần bị cưa chân

(CLO) Với suy nghĩ “tuổi trẻ phải đi bảo vệ Tổ quốc”, khi mới 19 tuổi chàng trai Trần Viết Sáng tình nguyện nhập ngũ. Trong một trận hành quân phục kích, người lính trẻ bị trúng bom địch, mất cả hai chân. Để bảo toàn tính mạng, ông phải 5 lần lên bàn mổ cưa chân. Dù phải trải qua những cơn đau âm ỉ nhưng người thương binh ấy luôn giữ ý chí sắt đá, sống lạc quan. “Mất đôi chân, tôi may mắn còn cái đầu”, câu nói ấy trở thành điểm tựa để ông vượt qua mọi mất mát.

Lặng lẽ hút đinh suốt nhiều năm, người phụ nữ Hà Nội lan tỏa việc tử tế

Lặng lẽ hút đinh suốt nhiều năm, người phụ nữ Hà Nội lan tỏa việc tử tế

(CLO) Bắt đầu từ một nỗi trăn trở khi chứng kiến nhiều người bị thủng lốp vì đinh rơi vãi, bà Nguyễn Thanh Thu đã tự bỏ tiền chế tạo xe hút đinh và kiên trì rong ruổi trên nhiều tuyến đường Hà Nội. Sau nhiều năm, việc làm tử tế ấy đã góp phần khiến nhiều "điểm nóng" về đinh và mảnh kim loại trở nên an toàn hơn.

Cỡ chữ bài viết: