(CLO) Mặc dù có giá hàng triệu đồng/kg nhưng xương ống bê Úc vẫn được nhiều người dân tìm mua bởi họ tin vào lời "đồn thổi" nó có khả năng chữa được bệnh xương khớp.
Món ăn của người giàu
Thời gian gần đây, nhiều người ở Hà Nội vẫn truyền tai nhau về một loại “biệt dược” được sử dụng vào các bữa ăn của đại gia với khả năng chữa được các bệnh xương khớp, đó là xương ống bê Úc. Nhiều gia đình đặt cả tháng trời mới mua được vài cân để dùng nấu phở ăn dần. Nhất là thời điểm mùa đông, món hàng này càng trở nên khan hiếm, đắt hơn bao giờ hết.
Trao đổi qua điện thoại với một đầu mối mua xương ống, số điện 0984603xxx Cty H.A, được biết, loại xương này có giá khoảng 800 – 1 triệu đồng/kg có thời điểm phải đặt trước cả tháng mới có hàng chuyển từ TP. Hồ Chí Minh ra được.
[caption id="attachment_73997" align="aligncenter" width="600"] Xương bê Úc có giá tiền triệu đang được quảng cáo có thể chữa bệnh[/caption]
Theo như lời giới thiệu, xương bê úc được nhập khẩu chính hãng, khi sử dụng nước hầm sẽ ngon, ngọt và trong, không giống nước xương của lợn và xương bò Việt Nam. Bởi xương ống bê Úc là những khúc xương được lấy từ những con bê non chưa ăn được cỏ, hoàn toàn bú mẹ và ăn cám nên khi hầm nước trong và có vị thơm đặc biệt, có bọt màu đen không nồng và nổi váng như sương bò thông thường.
Không những thế, nhân viên này còn cho biết, tuy là hàng có giá tiền triệu đắt gấp 3,4 lần giá một kg thịt bò ngon tại Việt Nam, nhưng mặt hàng xa xỉ này bán khá chạy và thường xuyên hết hàng, giá thành thay đổi liên tục, khách hàng phải chuyển tiền trước sau đó khoảng một tuần sau sẽ có hàng chuyển về tận nơi.
Tuy nhiên, khi phóng viên hỏi về giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như hạn date thì nhân viên này ấp úng trả lời rằng hàng hết liên tục nên không để ý hạn sử dụng, còn đây là hàng nhập khẩu mà khách hàng toàn là người có điều kiện nên muốn mua cứ yên tâm, công ty đảm bảo an toàn.
Tiếp tục liên hệ với chị Hà một nhân viên của một công ty chuyên thực phẩm sạch tại TP.HCM, cho biết, tất cả các cửa hàng bán xương bê Úc tại Việt Nam đều nhập xương ống bê đông lạnh Úc của một công ty chuyên nhập thực phẩm trực tiếp thực phẩm từ nước này về bán. Loại xương bê này thường chỉ tiêu thụ trong ngày ít khi tồn đọng quá. Thường thì những cửa hàng đều có lượng khách quen rồi, mà họ lại có thu nhập cao nên mỗi tuần có khi họ mua vài kg là chuyện bình thường và cũng không ai để ý đến hạn date cả.
Theo nhân viên này thì có rất nhiều công ty không nhập hàng từ Úc nhưng họ lại dựa hơi vào tên tuổi này để kiếm lời, nhiều công ty thường đi thu mua những con bê đực trong các trang trại bò sữa ở khắp nơi như Mộc Châu (Sơn La), Nghệ An… về lấy xương để trà trộn bán cùng, như thế, chi phí bỏ ra ít nhưng họ kiếm lời khủng mà khách hàng thì khó có cách nào nhận ra đâu là sản phẩm nhập khẩu, đâu là sản phẩm trong nước đâu là nhập khẩu.
Chữa được bệnh?
Liên quan đến việc xương ống bê Úc có khả năng chữa bệnh xương khớp nên mới có giá cao, trao đổi với phóng viên bác sỹ Nguyễn Đức Hiệp, Bệnh viện GTVT cho hay: Trên thực tế, nước hầm xương cực tốt cho hệ xương khớp, có nghĩa là tác dụng lớn nhất của nước hầm xương có lẽ là dành cho hệ xương khớp. Các bệnh nhân bị tổn thương về xương khớp nên sử dụng thường xuyên nước hầm xương để nhanh phục hồi.
Đặc biệt, với người già thì việc uống nước hầm xương cũng rất có lợi, nhất là trong trường hợp người già bị gãy xương hoặc đau khớp.Bởi khi con người càng già thì công năng tạo máu trong xương càng giảm, biểu hiệu ra ngoài là tóc bạc, móng tay và tóc mọc chậm lại, thường xuyên bị viêm họng, trúng gió.
[caption id="attachment_73996" align="aligncenter" width="600"] Cần cẩn trọng với nguồn gốc xuất xứ của loại thực phẩm này[/caption]
Thông thường, uống nước hầm xương sẽ giúp cho công năng tạo máu của cốt tủy tăng lên bởi nó tăng cường chất keo xương và anbumin. Điều này sẽ giúp hệ xương khớp của người già thêm chắc khỏe, dẻo dai. Trong nước hầm xương có rất nhiều chất dinh dưỡng bao gồm chủ yếu là khoáng chất canxi, magiê, phospho và một hàm lượng khá thấp vitamin. Những khoáng chất này sẽ góp phần tạo xương cho cơ thể, giúp xương thêm cứng và chắc khỏe. Protein chính trong nước hầm xương chính là gelatine - một chất có thể cải thiện chứng đau và cứng khớp. Nước hầm xương cũng có chứa một lượng lớn chất glucosamine dạng tự nhiên có tác dụng tốt cho xương khớp và làm giảm các cơn đau khớp rất hiệu quả.
Ngoài ra, khi nấu xương động vật ở một khoảng thời gian nhất định có thể tạo ra một hợp chất dinh dưỡng bao gồm axit hyaluronic và chondroitin. Đây là những chất bổ sung sức mạnh cho cơ, xương, khớp.Bên cạnh đó collagen cũng giúp cho sụn khớp được bôi trơn tốt hơn, cơ thể trở nên dẻo dai hơn.
Theo bác sỹ Hiệp thì nước hầm xương chống lại quá trình viêm nhiễm, nước hầm xương, nhất là nước hầm xương bò có rất nhiều axit béo omega-3 và các hợp chất khác đóng vai trò quan trọng trong việc hạn chế viêm nhiễm. Việc giúp lại cơ thể chống lại sự viêm nhiễm rất quan trọng vì nó có liên quan tới nguy cơ phát triển bệnh ung thư.
Hơn thế nữa, quá trình hầm xương sẽ sản sinh ra một lượng lớn các amino axit như proline, glycine - những axit có lợi cho đường tiêu hóa, giúp cho hệ tiêu hóa hấp thụ thức ăn được tốt hơn. Nhờ có những axit này, dạ dày sẽ không còn rơi vào tình trạng đầy hơi, tiêu chảy hoặc đau bụng nữa. Trong xương, nhất là sụn động vật có một lượng lớn collagen giúp làm đẹp da, đẹp tóc và chống lại quá trình lão hóa. Nói một cách khác, nước xương hầm không khác gì một loại mỹ phẩm tự nhiên.
“Các loại xương lợn, bò… hầm đều tốt cho sức khỏe tuy nhiên người dùng cần có mức độ nhất định, còn đối với xương ống bê Úc có khả năng chữa bệnh thì chưa có một nghiên cứu nào chứng minh cả, tuy nhiên để tốt cho sức khỏe thì người dân cần chú ý đến nguồn gốc xuất xứ và sản phẩm có đủ chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm hay không”, Bác sỹ Hiệp khuyến cáo.
Tuấn Mạnh
