Độc lạ loại sâu chít giá tiền triệu được săn tìm để ngâm rượu đón Tết
(CLO) Được mệnh danh là “đông trùng hạ thảo” của Việt Nam, sâu chít đang được nhiều người tìm mua về để ngâm rượu Tết mặc dù có giá cả rất đắt đỏ.
Sâu chít là ấu trùng của một loại bướm trắng sống ký sinh bên trong thân cây chít vào mùa đông, loại cây này mọc hoang nhiều tại khu vực Tây Bắc, đặc biệt tại các tỉnh Sơn La, Điện Biên, Lai Châu… Đây được xem là một loại đặc sản quý của Tây Bắc và được người dân bắt về chế biến thành thức ăn, ngâm rượu và bán.
Sâu chíp là ấu trùng của một loại bướm trắng, có màu vàng ngà. Ảnh minh họa
Ngoài tên thông dụng là sâu chít, loại sâu này còn được gọi là sâu song, sâu thau... Hàng năm, từ tháng 11 đến tháng 2 dương lịch, bướm trắng sẽ đẻ trứng lên ngọn cây chít, trứng bắt đầu nở thành những ấu trùng sâu trong ngọn cây. Vì mỗi năm có một mùa nên loại sâu này thường được khai thác và bán với giá tiền triệu.
Sâu chít thường dài khoảng 30 - 35mm và có màu vàng ngà. Theo Đông y, sâu chít có tác dụng nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, tráng dương khí, bổ dương sinh khí, chữa suy nhược thần kinh, dưỡng dương, gối, đau lưng bổ thận hư… và bổ sung sức đề kháng cho cơ thể. Nhiều công dụng tốt khiến cho mỗi mùa đông về, sâu chít được săn lùng rất nhiều để sử dụng ngâm rượu.
Mùa sâu chít năm nay, chị Quàng Phương Vy (xã Phu Luông, huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên) nhận được nhiều đơn đặt hàng hơn vì số lượng khách tăng đáng kể. Không chỉ tìm các vườn chít mọc hoang để bắt sâu, chị Vy còn thu mua rất nhiều từ người dân để bán lại.
Được mùa sâu chít, chị Vy mua thêm từ dân số lượng lớn để cung cấp cho khách hàng.
Mỗi bó chít được chị Vy bó lại thành 100 con sẽ được bán với giá 65.000 đồng. Khi tách riêng sâu để bán, giá của mỗi kg lên tới 1.400.000 đồng. Theo chị Vy, có ngày chị nhập về hàng vạn con sâu chít còn nguyên trong cây, khách đặt hàng hầu như sẽ sử dụng sâu chít để chế biến thành các món ăn và dùng để ngâm rượu để Tết này sử dụng.
Để sử dụng sâu chít ngâm rượu, chị Vy hướng dẫn: “Muốn ngâm rượu sâu chít trước hết phải mua được sâu chít tươi, sau đó ngâm sâu chít trong một chậu nước lạnh để sâu nhả ra hết chất bẩn bên trong ra ngoài. Ngâm sâu chít trong khoảng 3h, mỗi giờ lại thay nước một lần. Như vậy, khi ngâm rượu sâu chít sẽ có màu đẹp nhất, mùi vị cũng ngon nhất”.
“Sau khi vớt sâu chít ra, để ráo nước rồi rửa sâu chít qua một lần với rượu, rượu dùng để rửa và rượu để ngâm đều phải là cùng một loại. Thông thường, mỗi kg sâu chít sẽ được ngâm cùng với 5 lít rượu và không được cho thêm bất kỳ thành phần nào khác ngâm chung”, chị Vy nói.
Đặt mua 2kg sâu chít về ngâm rượu để Tết có thể thưởng thức, chị Phạm Cẩm Hoa (Thanh Oai, Hà Nội) cho biết: “Trước kia tôi đã từng được ăn sâu chít, nó rất ngon và béo, nghe mọi người nói rượu sâu chíp rất bổ và có nhiều tác dụng tốt nên tôi cũng mua về. Bạn bè của tôi mua và cũng sử dụng rất đông”.
Những bình rượu sâu chít đã được ngâm sẵn để Tết sử dụng.
Theo đó, chị Hoa cho biết đã mua sâu chít tại một đầu mối quen ở tỉnh Điện Biên, vì không có kinh nghiệm ngâm rượu sâu chít nên chị Hoa đã đặt người bán ngâm hộ. Chi phí chị Hoa bỏ ra cho 2kg sâu chít và 10 lít rượu ngâm là 2.500.000 đồng.
Mặc dù là một loại đặc sản của địa phương nhưng thời gian gần đây sâu chít đang được nhiều người biết tới và tìm mua thưởng thức vì độ ngon, đặc biệt và nhiều lợi ích dinh dưỡng. Dù có giá cả triệu đồng/kg tuy nhiên loại sâu này đang được tiêu thụ rất mạnh, nhiều đầu mối bán sâu chít chia sẻ đã bán cả tạ sâu trong mùa thu hoạch năm nay.
Bài và ảnh: Lê Trang