Theo truyền thông Trung Quốc, Trường Cao đẳng Nướng Yueyang được thành lập thông qua sự hợp tác giữa Đại học Mở Yueyang và Hiệp hội Nướng Yueyang. Cơ sở này đã chào đón khóa sinh viên đầu tiên vào ngày 9/3.
Chương trình đào tạo tập trung chuyên sâu vào ngành công nghiệp thịt nướng của thành phố Yueyang, tỉnh Hồ Nam. Sinh viên sẽ tham gia các lớp học trực tuyến và trực tiếp, với các môn như lựa chọn nguyên liệu, kiểm soát nhiệt than và phát triển hương vị.
Ngoài kỹ năng chế biến món ăn, chương trình còn trang bị kiến thức kinh doanh như quản lý nhà hàng, vận hành cơ sở ẩm thực và kiểm soát chi phí. Sau khi tốt nghiệp, học viên sẽ nhận bằng tốt nghiệp cao đẳng cùng chứng chỉ nghề nghiệp được cơ quan quản lý nhân lực công nhận.
Ông Hu Jun, Hiệu trưởng trường đào tạo nướng Yueyang, cho biết chương trình đã thu hút sự quan tâm lớn của công chúng. Nhà trường nhận được nhiều cuộc gọi từ những người đang làm việc trong ngành cũng như những người muốn khởi nghiệp kinh doanh thịt nướng.
Ông Meng Yinshuai, Chủ tịch Hiệp hội Công nghiệp Nướng Yueyang, cho rằng văn hóa nướng thịt của thành phố từ lâu chưa được đánh giá đúng mức. Theo ông, việc đào tạo bài bản và quảng bá rộng rãi sẽ giúp mở rộng ảnh hưởng của ẩm thực địa phương.
Để phục vụ chương trình, hơn 30 đầu bếp nướng thịt giàu kinh nghiệm đã được mời tham gia giảng dạy. Ngoài ra, các chuyên gia trong ngành cũng tham gia biên soạn tài liệu chuyên môn phục vụ đào tạo.
Trường cũng hợp tác với nhiều nhà hàng nướng tại Yueyang, tạo cơ hội cho sinh viên thực tập và nhận tư vấn về việc khởi nghiệp, bao gồm cả hỗ trợ lựa chọn địa điểm mở nhà hàng.
Theo China Daily, chương trình “bằng cấp kèm kỹ năng” kéo dài từ 2,5-3 năm, sau đó sinh viên sẽ trải qua một tháng đào tạo thực hành chuyên sâu. Ngoài ra, trường còn cung cấp các khóa đào tạo ngắn hạn một tháng tập trung vào kỹ năng thực hành, người tham gia sẽ nhận chứng chỉ nghề sau khi hoàn thành.
Thành phố Yueyang thuộc tỉnh Hồ Nam đang dần xây dựng bản sắc ẩm thực riêng với các món nướng đặc trưng. Tương tự như vịt quay Bắc Kinh hay lẩu Trùng Khánh, các món thịt nướng địa phương của Yueyang đang ngày càng được biết đến rộng rãi.
Theo số liệu chính thức, Yueyang hiện có hơn 2.000 nhà hàng nướng, tạo doanh thu hơn 2 tỷ nhân dân tệ (khoảng 7,6 nghìn tỷ VNĐ) mỗi năm và cung cấp việc làm cho khoảng 50.000 người. Những món ăn phổ biến bao gồm xiên thịt cừu tẩm gia vị với bột ớt, tía tô và tiêu núi, mang hương vị cay tê đặc trưng.
