(Congluan.vn) - Từ lâu, nấm là một loại thực phẩm ngon và có lợi cho sức khỏe của người sử dụng. Vì vậy trên thị trường, rất nhiều các loại nấm được bày bán, phục vụ cho nhu cầu của người tiêu dùng. Nhưng một thực tế đáng lo ngại là những loại nấm này lại không rõ nguồn gốc xuất xứ tại đâu? Và nó có thực sự có ích cho sức khỏe hay là ngược lại?
>>>
Gần đây, một số loại nấm không rõ nguồn gốc được bày bán tràn lan trên thị trường đang được giới truyền thông quan tâm và đưa những thông tin đến người tiêu dùng, nhưng xem ra người tiêu dùng vẫn chưa thực sự cảnh giác lắm. Vì có cầu thì có cung, các loại nấm này vẫn được bày bán công khai ở khắp mọi nơi.
Dạo một vòng quanh các chợ và các siêu thị trong địa bàn thành phố, dừng lại một ngôi chợ tự phát trên địa bàn khu vực Suối Tiên (Quận 9 – TP.HCM), chúng tôi hỏi mua nấm Kim châm, được chủ hàng đưa cho chúng tôi 2 loại nấm được đóng gói trong bao bì, nhìn rất sạch sẽ và đẹp mắt. Khi nhìn thấy chúng tôi lật đi lật lại gói nấm để tìm địa chỉ sản xuất và nơi xuất xứ, chủ hàng liền nhanh nhẩu cầm lấy 2 gói nấm và giới thiệu: “Đây là các loại nấm được bán rất chạy, lấy về bao nhiêu hết bấy nhiêu, sạch và tươi ngon lắm!”. Nhìn thấy dòng chữ xuất xứ trên bao bì là chữ Trung Quốc, chúng tôi bày tỏ sự nghi ngại. Nhưng đứng trước những lời lẽ của vị chủ hàng, có lẽ, dù là vị khách hàng khó tin nhất cũng phải siêu lòng, cầm bọc nấm trên tay và trả tiền.
Với giá từ 15.000 đồng trở lên một gói nấm, chị Hồng, chủ một sạp rau trên chợ Hạnh Thông Tây, quận Gò Vấp nói: “Nấm là mặt hàng rất được ưa chuộng, các nhà hàng, quán nhậu thường lấy sỉ với số lượng lớn, còn người dân thì rất thích vì nấm có lợi cho sức khỏe”. Các loại nấm được bán nhiều nhất là Kim Châm, Đùi Gà, Linh Chi.
Chúng tôi lại tiếp tục hỏi chủ hàng nấm này được lấy từ đâu? Chị Hồng cho biết: “Nấm này tôi lấy ở Chợ Lớn, lấy với số lượng nhiều nhưng hôm nào bán cũng hết, vì người mua nhiều, nên các em yên tâm đi. Nếu nó có hại cho sức khỏe thì chẳng ai mua rồi”. Trước câu trả lời này, đã chứng minh được một điều, người tiêu dùng vẫn còn khá dễ dãi với các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc này.
Theo tìm hiểu của chúng tôi, nấm Kim Châm, Linh Chi, Đùi Gà… là những loại nấm rất khó trồng ở Việt Nam. Bởi các loại nấm này sinh trưởng trong môi trường lạnh, vì vậy phải có phòng lạnh và nhiệt độ phòng phải thích hợp thì nấm mới trồng được. Chính vì thế, các loại nấm khác như nấm rơm, nấm dai, nấm mối... dễ trồng nên được ghi rõ nơi xuất xứ, hạn sử dụng trên bao bì, còn các loại nấm có trên thì bao bì chủ yếu là xuất xứ từ Trung Quốc, không có hạn sử dụng.
Nếu trong các siêu thị, nấm được bảo quản trên kệ với nhiệt độ lạnh thì ở các chợ, nấm được bày bán bình thường như các thực phẩm khác, được “sưởi” dưới mặt trời cả ngày như vậy, nhưng nấm vẫn không có dấu hiệu hư hỏng, trong khi nhiệt độ bảo quản ghi trên bao bì là từ 0 đến 5 độ. Vậy có thể thấy, dù ở trong nhiệt độ môi trường nào, nấm vẫn sử dụng được, đều này chứng tỏ lượng hóa chất bảo quản có trog nấm cao đến mức nào.
Là loại thực phẩm được xem là ngon, tốt cho sức khỏe. Nhưng nếu sự dễ dãi trong việc lựa chọn thực phẩm, ăn các loại nấm không rõ nguồn gốc như thế này, phải chăng người tiêu dùng đang tự tay hủy hoại đi sức khỏe của mình?
- Trần Hồng- Ngọc Duyên
