Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm thành phố Hà Nội vừa ban hành Hướng dẫn số 01/HĐ-BCĐ về bảo đảm an toàn thực phẩm trong tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục năm học 2026–2027.
Điểm đáng chú ý nhất trong hướng dẫn lần này là việc phân cấp mạnh mẽ trách nhiệm quản lý về địa phương, bám sát thực tế cơ sở.
Cụ thể, đối với các trường học thuộc diện được Thành phố hỗ trợ kinh phí bữa ăn bán trú, UBND xã, phường sẽ trực tiếp thực hiện việc đánh giá và lựa chọn cơ sở cung cấp thực phẩm hoặc suất ăn. Quá trình này không được tự quyết mà phải thông qua một Hội đồng đánh giá do chính UBND xã, phường thành lập.
Đối với các cơ sở giáo dục không thuộc diện hỗ trợ kinh phí, nhà trường được quyền chủ động lựa chọn cơ sở cung cấp nhưng bắt buộc phải báo cáo kết quả với UBND xã, phường để cơ quan này theo dõi, quản lý và giám sát.
Việc tổ chức đánh giá, lựa chọn phải đảm bảo tuyệt đối công khai, minh bạch, khách quan và không để xảy ra xung đột lợi ích.
Để làm được điều này, trước khi bước vào năm học mới, UBND xã, phường phải tổ chức khảo sát, đánh giá thực trạng nhu cầu của từng trường học để xây dựng phương án tổ chức phù hợp.
Chậm nhất vào ngày 05/8/2026, các phường, xã phải hoàn thiện phương án tổ chức bữa ăn bán trú này và gửi Sở Y tế tổng hợp.
Cơ sở cung cấp suất ăn phải đáp ứng hàng loạt tiêu chí khắt khe: Có đầy đủ hồ sơ pháp lý, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, đội ngũ nhân sự được tập huấn bài bản.
Bên cạnh đó, các đơn vị này phải chứng minh được năng lực cung ứng ổn định, có phương án dự phòng sự cố và minh bạch nguồn gốc thực phẩm bằng hợp đồng, hóa đơn, chứng từ rõ ràng.
Sau khi đã lựa chọn được đơn vị cung cấp, vai trò giám sát của địa phương vẫn được duy trì xuyên suốt. Theo quy định, UBND xã, phường có trách nhiệm tổ chức kiểm tra, giám sát thường xuyên hoặc đột xuất đối với các cơ sở giáo dục và đơn vị cung cấp trên địa bàn mình quản lý.
Bất kỳ cơ sở nào vi phạm, không duy trì đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc sẽ bị xem xét tạm dừng, thay thế hoặc chấm dứt hợp đồng cung cấp.
Trong trường hợp có dấu hiệu vi phạm pháp luật, hồ sơ sẽ lập tức được chuyển đến cơ quan có thẩm quyền để xử lý nghiêm minh.
Ban Chỉ đạo công tác ATTP Thành phố đặc biệt nhấn mạnh chế tài trách nhiệm trong năm học này: Chủ tịch UBND phường, xã cùng người đứng đầu các cơ sở giáo dục sẽ phải chịu trách nhiệm trực tiếp trước UBND Thành phố nếu để xảy ra sai phạm về an toàn thực phẩm bán trú trên địa bàn.
