Chiều 25/1, tỉnh Đồng Tháp đã đón nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia nghề thủ công truyền thống “Nghề làm Nem Lai Vung”.

Nghề làm Nem ở Lai Vung ra đời khoảng năm 1960. Người đầu tiên nghĩ và làm ra món nem Lai Vung là bà Tư Mặn ở ấp Tân Khánh, xã Tân Thành, quận Đức Thành, tỉnh Sa Đéc (nay thuộc huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp).

Các nguyên vật liệu để chế biến món nem Lai Vung đều là những nguyên liệu quen thuộc, sẵn có tại địa phương gồm: Thịt lợn, da lợn, lá vông, lá chuối, dây chuối và một số gia vị phổ biến trong chế biến thức ăn hằng ngày.

Qua hơn 60 năm, lúc đầu chỉ có một vài hộ làm nem, đến nay toàn huyện Lai Vung có hơn 20 cơ sở sản xuất nem, với nhiều thương hiệu nổi tiếng như: Giáo Thơ, Út Thẳng, Hoàng Khánh, Thanh Xuân, Thanh Sơn, Cô Hiệp… thu hút hơn 300 lao động tham gia, sản xuất ra hàng trăm nghìn chiếc nem mỗi ngày, doanh thu ước đạt trên 60 tỷ đồng/năm.

Năm 2012, nem Lai Vung được Sách Kỷ lục Việt Nam ghi nhận nằm trong top 10 đặc sản nem, chả nổi tiếng Việt Nam. Năm 2013, nem Lai Vung nằm trong top 50 đặc sản quà tặng Việt Nam lần thứ nhất do Trung tâm Sách Kỷ lục Việt Nam công bố. Một số cơ sở sản xuất nem Lai Vung đã được cấp Giấy chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao, 4 sao có mặt trong top những mặt hàng quà tặng đặc sản địa phương.

Hiện nay, thị trường tiêu thụ nem Lai Vung rộng khắp các tỉnh miền Tây, trong các siêu thị Big C, Coop mart với hệ thống chi nhánh trải dài từ Bắc tới Nam, tiêu thụ mạnh nhất là ở Hà Nội và TP HCM.

Nem Lai Vung đã đăng ký bảo hộ nhãn hiệu hàng hóa và được Cục Sở hữu Công nghiệp cấp giấy chứng nhận có giá trị 10 năm cho một số cơ sở sản xuất.

Theo Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đồng Tháp Huỳnh Minh Tuấn, việc công nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đối với nghề thủ công truyền thống làm nem Lai Vung sẽ góp phần gìn giữ, bảo tồn, phát huy giá trị truyền thống làng nghề, thúc đẩy trách nhiệm bảo tồn, phát huy di sản trong nhân dân.

Tỉnh Đồng Tháp hiện có hơn 100 di sản tập trung ở các loại hình nghệ thuật trình diễn dân gian, tập quán xã hội, tri thức dân gian, lễ hội truyền thống và nghề thủ công truyền thống. Trong đó, có 1 di sản được đưa vào Danh mục Di sản văn hóa thế giới là Nghệ thuật Đờn ca tài tử; 5 di sản được đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia (Hò Đồng Tháp, Nghề đóng xuồng ghe Long Hậu, Nghề dệt chiếu Định Yên, Nghề dệt choàng Long Khánh A, Nghề nem Lai Vung).

Khánh Ngọc