Vì sao kim chi Trung Quốc ngày càng xuất hiện trong quán ăn Hàn Quốc?

Kim chi - món ăn biểu tượng của Hàn Quốc đang đạt mức tiêu thụ kỷ lục ở thị trường quốc tế. Tuy nhiên, ngay tại quê nhà, ngày càng nhiều quán ăn và thậm chí các hộ gia đình sử dụng kim chi sản xuất từ Trung Quốc, theo số liệu thương mại mới nhất và đánh giá của giới phân tích.

770-202511270751581.png
Ảnh chụp cận một phần kim chi. Ảnh: SCMP

Cơ quan Hải quan Hàn Quốc cho biết từ tháng 1 đến tháng 10, nước này xuất khẩu kim chi trị giá 137,39 triệu USD, tăng 2% so với cùng kỳ năm ngoái, nhưng nhập khẩu tới 159,46 triệu USD, tăng 3,1%. Điều này khiến Hàn Quốc ghi nhận mức thâm hụt thương mại kim chi lên tới 22,07 triệu USD, tăng hơn 10% so với năm trước.

Giới chức dự báo kim ngạch xuất khẩu năm nay sẽ vượt kỷ lục 163,57 triệu USD của năm 2024, khẳng định vị thế của kim chi như một thương hiệu ẩm thực toàn cầu.

Phát biểu tại sự kiện Ngày Kim chi tổ chức ở Bảo tàng Dân gian Quốc gia tại Seoul tuần trước, Bộ trưởng Nông nghiệp Song Mi-ryung cho biết chính phủ sẽ tiếp tục thúc đẩy sản phẩm này ra thị trường quốc tế như một ngành xuất khẩu chiến lược.

“Chúng tôi sẽ phát triển ngành kim chi theo hướng hiện đại, định vị kim chi như một thương hiệu thực phẩm toàn cầu,” bà nói, theo trích dẫn của Korea Herald.

Tuy nhiên, tốc độ tăng trưởng xuất khẩu vẫn chưa theo kịp nhu cầu trong nước đối với kim chi giá rẻ nhập từ Trung Quốc, khiến thâm hụt thương mại ngày càng sâu.

Xu hướng này bắt đầu cách đây ba năm khi giá cải bắp tăng mạnh do thời tiết, buộc nhiều nhà hàng chuyển sang dùng kim chi nhập khẩu giá thấp. Thói quen này tiếp tục duy trì và thậm chí gia tăng trong năm nay khi giá nguyên liệu lại chịu áp lực tăng.

Chênh lệch giá vẫn rất rõ rệt. Theo báo cáo tháng 7 của Money Market Media, một gói kim chi Trung Quốc nặng 10 kg bán trực tuyến chỉ hơn 20.000 won (khoảng 14 USD), trong khi cùng khối lượng kim chi sản xuất trong nước có giá hơn 60.000 won.

Đợt thời tiết khắc nghiệt mới đây tiếp tục đẩy giá cải bắp tăng, khiến các nhà hàng và quán ăn nhỏ vốn hoạt động với biên lợi nhuận mỏng gần như không còn lựa chọn nào ngoài việc dùng kim chi nhập khẩu.

Một quan chức Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn nói với báo Segye Ilbo hôm thứ Ba rằng chi phí nông sản tăng đã làm thay đổi thói quen mua hàng một cách lâu dài, đặc biệt là ở các quán ăn.

“Khi giá cải bắp tăng và nhà hàng chuyển từ kim chi nội địa sang kim chi Trung Quốc rẻ hơn, họ thường không quay lại dùng hàng trong nước”, vị này cho biết.

Dù áp lực giá trong nước gia tăng, sức hút của kim chi Hàn Quốc ở thị trường quốc tế vẫn không suy giảm. Người tiêu dùng từ Nhật Bản đến Bắc Mỹ ngày càng ưa chuộng sản phẩm này như một món ăn cao cấp và tốt cho sức khỏe.

Nhật Bản, thị trường nhập khẩu lớn nhất của kim chi Hàn Quốc, đã mua lượng kim chi trị giá 47,55 triệu USD trong 10 tháng đầu năm nay, tăng 4,4% so với cùng kỳ năm 2024. Các thị trường khác như Canada và Australia cũng ghi nhận mức tăng trưởng nhẹ.

Xem thêm

Phú Nghĩa đưa sản phẩm làng nghề lên nền tảng số

Phú Nghĩa đưa sản phẩm làng nghề lên nền tảng số

(CLO) Từ những phiên livestream đưa sản phẩm làng nghề đến gần hơn với khách hàng, việc ứng dụng công nghệ, thương mại điện tử trong sản xuất, kinh doanh đang từng bước hiện diện trong đời sống kinh tế ở xã Phú Nghĩa.

Pin iphone Duo dùng được bao lâu? Giá bán tại CellphoneS

Pin iphone Duo dùng được bao lâu? Giá bán tại CellphoneS

Apple iPhone Duo nhận được nhiều sự quan tâm về thời lượng pin thực tế trên từng màn hình cùng mức giá bán tại CellphoneS. Thiết bị gập mang lại sự cân bằng giữa hiệu năng xử lý và thời lượng pin suốt ngày dài. Những thông số cùng bảng giá chi tiết sẽ giải đáp hai băn khoăn này.

Viettel Digital Talent giành giải đồng tại Brandon Hall Group HCM Excellence Awards 2026

Viettel Digital Talent giành giải đồng tại Brandon Hall Group HCM Excellence Awards 2026

Chương trình Viettel Digital Talent của Tập đoàn Công nghiệp - Viễn thông Quân đội (Viettel) vừa giành Giải Đồng tại Brandon Hall Group HCM Excellence Awards 2026, hạng mục Best Selecting and Onboarding Interns. Đây là lần đầu tiên một chương trình thực tập sinh “Made in Vietnam” được vinh danh tại giải thưởng quốc tế này.

Công ty Thủy điện Quảng Trị nâng cao năng lực lãnh đạo, quản trị và xây dựng chiến lược ứng dụng AI

Công ty Thủy điện Quảng Trị nâng cao năng lực lãnh đạo, quản trị và xây dựng chiến lược ứng dụng AI

Ngày 16/9/2026, Công ty Thủy điện Quảng Trị (TĐQT) tổ chức khóa đào tạo “Chiến lược, Lãnh đạo và Quản trị AI” cho toàn thể cán bộ, công nhân viên. Chương trình góp phần nâng cao nhận thức, năng lực quản trị và khả năng ứng dụng trí tuệ nhân tạo an toàn, có trách nhiệm, phù hợp với yêu cầu chuyển đổi số trong hoạt động sản xuất, kinh doanh.

Tân Á Đại Thành: Từ nền tảng 33 năm đến sự tiếp nối của thế hệ lãnh đạo thứ ba

Tân Á Đại Thành: Từ nền tảng 33 năm đến sự tiếp nối của thế hệ lãnh đạo thứ ba

Đứng thứ 39 PRIVATE 100 với 1.474 tỷ đồng nộp ngân sách Nhà nước năm 2025, Tân Á Đại Thành ghi nhận thêm một dấu mốc sau 33 năm phát triển. Phía sau kết quả này là hành trình của một Tập đoàn doanh nghiệp gia đình đa ngành với sự đồng hành của nhiều thế hệ, trong đó thế hệ lãnh đạo thứ ba đang ngày càng tham gia sâu vào hoạt động quản trị, điều hành.

EVNNPC duy trì đà tăng trưởng, bảo đảm cung ứng điện và triển khai nhiệm vụ những tháng cuối năm 2026

EVNNPC duy trì đà tăng trưởng, bảo đảm cung ứng điện và triển khai nhiệm vụ những tháng cuối năm 2026

Tháng 8 và những ngày đầu tháng 9/2026, Tổng công ty Điện lực miền Bắc (EVNNPC) bảo đảm cung cấp điện an toàn, ổn định phục vụ sản xuất, kinh doanh và đời sống nhân dân trên địa bàn 17 tỉnh/thành phố miền Bắc. Đặc biệt, trong dịp Quốc khánh 2/9, EVNNPC bố trí gần 1.000 ca trực tại Tổng công ty và các đơn vị, chủ động chuẩn bị lực lượng, vật tư, thiết bị, phương tiện, sẵn sàng xử lý các tình huống phát sinh. Trước ảnh hưởng của bão số 4 (Narra) và mưa lớn sau bão, cán bộ, công nhân viên EVNNPC đã khẩn trương triển khai khắc phục sự cố, khôi phục cấp điện cho khách hàng tại Lạng Sơn, Quảng Ninh, Hải Phòng và Bắc Ninh, góp phần bảo đảm đời sống và hoạt động sản xuất, kinh doanh của người dân, doanh nghiệp.

Fed giữ nguyên lãi suất, giá vàng có thể bật tăng mạnh

Fed giữ nguyên lãi suất, giá vàng có thể bật tăng mạnh

(CLO) Giá vàng có thể chỉ phục hồi nhẹ nếu Cục Dự trữ Liên bang Mỹ (Fed) tăng lãi suất thêm 25 điểm cơ bản như dự kiến. Tuy nhiên, nếu Fed bất ngờ giữ nguyên lãi suất, kim loại quý có thể tăng mạnh và hướng tới mốc 5.000 USD/ounce trong những tháng tới.

Dòng tiền lớn quay lại dầu khí giữa khủng hoảng năng lượng

Dòng tiền lớn quay lại dầu khí giữa khủng hoảng năng lượng

(CLO) Các văn phòng quản lý tài sản gia đình (family office), quỹ đầu tư và những nhà kinh doanh hàng hóa lớn không chỉ đặt cược vào giá dầu mà đang trực tiếp thâu tóm các tài sản năng lượng, từ mỏ dầu khí đến đường ống và cơ sở xuất khẩu.

35.000 tỷ đồng tranh chấp xây dựng: Vì sao hợp đồng ngày càng trở thành 'điểm nóng'?

35.000 tỷ đồng tranh chấp xây dựng: Vì sao hợp đồng ngày càng trở thành 'điểm nóng'?

(CLO) Các tranh chấp xây dựng đang ngày càng mang tính kỹ thuật, liên quan đến nhiều chủ thể và có giá trị lớn. Với các dự án xuyên biên giới, khác biệt về pháp luật, hợp đồng, ngôn ngữ và cách thức quản trị càng làm rủi ro gia tăng, đòi hỏi doanh nghiệp phải tính đến phương án phòng ngừa ngay từ khi ký kết.

Cỡ chữ bài viết: