Cuộc thi Bánh ngọt và Bánh mì quốc tế (Battle of The Pastry & Bakery) 2025 do Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs) bảo trợ tổ chức, diễn ra từ ngày 18 đến 20/7 tại thành phố biển Penang (Malaysia). Đội Việt Nam đã chiến thắng vang dội với nhiều giải thưởng.
Vượt qua hơn 400 thí sinh từ các quốc gia và vùng lãnh thổ, đoàn Việt Nam không chỉ giành 16 HCV, 5 HCB, 11 HCĐ, mà còn xuất sắc đoạt luôn 2 cúp lớn, trong đó có cúp vô địch toàn đoàn - giải thưởng cao nhất của cuộc thi.
Đây không chỉ là một kỳ tích ở đấu trường bánh ngọt và bánh mì châu Á, mà còn là lần thứ hai Việt Nam bước lên đỉnh cao tại một sự kiện quốc tế có tầm vóc, được tổ chức bởi những nhà thẩm định nghề bếp hàng đầu thế giới.
Đối với giới chuyên môn quốc tế, cuộc thi Bánh ngọt và Bánh mì quốc tế không chỉ là một cuộc thi về tay nghề làm bánh, mà còn là nơi thể hiện toàn diện các yếu tố: kỹ thuật, mỹ thuật, cảm quan ẩm thực và năng lực tổ chức thi đấu chuyên nghiệp. Từ bánh cưới, bánh lạnh, bánh mì nghệ thuật đến chocolate điêu khắc, các đội thi phải trình diễn một “bản hòa tấu” ẩm thực hoàn hảo giữa kỹ thuật và cảm xúc, giữa tinh xảo và sáng tạo.
Tham gia cuộc thi, đoàn đầu bếp Việt Nam gồm 15 thí sinh đến từ: thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Vĩnh Long, Phú Quốc và Đà Nẵng. Dưới sự dẫn dắt của Bếp trưởng Lê Thị Kiều Oanh (Kiều Oanh - Cherry) và sự hỗ trợ chuyên môn của các chuyên gia: Đới Thị Ngọc Diệp, Trần Nhật Trường, Đặng Dược Thảo, đội tuyển đã thể hiện một tinh thần thi đấu bền bỉ, đầy bản lĩnh.
Trong 3 ngày thi đấu, đoàn Việt Nam đã không chỉ cạnh tranh về kỹ thuật mà còn thể hiện đẳng cấp ở sự sáng tạo và đồng đội. Những chiếc bánh cưới đầy chất thơ, những tác phẩm đường và chocolate như điêu khắc, cùng các bài thi bánh mì nghệ thuật đạt đến mức tinh xảo đã thuyết phục hoàn toàn ban giám khảo.
Đặc biệt, đầu bếp Dương Minh Trí được vinh danh với 3 Huy chương vàng cá nhân và giành luôn Cúp “Đầu bếp xuất sắc nhất cuộc thi” - một danh hiệu rất khó đạt được trong các kỳ thi bánh quốc tế, nơi sự khắt khe về từng chi tiết được đẩy lên mức tối đa.
Sau khi cuộc thi kết thúc, Trưởng Ban giám khảo Kenny Kong (Singapore), một trong những chuyên gia bánh ngọt hàng đầu châu Á, đã gửi thư chúc mừng chính thức đến Hiệp hội Du lịch Việt Nam. Ông chia sẻ: “Tôi đã chứng kiến sự nỗ lực bền bỉ, tinh thần đồng đội tuyệt vời và kỹ năng tinh xảo của đội tuyển Việt Nam. Dưới sự dẫn dắt chuyên nghiệp của Bếp trưởng Kiều Oanh, các bạn đã thực hiện những tác phẩm hoàn hảo từ bánh cưới đến tác phẩm đường nghệ thuật. Đây là chiến thắng hoàn toàn xứng đáng”.
Chiến thắng tại Malaysia cũng là minh chứng cho sự trưởng thành của Liên Chi hội Bánh Việt Nam, Liên Chi hội Đầu bếp Việt Nam (thuộc Hiệp hội Du lịch Việt Nam) đã phối hợp hiệu quả trong việc đào tạo và phát triển đội ngũ trẻ.
