Theo nhà nghiên cứu ẩm thực Janet Clarkson, tác giả cuốn Soup: A Global History, súp là một trong những món ăn cổ xưa và phổ biến nhất trên thế giới. Các quốc gia đều có những món súp mang bản sắc riêng, trở thành điểm nhấn thu hút du khách quốc tế.
Phở bò Việt Nam lọt top 20 món súp ngon nhất thế giới.
Trong danh sách của CNN, định nghĩa về súp được mở rộng để bao gồm mọi món ăn có nước dùng hoặc được hầm nhừ, với phần nước thơm ngon đóng vai trò quyết định chất lượng.
Phở bò Việt Nam, với nước dùng ninh kỹ từ xương bò kết hợp quế, hồi và các loại gia vị làm ấm cơ thể, được miêu tả là có “hương thơm tuyệt vời” và là đại diện nổi bật nhất của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Phở bò Việt Nam có nhiều phiên bản như phở tái, phở chín, phở gân, hay biến tấu với sốt vang và xào lăn. Trong đó, phở bò tái vẫn được xem là nguyên bản và được yêu thích nhất. Ngày nay, các đầu bếp còn sáng tạo thêm nhiều loại topping (nguyên liệu đặt phía trên) để làm phong phú trải nghiệm của thực khách, từ gầu, nạm, đến gân bò.
Không chỉ phở bò Việt Nam, danh sách của CNN còn ghi nhận nhiều món súp đặc sắc khác từ châu Á như mì bò Lan Châu (Trung Quốc), mohinga (Myanmar), mì gà cay (Indonesia), tom yum (Thái Lan), và ramen tonkatsu (Nhật Bản).
Ngoài ra, Banga – món súp hạt cọ truyền thống của Nigeria, cũng gây ấn tượng với nước hầm đậm đà từ cá hun khói, thảo mộc và gia vị.
Danh sách top 20 món súp ngon nhất thế giới của CNN được cập nhật thường niên, nhưng phần lớn các món ăn truyền thống luôn giữ vững vị trí, minh chứng cho sức hút bền vững của ẩm thực các quốc gia. Năm nay, danh sách được công bố lần đầu vào tháng 1 và cập nhật mới nhất vào ngày 17/11, tiếp tục đưa phở bò Việt Nam trở thành biểu tượng ẩm thực quốc tế.
Phở không chỉ là một món ăn, mà còn là cầu nối văn hóa, đưa hương vị Việt Nam vươn xa và chinh phục trái tim thực khách toàn cầu.
Anh Thư (Theo CNN)
