Dưới đây là 4 sai lầm về dinh dưỡng rất phổ biến trong quá trình giảm cân mà nhiều người hay mắc phải:
1. Nói “không” với mọi loại đường
Rất nhiều người cho rằng để giảm cân cần tránh mọi loại đường kể cả các loại đường tự nhiên có nguồn từ rau quả và các sản phẩm từ sữa.
Nhưng bạn cần phải biết rằng các loại đường tự nhiên kể trên rất khác với đường tổng hợp. WHO cũng xác nhận rằng đường tự nhiên không hề ảnh hưởng xấu đến cơ thể.
Rau quả chứa chất xơ có tác dụng giúp giảm tốc độ hấp thụ đường, đồng thời cung cấp rất nhiều vitamin, khoáng chất, và các yếu tố vi lượng khác cho cơ thể. Các sản phẩm từ sữa cung cấp canxi, phốt-pho, vitamin D giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Vì vậy, trong quá trình giảm cân bạn nên bổ sung những thực phẩm này vào thực đơn của mình.
2. Cho rằng mọi loại chất béo đều có hại
Chất béo có tác dụng tổng hợp các vitamin A, D, E, K hòa tan trong chất béo, đồng thời cũng là thành phần quan trọng để giữ ấm cho cơ thể.
Các loại chất béo chuyển đổi (trans fat) mới là những chất béo hại cho sức khỏe. Hơn nữa, nếu bổ sung quá 10% chất béo bão hòa như da thịt gia cầm, bơ động vật, mỡ động vật… sẽ làm tăng cholesterol trong máu và tăng nguy cơ đau tim.
Tuy nhiên, theo khuyến cáo của cơ quan sức khoẻ Hoa Kỳ, chúng ta cần duy trì 25-35% lượng calo đến từ chất béo trong bữa ăn hàng ngày. Bạn nên ăn các chất béo không bão hòa có lợi như dầu ô-liu, quả bơ, chất béo omega-3 trong các loại cá, các loại hạt.
3. Kiêng hoàn toàn tinh bột
Rất nhiều người hạn chế hoặc kiêng hoàn toàn tinh bột (carbs) trong khẩu phần ăn để giảm cân mà không biết rằng carbohydrate trong tinh bột là một trong những thành phần dinh dưỡng cần thiết nhất cho cơ thể, là nguồn nhiên liệu chính cho các tế bào, đặc biệt là não. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo không nên kiêng tinh bột hoàn toàn khi giảm cân.
Thực tế cho thấy, nhiều người kiêng carbs hoàn toàn thường bị thèm tinh bột và ăn trở lại làm mất đi hiệu quả giảm béo, thậm chí còn tăng cân nhiều hơn.
Để đảm bảo đủ dinh dưỡng khi giảm cân, bạn nên chọn các loạn ngũ cốc nguyên cám như gạo lứt, lúa mạch, yến mạch, hạt quinoa, kiều mạch thay vì ăn gạo trắng, mỳ trắng trong chế độ ăn uống. Đặc biệt, ngũ cốc nguyên cám giàu vitamin B lại chứa nhiều chất xơ sẽ giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào cơ thể và tăng cảm giác no.
Ngoài ra các loại củ như khoai tây, khoai lang… cũng lựa chọn tinh bột tốt cho thực đơn ăn kiêng, vừa cung cấp chất xơ, vừa cung cấp carotenoids góp phần sản xuất vitamin A giúp đẹp da, sáng mắt và tăng cường miễn dịch.
4. Uống nước chanh giúp giảm cân
Chắc bạn đã từng nghe nói về việc uống nước chanh vào buổi sáng sẽ giúp detox, giải độc cơ thể, từ đó giúp giảm cân. Nhưng trên thực tế thì nước chanh cũng giống như nước lọc chỉ giúp bạn dịu cơn khát và bổ sung thêm một chút vitamin C.
Nếu bạn bỏ hoàn toàn thói quen uống hàng ngày các loại nước ngọt đóng chai như coca, soda, nước ép trái cây… và thay thay thế hoàn toàn bằng nước chanh thì bạn mới có thể giảm cân vì nước chanh ít calo hơn nước ngọt nên lượng tiêu thụ calo hàng ngày của bạn sẽ ít hơn.
