Cảng cá Lạch Trường tại xã Hoằng Trường, huyện Hoằng Hóa, tỉnh Thanh Hoá những ngày này đang tấp nập, nhộn nhịp khi những tàu sứa cập bến. Mùa này, cùng với những con tàu lớn, nhỏ về cập cảng mang theo hàng tấn cá biển là những bè mảng đầy ắp sứa.
Hàng năm, cứ vào khoảng đầu tháng Giêng cho đến tháng 4 Âm lịch, ngư dân Thanh Hóa lại căng lưới ra khơi đánh bắt sứa biển
Năm nay sứa biển về muộn hơn và ít hơn so với mọi năm nhưng giá sứa lại cao nên bà con rất phấn khởi. Từ đầu mùa đánh bắt sứa đến nay, nhiều ngư dân đã kiếm được tiền triệu mỗi ngày.
Không như các loại hải sản khác phải đánh bắt xa bờ, đánh bắt sứa chỉ cần ở ven bờ, việc đầu tư ngư lưới cụ đánh bắt sứa lại đơn giản, ít tốn kém hơn so với các nghề chài lưới khác nhưng mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Không chỉ tạo nguồn thu nhập cao cho những ngư dân trực tiếp đánh bắt trên biển, mùa thu hoạch sứa biển còn tạo việc làm cho nhiều lao động dịch vụ hậu cần của xã Hoằng Trường với mức thu nhập khá cao.
Sứa biển sau khi đánh bắt về sẽ được bán luôn cho các đầu mối thu mua tại cảng và đưa về các cơ sở chế biến. Xã Hoằng Trường hiện có 20 cơ chế biến sứa, tạo việc làm ổn định cho hàng trăm lao động thời vụ.
Việc sơ chế sứa được làm theo từng công đoạn để đảm bảo cho sứa giữ được độ tươi ngon, giòn và tiện lợi cho người sử dụng. Sau khoảng 1 tuần ngâm trong bể nước muối, khi các miếng sứa trở nên trong vắt chính là lúc sứa đã chín. Thời điểm này, sứa sẽ được mang ra đóng thùng chuẩn bị xuất xưởng.
Đặc biệt, quá trình chế biến sứa tươi không cần dùng bất cứ nguyên liệu nào ngoài nước sạch và muối biển. Chính độ mặn của muối sẽ giữ cho sứa thành phẩm bảo quản được lâu từ 1 - 2 năm. Nhiều năm qua, sứa Hoằng Trường đã trở nên nổi tiếng được thương lái xa gần biết đến.
Những hình ảnh đẹp tại mùa sứa năm nay:
Ngư dân thường đi từ 4 giờ sáng để kịp giờ con nước lên, ra cách bờ từ 6 đến 12 hải lý thì bắt đầu thả lưới đánh bắt sứa biển
Các bè sứa đi từ sáng sớm và trở về bờ lúc 8-9 giờ sáng, trung bình mỗi bè đánh bắt được từ 150-200 con sứa biển. Năm nay mỗi con sứa tươi bán với giá 15.000 - 20.000 đồng/con, trừ chi phí mỗi ngày cũng thu được tiền triệu cho mỗi người
Mỗi con sứa biển nặng từ 20-50 kg được ngư dân nhập cho đại lý
Công việc làm sạch sứa cũng không hề đơn giản, nếu làm không sạch thì chất nhầy trên cơ thể con sứa khiến người sử dụng bị ngứa và dị ứng
Để thu được sứa thành phẩm bán ra thị trường, không chỉ những người làm nghề đánh bắt mà cả những nhân công làm nghề chế biến cũng vất vả không kém. Sứa tươi chuyển từ biển vào xưởng được kiểm đếm cẩn thận, sau đó được đưa vào một sân lớn, nơi có hàng chục nhân công đang đợi sẵn để sơ chế
Sứa thành phẩm có thể chế biến thành nhiều món như nộm sứa, lẩu sứa, canh chua... Đặc biệt món nộm sứa là món ăn vùng biển vô cùng hấp dẫn, thanh mát, mang lại hàm lượng chất dinh dưỡng cao cho cơ thể
Sau khi cập bờ, ngoài việc nhập sứa cho các đại lý chuyên chế biến số lượng lớn. Ngư dân còn chuyển sứa đến những quán ăn, nhà hàng trong vùng
Hà Anh
