Mức điều chỉnh phổ biến dao động từ 8–10%, thậm chí một số mô hình nhà hàng phục vụ theo chuỗi hoặc phân khúc trung cấp ghi nhận mức tăng cao hơn so với trước Tết.
Theo khảo sát tại một số tuyến phố tập trung nhiều hàng quán như Hoàn Kiếm, Ba Đình, Cầu Giấy hay Đống Đa, nhiều cơ sở kinh doanh đã đồng loạt cập nhật bảng giá mới ngay sau kỳ nghỉ Tết. Giá các suất ăn trưa văn phòng, món ăn gia đình hoặc dịch vụ đặt tiệc đều tăng nhẹ so với cuối năm 2025.
Đại diện một nhà hàng trên phố Bạch Mai cho biết, việc điều chỉnh giá bán là khó tránh khỏi trong bối cảnh chi phí vận hành liên tục gia tăng thời gian qua. Tuy nhiên, cơ sở này cũng cân nhắc kỹ lưỡng để tránh gây áp lực cho khách hàng và hạn chế nguy cơ sụt giảm lượng khách.
Vì vậy, mức điều chỉnh được giữ ở khoảng 8–10%, được xem là phù hợp để vừa bù đắp chi phí vừa duy trì sức cạnh tranh trên thị trường.
“Sau Tết, giá nguyên liệu thực phẩm, tiền thuê mặt bằng, chi phí nhân công và điện nước đều tăng. Nếu giữ nguyên mức giá cũ thì rất khó duy trì hoạt động ổn định", vị này chia sẻ.
Không chỉ chi phí đầu vào tăng, nhiều chủ cơ sở kinh doanh cho rằng việc thay đổi cách tính thuế theo doanh thu cũng là yếu tố khiến các nhà hàng buộc phải cân nhắc điều chỉnh giá bán.
Ngoài yếu tố chi phí nguyên liệu và vận hành, giá thuê mặt bằng tăng cũng là nguyên nhân khiến nhiều nhà hàng buộc phải điều chỉnh giá bán sau Tết. Đại diện một nhà hàng trên phố Đại Cồ Việt cho biết, trong năm 2025, chi phí thuê mặt bằng của cơ sở này vào khoảng 35 triệu đồng mỗi tháng.
Tuy nhiên, bước sang năm 2026, mức giá đã được điều chỉnh lên 40 triệu đồng/tháng và thanh toán theo chu kỳ 6 tháng/lần.
Theo chủ cơ sở, phía chủ nhà lý giải việc tăng giá xuất phát từ mặt bằng giá bất động sản khu vực đi lên, đồng thời nhiều địa điểm kinh doanh lân cận cũng đã điều chỉnh giá thuê. Điều này khiến chi phí cố định của nhà hàng tăng đáng kể, tạo thêm áp lực lên hoạt động kinh doanh và buộc đơn vị phải cân nhắc điều chỉnh giá dịch vụ để cân đối tài chính.
Thực tế cho thấy ngành dịch vụ ăn uống là một trong những lĩnh vực luôn có mức cạnh tranh cao. Tuy nhiên, đây cũng là ngành chịu tác động trực tiếp từ biến động giá cả thị trường, đặc biệt là giá thực phẩm tươi sống, chi phí logistics và tiền thuê mặt bằng tại khu vực trung tâm.
Theo ghi nhận, mức tăng 8-10% hiện được xem là ngưỡng mà nhiều cơ sở kinh doanh lựa chọn nhằm hạn chế ảnh hưởng đến tâm lý người tiêu dùng. Thay vì tăng mạnh giá món ăn, một số nhà hàng áp dụng cách điều chỉnh khẩu phần, bổ sung phụ phí dịch vụ hoặc thay đổi cơ cấu thực đơn để kiểm soát chi phí.
Ở góc độ người tiêu dùng, việc giá dịch vụ ăn uống tăng sau Tết không phải là hiện tượng quá bất ngờ. Nhiều khách hàng cho biết mức tăng hiện nay vẫn có thể chấp nhận được nếu chất lượng dịch vụ và món ăn được duy trì ổn định.
